Ну Буше есть Буше. Всегда вежливые, чистенькие и вкусный хлеб. Я люблю всякие сендвичи с тунцом, индейкой и т.п., а вот сладкое 🤮🤮🤮🤮 надо что-то делать с кондитером: плоские круасаны, все из слоёного теста залитого сиропом.... мы же не на гранд базаре в Стамбуле!!!! В этот раз жиранул наполеона кусяку - боже......я такого давненько не едал, даже бомжи отказались. Короче: место приятное, с высоким потенциалом, осталось отравить кондитера и найти нового. Может наполеончиком его угостить?
Очень нравится это место, часто завтракаем здесь в выходные. Вкусная еда, широкое меню.
Но появилась странная особенность: время ожидания кухни (даже для простых блюд) официанты всегда называют 30-40 мин, вне зависимости от количества человек в зале.
Иногда готовят действительно долго, а иногда приносят за 10-15 мин - кажется, что так сотрудники только отталкивают клиентов.
Сегодня были в Буше, и во время наплыва клиентов открылась вторая касса: есть надежда, что ситуация исправится.
Очень хочется, чтобы кафе не отпугивало клиентов временем ожидания, и наконец решилась проблема с количеством поваров :)
отличное место, шикарный кофе
персонал всегда приятный, обычно по их советам беру выпечку/кофе
обычную кулинарию не пробовала, но постная - отпад, очень приятно, что сделали такое веганское-тире-постное меню
особенно понравились столы - есть перегородки, сохраняет какую никакую анонимность, приятно посидеть поработать в такой атмосфере, никто не достает, никто не смотрит, для меня это важно
флэт уайт у них просто прекрасный, я лучше никогда не пробовала
ещё очень вкусный латте с лесными ягодами (вроде так называется), неожиданно даже было, обычно не беру такое, но по рекомендации взяла и как всегда не разочаровалась
часто скидки на вчерашнюю выпечку, порой, это спасает)
Побродив по магазинам, и уже порадовал себя несколькими покупками очень захотелось есть! Вот прям под ложечкой защемило)) на глаза мне попалось буше. Выбрала латте и сэндвич, нужно было немного перекусить и продолжить поиски нужной вещи. Я всегда пробую латте в новом месте. Правда сейчас наблюдаю в себе склонность к более крепкому кофе.
И кофе и сэндвич понравились👍 пирожное агата тоже, но на 4,по моему вкусу. А одну звёздочку убрала из-за шума, доносящегося из кухни. Кухня у них открытая и мы сели прямехонько напротив) теперь буду знать, что так делать не нужно)))
Иногда захожу сюда. В общем неплохо. Кофе вкусный. Цена чуть выше средней. Выпечка вкусная. А каша мне не понравилась, не доварили. Но это возможно разовая акция была) Обстановка приятная. Как-то раз пришли с подругой, сделали заказ и ждали его минут 25-30, пока я не подошла и не напомнила о себе) после напоминания принесли быстро заказ, хотя заказали только кофе и выпечку. Ну это не испортило впечатление о данном кафе)
Ставлю этому месту оценку 2 эклерчика из 5.
Возможно, в каких-то точках сети и хорошо, но точно не здесь. Больше сюда не придём (ну или только когда полностью смените команду точки – маякните).
По 5-бальной шкале ставлю следующие оценки:
5 – за продуманный дизайн помещения
3 – за неплохие десерты и напитки (концептуально)
0 – за обслуживание
Итого: ставлю 2 звезды.
Далее раскрою каждый из пунктов подробнее.
1. Помещение
Внешне кафе сразу бросается в глаза – подобных заведений в этом ТЦ нет. Внутри живые растения, приятный свет, очень классное зонирование, удобная мебель и открытая кухня. Все это выглядит супер комфортно и продуманно. Видно, что вложено очень много сил и ресурсов.
Здесь же отмечу, что и над посудой поработали также хорошо – удобная в использовании, из качественных материалов.
Короче, в этой части – все круто.
Из минусов могу отметить 2 вещи:
– барное меню разделено нелогично: кофейные напитки перемешаны с чаями и фрешами, приходится сильно запинаться взглядом перед тем, как сделать выбор;
– на стойке нет информации о составе десертов (приходится ждать сотрудника, чтобы расспросить что да с чем – но об этом дальше). Есть картинки с тортами и названиями, но они не очень информативны (если указать, например, какие коржи и какой крем – уже будет понятнее и проще).
2. Десерты и напитки
– Шоколадный эклер: сам он вкусный, но тесто уже твердое, заветренное, хотя, судя по маркировке, он относительно свежий. То есть, тесто прямо хрустящее, что странно для эклера. Также из минусов – липкая подложка эклера. Нижняя часть была вся заляпана.
– Мильфей: десерт визуально очень привлекательный, вкусный. Из минусов можно выделить достаточно твердые коржи, которые очень сложно отрезать даже ножом. Вероятно, также уже были заветрены и подсохли. При нарезании десерта коржи и крем разъезжались, приходилось есть десерт в формате какой-то кучки, нет цельности.
Также здесь отмечу, что в диалоге с сотрудником он сказал, что коржи песочные, хотя на деле они из слоеного теста.
– Миндальный круассан: очень вкусная штука, но в моем опыте в таком круассане обычно есть крем. Здесь он как-то затерялся в тесте, либо технология приготовления какая-то другая.
– Чай облепиха-манго: интересное сочетание, довольно плотное тело, при этом питкий и приятный на вкус. Чай выглядит красиво, но вкуса облепихи недостаточно – вероятно потому, что ее перед подачей не мнут мадлером, оставляя целые ягоды. Из минусов можно выделить температуру подачи – думаю, она была градусов 60, что для кого-то может показаться недостаточной. Нам было пить комфортно, но если бы чай еще чуть постоял, был бы холодным.
Также, к вопросу описания десертов – к примеру, на витрине был десерт в виде шоколадного шара (по типу ферерро). На вопрос с чем он, сотрудник сказал, что это пирожное картошка. Интересно – обычно это кремово-ореховый десерт. Ну ок.
3. Обслуживание
И это главный минус этого места.
Придя в кафе, мы подошли к стойке, смотрели десерты. За то время, что мы делали выбор, никто к нам не подошел и не спросил, нужно ли нам чем-то помочь. Да, это не обязательно, но точно стимулирует продажи.
К слову, какое-то время назад мы уже заходили в это кафе и ситуация была аналогичная – никто не подошел, как бы долго мы ни стояли. При том, что в прошлый наш визит зал был почти пустой.
Обратились к сотруднику за стойкой с вопросом про состав десертов и напитков. Окей, нехотя он ответил на наши вопросы, мы сделали заказ и взяли номерок.
Идем искать стол и тут вторая история – стол, за который мы хотели сесть, оказался грязным (не протерли). Хорошо, идем дальше – на следующем стоят пустые бутылки от воды и салфетки. Начиная нервничать, я немного эмоционально, но вежливо, обратился к девушке официанту, которая выносила заказы – о том, что необходимо убрать столы. На мою просьбу я не получил ни одного слова – только взгляд и легкий кивок. Ну ок, сели за другой, прямо напротив барной стойки.
К официанту есть вопросы – когда мы говорили “спасибо”, как-то реагировали на принесенные десерты, она вообще никак не реагировала и не отвечала, хотя с другими сотрудниками она разговаривала.
Далее нам приносят заказ и вот оно, самое приятное – пренебрежительно-осуждающие взгляды сотрудников из зоны кухни. Сотрудник, что принимал у нас заказ, вместе с еще двумя коллегами сидят за дальней стойкой и пристально смотрят как мы едим. Ощущение было такое “Ну и чё тебе там не нравится?”. Ребята, я много лет проработал в общепите – от бариста до управляющего сети – это очень видно, не думайте, что другие люди какие-то слепые дураки.
Пока мы сидели – сотрудники смотрели на нас. Когда уходили – аналогично. Даже в момент, когда я начинаю смотреть на сотрудника в ответ – он продолжает смотреть на меня.
Пусть я ошибаюсь и у сотрудников таких мыслей не было, но сидеть и пристально смотреть, как другие люди едят – ну такое.
Гипотез по поводу причин такого обслуживания много, но смысла ими делиться особо не вижу.
Резюмируя, хочу пожелать этому месту выжить и развиться, насколько это возможно. Надеюсь, вам удастся решить вопросы с командой и всё встанет на свои места. Правда, видно, что всё сделано с душой, потрачено много денег на интерьер и оборудование, но сколько бы ни было – сотрудники могут всё испортить.
Желаю вам удачи!
Очень вкусное заведение.
Лучше приходить в будний день, меньше народу, и можно насладиться вкусным кофе и выпечкой.
Также, на удивление, есть и салаты, и супы, и горячее. Всё вкусно!