Beluga
Awards
2025
Good place
Best places according to Yandex users' ratings and reviews.
Included in Ultima Guide
The first neural network–powered restaurant guide by Yandex
1152 reviews
August 7, 2024
Выше всяких похвал! Все идеально: меню, сочетание вкусов, виды из окна, атмосфера и обслуживание) мы еще вернемся) обязательно к посещению!
September 2, 2024
2 сентября пришли с сестрой на ужин и сильно разочаровались, хоть и шли с большим предвкушением. Начали с закусок. Салат с крабом был вкусный, чего не сказать про оленину. Попробовал оленину одной вилкой и сказал официанту, что блюдо мне не понравилось, после чего он забрал тарелку и извинился. Ни какой обратной связи по оленине не было и было удивительно что к нам не пришел администратор и не убрали блюдо из счета. Горячее было на 3+ из 5. Блюда официант описывал по 3-4 слова. САМОЕ интересное было в начале когда сестра решила пересесть на другой стул, а официант решил его сдвинуть назад из за чего сестра полетела задней точкой на пол. Кроме просто «извините» мы ничего не услышали. 2 звезды только за интерьер и расположение.
1
February 13
Очень разочарована рестораном !
Был забронирован заранее стол и за день до торжественного события позвонили и сообщили , что мест нет . Это полное неуважение к клиенту . Будьте осторожны , чтобы не попасть в подобную неприятную ситуацию.
3
1
March 21, 2024
Добрый день! Посетили Ваш ресторан с подругой 14.03.2024 г. Прекрасно провели время. Самое лучшее открытие - это ваша "Мурманская скумбрия, соус из фисташек, гель из перцев, кинза". Блюдо острое и для любителей остренького самое то.
Очень понравились десерты, особенно "Мусс из белых грибов, солодовое мороженое,
жареный белый шоколад, персиковое желе". Это было очень оригинально, изысканно, необычно.
Помимо этого приятное впечатление оставили "Запечённый баклажан, щавель, соус из шпината
и молочного улуна" и "Грибной суп, корень сельдерея, мангольд, яйцо, фундук"
Только был один жирный минус - это "Дальневосточный морской гребешок с морошкой,
щучья икра, крем из хрена". Видимо щучья икра была не самого хорошего качества, потому что у меня после началась отрыжка с привкусом этой самой икры. И изжога именно после этого блюда. Промучилась всю последующую ночь. Думала, что если к утру не пройдет эта ужасная отрыжка от щучьей икры, то придется писать жалобу в Роспотребнадзор, так как все чеки от посещения ресторана я на всякий случай сохранила. Но к утру все прошло.
Поэтому от ресторана двоякое впечатление. Были и просто великолепные блюда и испорченная щучья икра.
3
3
September 8, 2024
Стол номер 2, вид на Кремль и гостиницу Москва . И не только вид но и еда оставят хорошее впечатление от ресторана . Рекомендую заказать белое вино из коллекции Холостяка и кукурузную кашу с крабом .
January 26, 2024
Посетил 20 января в субботу ресторан современной российской кухни «Белуга».
Ресторан находится в самом центре Москвы на втором этаже гостиницы «Националь».
Меня посадили за столик возле окна, из которого открывался очень красивый вид. Я хоть и не турист, но приятно ужинать за столиком с видом на Кремль 😊.
Из названия ресторана может показаться, что ресторан специализируется на чёрной икре. Это не совсем так. Да, в меню очень большой выбор икры. Где-то 15-20 позиций, можно заказать даже дегустационный сет, попробовать несколько разных видов и сравнить их. Но лично мне куда интересней авторская кухня ресторана в исполнении шеф-повара Евгения Викентьева, с которым ресторан получил звезду Мишлен.
Вот как описана кухня ресторана на официальном сайте:
Российская гастрономия и понятие “российский деликатес” вышли далеко за пределы сложившихся стереотипов о традиционных продуктах и блюдах. Сегодня они примеряют на себя ультрамодные мировые тренды, при этом отдавая дань уважения национальному наследию. Именно такой истинные гурманы могут попробовать современную Россию в ресторане “Белуга”.
Звучит интригующе 😊.
Я заказал новоивановскую страчателлу с молодым горошком и сорбетом из листа чёрной смородины, гречневый оладушек с икрой калуги, яйцом пашот и соусом из романо и одуванчиков, мурманский лосось с соусом из облепихи, кремом из пастернака и морковью барбекю. На десерт я выбрал интересный десерт «Шоколад, не шоколад, колотое мороженое из щавеля, перуанская мята». К слову, я шел в ресторан с уверенностью, что закажу палтуса с соусом из копченной свиной грудинки (!) с грибами.
Из напитков я выбрал вишневый узвар (готовится без сахара) и небольшую воду с газом. Забегая вперед скажу, что вишневый узвар меня восхитил! Яркий темно-красный узвар с насыщенным вишневым вкусом, приятной кислинкой и абсолютно не сладкий. Совершенно не сравнить с различными «вишневыми соками» из пакетов, которые невозможно пить. Узвар очень хорошо сочетался со страчателлой и мурманским лососем.
Начинаем пробовать 😊.
В качестве комплемента мне принесли хлебную корзину с двумя видами хлеба: белого и ржаного с семечками, а также масло с черносливом и воздушное масло с кленовым сиропом. Вкусно! И необычно: масло с черносливом и с кленовым сиропом я попробовал впервые.
Нежная новоивановская страчателла с молодым горошком и пюре из горошка, черной смородиной, сорбетом из листа чёрной смородины с листьями, а также с тремя красивыми цветками. Выглядит очень красиво! Можно долго смотреть на эту прекрасную композицию, но нельзя забывать, сорбет может растаять 😊. Страчетелла мягкая, нежная, тягучая с приятным сливочным вкусом. Сорбет вместе с черной смородиной с базиликовой нотой доминируют, обладая наиболее ярким вкусом. Затем кислинка постепенно уходит и ощущается нежный сливочный вкус страчателлы с легкой сладостью горошка, вкус которого напомнил детство 😊. Очень вкусно, красиво и необычно! И какое хорошее сочетание с восхитительным вишневым узваром!
Гречневый оладушек с икрой калуги, яйцом пашот и соусом из листьев салата и жареных одуванчиков.
Калуга - сибирский осетр, близкая родственница белуги. Икра у нее крупная. На вкус нежно-сливочная, в меру соленая. Зелёный соус из салата и жареных одуванчиков имеет густую текстуру. На вкус немного сладковатый.
Очень вкусно! А еще очень красиво.
Мурманский лосось с соусом из облепихи, кремом из пастернака и морковью барбекю. Лосось приготовлен при низкой температуре, а потом обжарен со стороны кожи, которая в итоге получилась хрустящей, а сам лосось остался мягким и нежным. Облепиховый соус просто волшебный! Как же он хорошо сочетается с лососем!
Крем из пастернака с еловым (!) маслом - тоже очень интересно и необычно. И как они все вместе смотрятся красиво на тарелке, включая небольшую молодую морковь барбекю! Я в восторге!
Шоколад, не шоколад, колотое мороженое из щавеля, перуанская мята - очень интересный и необычный десерт (впрочем, в этом ресторане нет ничего обычного и банального). Воздушный спонж сделан из бобов перуанского растения, являющегося родственником какао (поэтому называется «не шоколад»), но имеющим немного кисловатый вкус. В то же время, из какао-бобов приготовлены печенье и шоколадный соус, чтобы можно было сравнить вкусы шоколада и не шоколада (либо не заморачиваться и есть все вместе: это тоже вкусно). Зеленое - колотое мороженое из щавеля с листочками перуанской мяты. Этот десерт - просто бомба! Интересный, необычный, освежающий (за счет щавелевого мороженого и мяты) и, к моей радости, не приторного.
Кстати, официант рассказал, что у них все десерты не приторные, чем обрадовал меня. Это значит, что в следующий раз можно будет попробовать другой десерт и не бояться, что будет слишком сладко для меня. Кстати, десерт с икрой в ресторане тоже есть. 😊
Кстати, в ресторане не только идеальная кухня, но и идеальный сервис. Сотрудники подробно рассказывали про кухню: было очень интересно слушать. Приборы своевременно менялись, грязная посуда и салфетки на столе не задерживались, вода подливалась. После каждого блюда интересовались впечатлениями. Сотрудники действовали слаженно, как единая команда.
Посещением ресторана я остался доволен. Обязательно вернусь: мне многое хочется попробовать из меню. Но больше всего мне хочется попробовать авторский сет шеф-повара Евгения Викентьева «Новеллы Актуального Искусства».
8
November 28, 2024
Прекрасный ресторан! Великолепный вид на Кремль. Очень высокий уровень обслуживания!!!!
September 24, 2024
Я бы сняла еще одну звезду,если бы не потрясающая кухня и бар. Мы приходили праздновать роспись,стол бронировали за месяц. Даже в самых обычных местечковых ресторанчиках,по случаю праздников,делают комплимент,дабы оставить у гостей приятное ощущение того,что о них думают. Ну,как бы….судите сами. Интерьеры потрясающие,расположение тоже
1
1
October 7, 2024
По еде какого-то вау не случилось, обслуживание вызвало ряд вопросов, нам просто по факту сообщили, что части блюда не будет, кончилось, без какой либо компенсации, потом конечно оказалось, что дело в официанте, проблема решилась, но осадок остался, такого быть не должно
1
August 22, 2024
Брали сет-меню. Восторг! Особенно шаурма и свекла. Роскошно и дико вкусно! Вид отличный. Цены приемлемые для такого уровня.
July 25, 2023
В лучших традициях
Белуга - настоящий старожил fine-dining-а в столице. За долгие годы своего существования он претерпел смену шефа, но пронес свой эталонный сервис и изысканную кухню. Пожалуй, из окон этого ресторана открывается лучший вид на самый центр Москвы. Интерьер красив, есть интересные элементы вроде произведений искусства: картин и утонченного сервиза. Кухня - авторское видение шефа на вкусы нашей российской природы и ее даров. Как и в других ресторанах высочайшего уровня, здесь в приоритете сезонность продукта и локальность. Из блюд особо понравились и приятно удивили «Морской гребешок, кефир из кокосового молока, печеный баклажан» и «Мурманский лосось, соус из квашеной капусты, устричный гриб, морковь BBQ» и уже ставший звездой «Больше, чем мёд» с эффектной подачей и стори-тейллингом.
«Белуга» - яркий пример того, каким должен быть Мишлен. Здесь можно приятно провести время и попробовать, действительно, новые для себя сочетания и вкусы, познать национальный продукт и интересные способы его приготовления.
2
August 13, 2024
Шик, блеск, красота! Еда отличная, вид на Кремль хрестоматийный. Конечно, отдельного внимания заслуживает «Завтрак Бурлака», жаль вот только, что в него входит игристое вино, а не шампанское)))
October 21, 2024
Отличный ресторан, всё было очень вкусно, буду обязательно ещё заходить. Рекомендую
3
March 22, 2023
"Опишите плюсы и минусы" – да, нет тут никаких минусов. Просто отличный ресторан без лишних слов. На два порядка приятнее, выдержаннее и уютнее, чем располагающийся рядом другой мега-известный ресторан РР.
Для рядового москвича этот ресторан прекрасный образец того, как должен по-настоящему выглядеть ресторан, а не их подобия, заполонившие Москву. Эталонное обслуживание, хороший выбор блюд, нетривиальная подача, качество и вкус блюд. Конечно, нельзя не отметить наличие очень достойной водочной карты, а также черную икру с ценой меньше, чем в любом магазине в городе.
Благодарю создателей, шефа и персонал за их труд – это очень достойно!
7
2
March 7, 2024
Прекрасно всё!!! Замечательная кухня и обслуживающий персонал на высоте!
Посещали несколько раз...
Лишь один раз было не очень комфортно (не по вине ресторана) - за соседним столиком ребёнк 7-8 меся
4
February 22, 2024
Великолепный ресторан . Который год безупречный сервис и кухня . Вкусно , аппетитно , изобретательно. Красивый интерьер. Потрясающий вид. Хорошая винная карта . Рекомендую
March 26, 2024
Изысканный ресторан в центре столицы, который поразит любого гостя
В меню богатый выбор различных морепродуктов и других блюд
Ценник конечно кусается, но что вы хотите от такого прекрасного места с видом на Красную площадь
Восторг❤️
1
February 21
Очень красивое место, красивые люди, вкусная еда! Сервис на очень высоком уровне!
November 20, 2024
В целом неплохое место, еда вкусная, за исключением салата с копченым лососем - такого невкусного салата мне давно не попадалось, все ингредиенты совершенно не дружат друг с другом, он максимально «не цельный», жирное яйцо, то ли лишнее масло, лосось выбивается из общей тарелки, но зелень свежая. Остальная еда понравилась, особенно сбитни. Обслуживание всё вовремя, НО (!) заказывали вино по совету официанта, так вот его официанту налили за баром, он просто вынес бокал и поставил на стол, хотя в порядке вещей наливать алкоголь при госте и показывать бутылку… Очень смутило.
Что по поводу уборных - я считаю, что такие заведения должны безукоризненно соблюдать порядок, но возможно человек, ответственный за это, был занят своими делами. Но такого грязного туалета я не видела НИГДЕ, бывая в 40 ресторанах… все раковины в воде, одноразовые салфетки (в таком ресторане можно было бы обзавестись и полотенцами), странная неуместная офисная урна… Настолько неприятно там даже находиться.. зеркало залапанное, в общем одним словом позор. Это НАСТОЛЬКО портит впечатление о месте, что весь помпезный интерьер не имеет смысла.
Но голубец с белугой выше всяких похвал.
А за чистотой в ресторанах менеджеру стоит съездить посмотреть в Екатеринбург и поучиться:)
1
February 11
Мой любимый ресторан… В нём прекрасно безусловно всё🙌 начиная от персонала и заканчивая кухней , включая подачу со сочетание вкусов бесконечное Блаженство! Моя любимая высокого уровня атмосфера!
March 1, 2023
Посетили ресторан с подругой, остались очень довольны! Кухня превосходная, персонал внимательный, обслуживание прекрасное. Великолепная атмосфера, впечатляет вид из окна.. Торжественна я и в то же время спокойная уютная обстановка, мягкий свет располагает к неспешным беседам.. Но, главное, из-за чего посетили данное заведение, конечно же, отменная кухня, получили гастрономическое наслаждение, изысканный выбор блюд, прекрасная подача с комментариями о составе, происхождении. Официанту Сергею А. благодарность за отличное обслуживание! Однозначно, посетим ещё, и не раз!
5
2
December 15, 2023
Попасть сюда не просто, останавливались в Национале и получилось только со второго дня. Интерьер понравился, официанты молодцы, на высшем уровне. Помимо прочего, заказывали сет из 3х видов икры - фирменное блюдо. Впечатление не произвело. И стейк тоже вызвал вопросы. Казалось бы, длительная маринация по каким-то ультра интересным технологиям шеф-повара и длительное томление, но мясо просто невозможно было прожевать. Вот салат -удался) Из вышесказанного - 4 даже с натяжкой
3
2
December 7, 2023
Однозначно, это лучший ресторан из всех, в которых мы были. Самые вкусные устрицы. Салаты все как на подбор, можно брать любой и он будет безумно вкусным. Отличный выбор вин на любой вкус и кошелек. На все 100 соответствует статусу и месту!
Спасибо за прекрасные вечера, проведенные у вас!!!
1
October 8, 2024
Приятный ресторан-кофейня на 2-м этаже здания с выходом в сторону Манежной площади и Александровского сада. Приятный панорамный вид, вежливое обслуживание. Меню достаточно дорогое, но место обязывает.
May 7, 2024
Дворец торжества вкусов! Всё в этом месте на 5 звезд! Еда шедевральна и обслуживание на высоте 👍🏻 и расскажут о блюдах с придыханием и яствами накормят от души! Всем спасибо, вы прекрасны!
1
August 7, 2024
Шикарный ресторан в самом настоящем смысле этого слова. Викентьев придумывает такие блюда, которые дома ну никак не приготовишь. Это интересно, эстетично и впечатляюще. Хочется пробовать каждую новинку. Белые скатерти и особые случаи — это вот как раз сюда.
November 9, 2024
Пафосно☝️Но побывать стоит для эстотов , плюс вид на Кремль. Рекомендую для влюблённых ☝️
August 18, 2024
Приятный персонажа, достаточно атмосферное местечко, ждали еду не долго, все очень вкусное, а так же прекрасный вид, очень советую!вернусь еще!
1
December 11, 2023
Отличное место, интерьер, обслуживание, блюда на высоте. Ресторан понравился гораздо сильнее, чем Савва и Вайребит.
Особенно приятно, внимательное отношение официантов, внешний вид, красивая речь.
Лучшее место!
Спасибо за такой ресторан ❤️
1
1
March 11
Все шикарно. Официанты осведомлены о блюдах и расскажут абсолютно все, но будут, буквально, требовать с вас большие чаевые, а если дадите слишком мало, вернут и будут возмущаться
4
June 20, 2023
Вчера мы получили море удовольствия , ресторан просто супер, самый лучший ресторан показался мне. Готовят очень вкусно и необычно, меню разнообразное. Персонал очень внимательные и вежливые. Вид из окна это просто одно удовольствие, такая красота. Спасибо за прекрасный ужин, мы обязательно еще раз придем.
5
2
February 10
Советую попробовать завтрак бурлака!
Только на двоих он оказался слишком большим 😅
Идеально для компании на 4
1
December 1, 2024
Если хотите узнать, как готовит Бог, то нужно идти в Белугу. Заказывала сет из 9 блюд, это лучший сет из всех ,что я пробовала, и самый шок для меня был, когда в зал вышел сам шеф Евгений Викентьев и готовил для меня, он звезда, смотрела несколько фильмов про него, а тут рядом и улыбался мне... все померкло, даже великолепный интерьер и сумасшедшая локация с видом на Кремль, вобщем Мне готовил Бог, еда волшебная, посадка полная, Официанты стараются, только приятные впечатления
1
May 20, 2024
Отличная кухня. Шеф- повар свое дело знает.
Особенно хочу выделить в качестве закуски оленину с фуагра. Очень необычно и мегавкусно.
Звезда Мишлен поучена не просто так.
3
December 31, 2024
Сход или на завтрак бурлака - литр водки и килограмм черной икры. Плюс всяческие национальные русские закуски. Оч колоритно, рекомендую.
January 23
Вкусно, начиная от закусок и заканчивая десертами! Персонал внимательный, спасибо!
February 14
Интерьер 5/5
Хостес 5/5
Обслуживание 3/5 (официант не уточнил про аллергии, а так же сначала принял заказ, потом вернулся и сказал, что части позиций нет в наличии.
Еда 3/5 в супе был волос, не приятно….
1
April 11, 2024
Интересная подача блюд и изысканное сочетание вкусов, официанты интеллектуально развиты; шикарный вид из окна, интерьер и атмосфера отличные.
1
May 2, 2024
Шикарный ресторан кухня русская черная икра осетры голубцы с рыбой отменные шампанское редких сортов,обслуживание на уровне,вид фантастический,на Кремль,что обязывает быть достойным всегда!
October 7, 2023
Возможно это самый дорогой и престижнейший ресторан Москвы и России, удостоиный звездой "МИШЛИН"
Очень респектабельный очень солидный и очень великолепный ресторан расположившийся на 2 этаже гостиницы НАЦИОНАЛЬ.
Ресторан находится в замечательной доступной локации напротив Кремля , который в разные времена посещали различные персоны города, страны и Мира.
September 5, 2024
Ресторан-музей. Великолепные официанты в белых перчатках. Черная икра на ваш выбор. Вид на Кремль. Можно просто выпить чай или кофе с красивым видом и чудесным обслуживанием
January 5, 2024
О! Это не ресторан, это произведение искусства. Невероятное прочтение русской кухни, высококлассное обслуживание, прекрасный интерьер. Дивная рыба и продуманное меню. Про расположение и говорить нечего: сердце города и его же лицо. Рекомендую от всей души
1
July 6, 2024
Приятный ресторан, при посещении сложилось впечатление что я в СССР попал в закрытое заведение для дипломатов или правительственных служащих, единственный недостаток и то только для меня, малый выбор салатов, еда вкусная, подача приятная, вид на Кремль очень впечатляет, планирую в следующий раз добавить к обеду сет Белуга Эпикур Подаётся в сопровождении черной осетровой малосольной икры .
1
November 5, 2024
Идеальное место! Кухня, сервис, вид, цена!
Без лишних слов, одно из лучших мест Москвы!
December 29, 2023
Аура и интерьер ресторана обвораживает. Благодаря учтивому персоналу создается соответствующая атмосфера с видом на историческую площадь Москвы. Спасибо за изысканный вкус блюд и обслуживание.
3
July 20, 2024
Прекрасное место, отдельное впечатление произвел официант Константин Л. Выражаю ему большую благодарность за прекрасный ужин. Персонал на высоте 10/10
1
November 8, 2023
По порядку:
1. Персонал вежливый, обслуживание очень достойное.
2. Но! Мне не разрешили пронести в зал воздушные шары- такое встретила впервые. В ресторанах данного уровня всегда проносили подарки вместе с шарами. Это очень огорчило.
3. Коктейли вкусные
4. Из еды не все блюда понравились, советую оливье с крабом - вот это шикарно и сало из Архангельского клыкача- топ.
August 14, 2024
не зашло. были с женой на ужине. еда не очень вкусной оказалась. окрошка пересоленая, винегрет инновационный. атмосфера показалась слишком манерной. по ценам - хорошо!
February 26
Хостес нагло врут, что мест нет, хотя ресторан полупустой. Лично проверила! И еда на 3+. Подкупает только красивый панорамный вид. Обслуживание официантов на 5.
1
July 23, 2023
Потрясающий ресторан! Безумно красивый и вкусный. Сервис, детали, интерьер, кухня- всё на высоте. Отдельное спасибо официанту Игорю. Обязательно вернусь и буду приглашать своих гостей туда, которые приезжают ко мне в Москву :)
3