Шанежная
24 reviews
February 16
Великолепные шаньги. С форелью, огурчиком, небольшим добавлением икры просто в самое сердце: гармония вкусовых сочетаний и текстур. Ребенок очень ценит шанежку с картофелем - просто и вкусно. Напитки тоже интересные и дополняют уральский вайб: хвойный чай с яблочной пенкой или морс со вкусом земляники и лета.
Хотите попробовать Урал на вкус вам сюда
1
April 11
Вывод для тех, кому лень читать. Вы не ели шаньги? Тогда по приезду в Екатеринбург - вам сюда. Если вы их и так каждый день едите, то, конечно, только под настроение.
Я до визита сюда не ел шаньги никогда в жизни. В книгах читал, что такие есть. В интернетах читал, что у хорошей шаньги тесто не должно быть видно под начинкой.
Шанежная - корнер в гастрохолле (...молле?), где, если не идти целенаправленно за шаньгами, глаза разбегаются - Корея, Вьетнам, Италия, Грузия, что угодно. Но этого я в любом городе поем, а вот шанежную вижу впервые. Кто знает, где ещё есть, делитесь.
Меню странно скомпоновано. Оно начинается с дешёвой позиции с картошкой, потом резко прыгает в премиум с форелью и икрой, достигает пика в виде башкирской вырезки за 900₽, потом шанежка для ребёнка за 0 и вот я лично решил, что на ней начинается детский раздел меню (хотя там отдельно ещё блюда для детей справа), поэтому бюджетные шаньги (с овощами, цыпленком, бужениной) пропустил кроме той, классической, с которой все начинается. Логичнее было бы идти от дешёвых позиций к дорогим, а нулевку для ребёнка чуть отделить от остального списка.
Напитки только безалкогольные, не пробовал ни хвойный, ни берёзовый, но это же гастрохолл (...молл?), брал к шаньгам пиво у соседей.
Есть два типа мякиша, который можно есть килограммами (не надо так делать). Либо воздушный пышный ноздреватый взрыв, но есть и второй вариант - плотный кисловатый влажный. Шаньга вот такая - она сама по себе лепешка, которую можно съесть без никто.
Я пока ходил за пивом, моя память тоже ушла за пивом, я возвращаюсь, пейджер пищит, прихожу забирать заказ, и думаю "я одну с мясом заказал?"
Шаньга с картошкой. Картофельный слой сверху такой поджаренный, что взор мой сперва увидел тут как минимум тушенку с пюре. Нет, только картошка, слой умеренно толстый, плотный, не пресный.
Шаньга с тартаром из груздей. Я придумал, как делать премиальные шаньги с груздями для какого-нибудь банкета (в кремле например). На каждую шаньгу сметана и зелёный лук, а потом целый солёный чёрный груздь размером с шаньгу. Не надо резать его в тартар, он же легко кусается. Тут всё же так далеко не пошли по дороге тяжёлого люкса, порубили грузди со сметаной.
Шаньга с икрой. Кто у меня в канале видел фотографию, был мной осознанно введён в заблуждение. Тут только половина икры - форелевая, вторая половина - икра из рыбного бульона. Если присматриваться, можно рассмотреть, где какая. По консистенции во рту сложно. Вот в чем секрет продажи ненастоящей икры - её надо мешать с большой порцией настоящей!
Шаньга с форелью и икрой - половинка, потому что в будни можно заказать обед - борщ, полшаньги, десерт и чай.
Много рыбы, икра настоящая, свежая зелень, прекрасное тесто.
Борщ - не профильное блюдо для шанежной. Густой бульон, овощи тонкой соломкой сварились до мягкой консистенции, а фасоль слегка аль денте. Мясо - кусочки копченого цыплёнка, с дымом во вкусе.
Десерт - срез черёмухового торта. Не помню, ел ли когда его, черемуховость на вкус не смогу опознать, но вот на зуб могу - нет-нет да и хрустнет крошка. Если бы ничего не хрустело бы, был бы обычный сметанник.
Итак. За шаньгами идите непременно, меню читайте внимательно, благо, оно короткое.
4
February 6
В шанежной за 1,5 месяца был уже 5 раз. Пробовал шаньги с икрой, с картошкой, с вырезкой - все топ! Очень вкусно, особенно хочется выделить тесто. Осень понравились напитки с пенкой, рекомендую, хорошая альтернатива чаю.
Персонал приветливый, мило общаются и красиво подают блюдо! Ставлю 10/10
1
April 5
Очень люблю данное место, особенно хвойный чай-это просто 🔥🔥🔥 шанежку беру всегда с форелью-очень вкусно и сытно. Молодой человек всегда работает приятный, вежливый.
1
January 18
Посещение 18.01.2025. В заказе: две шаньги с икрой и два горячих уральских напитка.
Бросилась в глаза работа персонала. Работают по принципу взаимозаменяемости, сразу на всех позициях. Сначала голыми ладонями прижимают шаньги к плите, затем с этими ладонями забивают заказ в терминал. В использовании перчаток не замечены.
Далее по еде. Шаньги используют уже готовые, на месте только разогревают. Не считаю это минусом, но одна из шанег оказалась горелой со дна. При отдаче блюда этого не видно. Сюрприз поджидал уже в процессе употребления. Икру кладут щедро, но её натуральное происхождение вызывает сомнение. Икринки плотные, упругие и разного размера. Икра абсолютно безвкусная. Блюдо не оправдывает свою цену (700 р.).
Горячий напиток оказался неплох. Приятный ягодно-хвойный вкус. Должен подаваться с пеной. Пену смогли добавить только на половину одной чашки. Другую половину и вторую чашку "запенить" не смогли. Видимо, не умеют пользоваться сифоном. Поэтому вместо пены из сифона налили заготовку под пену.
Шанежная не оправдала ожиданий. Низкое качество блюд, вопросы к санитарии и работе персонала.
Не рекомендую.
3
1
February 3
Попробовала хвойный чай и шаньгу с грибами - необычно и вкусно. Морс тоже оставил положительные эмоции (особенно бутылочка:)). Приветливый и приятный персонал. Впечатление на 5!
1
February 6
Оооочень вкусные шанежки! Такого еще не было на фудкортах. Очень вкусные начинки. Интересные сочетания вкусов. Попробовали уже все в несколько посещений. Советую попробовать их напиток хвойный. Хворост тоже хорош!!! Ребята работают доброжелательные!
2
March 2
Шаньга с тар-таром из чёрных груздей разочаровала. Сама шаньга еле тёплая, соус с грибами холодный. Ну и вид на картинке не соответствует подаче. Т. Е. никаких больших кусков груздей сверху не было. Сам размер очень небольшой - голод не утолит.
Платить за это 600₽ больше не считаю возможным. Хочется вернуться ещё раз и дать шанс шаньге с другим вкусом, (ну и возможно попасть на другую смену).
А вот уральский горячий напиток был отличный! Очень интересный вкус с кислинкой и пенкой с яблоком - замечательно!
February 1
Быстро. Вкусно. С юморком и огоньком. В данном месте - топ! За то что топят за Урал и Уральскую кухню мега плюс. Шаньги особенно с медальонами из говядины, ваще отвал башки.
1
February 6
Очень радует , что вдохновители этого проекта обратились к нашим истокам и вернули нам Уральские шаньги. Дети в восторге от простой шаньги с картошкой, мне очень нравится с икрой и лососем.
2
January 6
Брали две шанежки с говядиной и лососем. Первая еще более ли менее. А вторая вообще отврат, кто додумался испортить слабосоленую рыбу солеными огурцами? Но даже это я могла бы списать на «новые прочтения», чего я не понимаю, так это бутафорской икры, за добавку которой он просят еще и 500рублей, и дело не в деньгах, пусть она будет стоить дороже, но я не буду ее выковыривать пол вечера…
February 21
Шанежки огонь 🔥🔥🔥 И ребята классные!
Отдельно рекомендую уральский напиток на пихте с пеной. Необычно и очень вкусно
February 6
Попробовав хоть раз шаньгу, хочется возвращаться снова и снова. Очень большое количество ингредиентов, очень сложно выбрать один любимый вкус, поэтому рекомендую попробовать все.
1
June 9
Начинка была свежая , сама шаньга немного не дотягивает до ресторанного уровня , в любом случае попробовать один раз можно ! Выглядит отлично
February 12
Супер вкусно! Попробовали и с груздями и с говядиной и с рыбкой!!! Все на высшем уровне!!!
Ребята повара вы лучшие!!!
1
February 6
06.05.25 была с компанией в шанежной. Брала шаньгу с форелью, НУ ОООЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ. Еще взяла земляничный напиток в необычной бутылке- бублик. Приду еще, советую!
1
January 4
Шаньга вкусная (брали с икрой)
Чай с пихтой и яблочной пеной, просто теплый морс, никакой пихты не чувствуется, за это балл снизил, напитком разочарованы были
А так формат интересный, приду пробовать еще
February 20
бомбические шаньги в гастромолле "главный"
брали уральскую картофельную и с говядиной и брусникой, во второй очень понравилось сочетание мяса, кислой брусники и соленых огурчиков
December 30, 2024
Всем троим зашло) особенно хворост, мужчина за стойкой - супер мил) таких сотрудников надо беречь, только из за обслуживания готовы вернуться 🫶🏼
1
February 17
Честно сказать, я под приятным впечатлением!
Заказала шанежку с вишневой капустой и цыпленком, а так же с двумя видами икры - это ну ооооочень вкусно! Однозначно рекомендую!
2
May 17
Традиционная уральская кухня в новом формате. Решили попробовать. Взяли шаньгу с бужениной, очень вкусно. Вернёмся ещё
January 19
Вкусная шанешка с икрой, с удовольствием!
February 6
Очень вкусные шанежки!
May 8
Бомбочка