subscribers

subscriptions

16.9K

views

July 2023

Популярное место с неброским спокойным интерьером. Качественная кухня с претензией на оригинальность, вкусный качественный кофе. Сервис средней скорости и душевности. По блюду "драник с уткой", идея хороша, но её необходимо доработать, совершенно недостаточно контраста и сбалансированности. Сладкая нотка картофеля уравновешивается кислинкой превосходного клюквенного соуса. Горячая птица уравновешивается прохладой сметаны. Но почему же такая скука по текстуре? Два исключительно мягких биточка из картофельного пюре, в середине кусочки нежной утки конфи, соус снизу, сметана сверху, сердце очень-очень просило больше цвета, а главное - больше хрустинки! Без неё, без хрустинки, баланс утерян, жевать категорически нечего, навевает диетической кухней, или детским питанием из баночки для пока ещё беззубого младенца. Блюдо бы заиграло новыми красками, добавь мы пару чипсиков из моркови, или пару коротеньких соломинок яркой спаржи, да хоть несколько ягодок той же самой клюквы. Да, не все клиенты так привередливы, но если заведение громко намекает у себя на сайте, что оно исключительно, мы ожидаем большего совершенства.