Андрей Бочаров
18
5
subscribers
0
subscriptions
2.2 m
views
Пытаясь найти плюсы, столкнулись исключительно с минусами. В современной Москве, где даже на фудкорте или в шаурмечной есть сервис и встроены процессы, это заведение отличается полным отсутствуем понимания, что такое общепит и как он работает.
В зале работает один человек, который явно не успевает за происходящим за столами. Он и встречает гостей, и обслуживает, и убирает столы, и бегает на кухню.
В полупустом зале вечером субботы кухня не понимает, как и когда готовить. Холодный батат, часовое ожидание горячего, крайний промах по вкусовым сочетаниям в фирменном десерте - легко.
При и так небольшом меню, пришлось играть в рулетку, пытаясь найти то, что не находится в стопе. Везло нам так или нет, но мы раз за разом попадали на отсутствующие позиции. О некоторых мы узнавали уже после подтверждения заказа.
Хотелось бы пожелать владельцам удачи в работе, но чтобы заведение жило ему необходима полная переработка. Кухне нужен шеф, который проработает меню, нужен управляющий, который будет контролировать процессы в живую и следить за качеством подачи.
Я буду краток - после сравнения большого количества заведений, могу сказать, что TNG одно из лучших мест в Краснодаре
Пример того как из привокзальной площади сделать хорошее пространство.
Давайте начнём с плюсов.
Место выглядит атмосферно, находится в классной локации, окружено лесопосадкой. Сочетание прекрасное и вызывает лишь положительные эмоции.
К сожалению, на этом плюсы заканчиваются.
Чайная популярна, видимо, по причине безальтернативности выбора.
Людей в ней правда много, за что могу только порадоваться, но работа выстроена из ряда вон плохо. Безразмерные, плохооганированные очереди, страшная духота внутри даже при невысокой температуре - полное непонимание, что такое сервис и комфорт посетителей. Кондиционирование с вентиляцией и доработка рабочего процесса не стоят тех денег, чтобы экономить на гостях. Из предыдущего вытекает и очень долгое обслуживание и грязные столики, и персонал, который не до конца понимает, что ему надо делать в условиях большого потока.
Собственно говоря, есть куда расти.
Eva - это хорошо.
Лучше пробовать, чем рассказывать.
Вкусно практически все, а намазка из перца рамиро заставляет возвращаться при любой удобной возможности.
Чтобы не расстраиваться - не берите мясо в чистом виде - с ним здесь на "Вы".
Один их лучших кофе в Москве среди массового сегмента при всем его богатом выборе.
Среди минусов - кухня - вся целиком и полностью требует полной переработки или вовсе отказа от готовки. Не лучшие ингредиенты, не лучшие решения в рецепту ре, плохо приготовлено и откровенно бекомпромисно невкусно.
Но, т.к. рокетс - это про кофе, то и оцениваю его именно по этому критерию.
В процессе исследования заведений на Большой Никитской руки наконец дошли до She.
Данное место определённо проигрывает почти всем более менее именитым соседям по всем параметрам.
Здесь чувствуется некоторая посредственность во всем, нацеленность на большую проходимость, от чего создаётся лёгкое ощущение фудкорта.
При входе Вас могут долго не встречать или не понимать, куда посадить даже с учётом брони. Официанты вполне себе могут не понимать, кто именно должен обслуживать конкретно Ваш столик - в нашем случае за 2 часа с нами работало три разных официанта, которые были полностью рассинхронизированы друг с другом. Два раза принести меню? Трижды пройти мимо, посмотреть на грязный столик и проигнорировать? Запросто.
Еда - не хорошо, не плохо. Мы пробовали многое - откровенно невкусно нам не было, но почти во всем ингредиенты не женились. Интересные задумки не работали, а что-то определённо точно даже в самых экзотических фантазиями не должно было находиться в составе.
Я бы поставил 3/5, но дополнительный балл за демократичный ценник (хотя в целом - цена не оправдание), а так же за адекватную оценку обратной связи и пару комплиментов от заведения.
В любом случае, если и целенаправленно идти в She не стоит, то проходя мимо можно и пообедать:)
Коробок - это действительно хороший пример, как из экономии на каждом процессе работы бара сделать изюминку, ради которой хочеться вернуться.
Тесно, душно, в воздухе концентрированный запах ладана обвалакивает ещё при выходе, что в купе с вышесказанным вызывает головную боль и тяжесть в лёгких. Отсутствие меню позволяет не поддерживать полное наличие на барке; отсутствие соков, пюре, белка и прочих дополнительных ингредиентов ускоряет работу, предотвращает списания и упрощает функционирование заведения в очень сжатом пространстве.
Заместо текстуры, гаммы вкусов от кардиалов, сиропов и прочих не алкогольных ингредиентов в ход идут так называемые парфюмы, распыляемые на стакан, добавляющие недостающей ароматики.
Здесь Вы не попробуете, что из ряда вон выходящее, что запомнится Вам надолго, но сможете попробовать много новых и неожиданных направлений вкусов и сочетаний, которые бы Вы в другом месте сами не заказали.
При всех недостатках, нет никаких сомнений, что Коробок одно из лучших мест в Москве, где можно насладиться коктейльной культурой, пусть и с некоторыми нюансами.
