Stas M.
3
0
subscribers
0
subscriptions
2.2K
views
True Cost
Moscow • Cafe
Save
А в чём прикол? Ты платишь за вход уже вполне приличную сумму (700р. например) и получаешь цены далеко не низкие. У них как раз обычные средние цены по Москве. Некоторые позиции даже завышены. Например устрицы 400 с лишним рублей за штуку. В Москве огромное количество мест где такие же устрицы можно взять по цене 250 р. за штуку. Всё их меню - это пример недобросовестной рекламы. Они пишут "средняя цена по Москве", а по факту указывают цену гораздо выше средней. Может быть и не самую высокую (так как предела высокой цене в принципе нет), но это уже цены не среднего сегмента однозначно. Вот пара примеров цен на эту же позицию в других ресторанах: Fish культура - от 100р. до 330р. (соответственно средняя цена в этом ресторане 265р., а ресторан, кстати находится на Арбате), Lure Oyster Bar - от 190р. до 540р. (средняя цена 460р., ресторан тоже в центре Москвы). Точно такая же ситуация по абсолютно всем позициям меню. То есть их описание средних цен по Москве абсолютный фейк и сработает только на тех кто вообще не ориентируется в ценах и не знает Москву. А если принять во внимание что вся их концепция строится именно на этом принципе, то это самая настоящая недобросовестная реклама и обман. Это просто обычный ресторан, с абсолютно обычными (иногда выше среднего, иногда средними, иногда даже высокими, но ни разу не низкими) ценами. И в этой ситуации платы за вход абсолютно бессмысленна. А если добавить эту плату к стоимости блюд, то ресторан уже переходит в высокий ценовой сегмент.
Эта плата за вход очень похожа на принудительные и превентивные чаевые. Но ребят. Это перебор. Уже сам факт такого подхода к получению чаевых - это не айс. А если учесть что по 700-800р. платит КАЖДЫЙ посетитель то выходит со столика легко можно снять 2800р. Это значит, что чек за этот столик должен быть 16000р. Всё хорошо. Но это же явно не среднеценовой сегмент. Уже. Это раз. А если клиент по каким-то причинам не желает платить чаевые (мало ли что - может официант косо посмотрел. Чаевые же не являются обязанностью клиента). А если клиент в принципе потратил там меньше? Ну вот он сконфигурировал заказ. Значит и чаевых надо поменьше заплатить тогда (стандарт - 20% от суммы заказа). А вот и нет. Не получится. Уже оплачено. В результате стоимость становится уже 18800 на четырёх человек. То есть на человека 4700р. Ну не знаю... Может где-то это считается низким ценовым сегментом, но точно не в Москве. Да что там говорить! В некоторых заведениях Москвы как раз на 700р. можно очень хорошо поесть. И я не про "Вкусно и точка". Естественно устриц в таких заведениях не будет. Ну хорошо. Давайте будем брать только заведения где есть аналогичные блюда и где можно поесть на 2000р. Да таких заведений уйма! Начиная от Моремании и заканчивая Evoo (который, кстати в ценовом сегменте выше среднего и обслуживание там отличное).
