Некогда (лет 10 назад) отличная идея и кафе остаются теперь без развития. Нужно улучшать кофе, менять (или настроить?) кофе-машину, купить зерна чуть дороже и свежие. С крыши снять этот сайдинг убогий, расширить площадь.
Ну и платить нормальную зарплату людям, конечно же.