Федор С.
11
1
subscriber
0
subscriptions
1.7 m
views
Был в этом заведении несколько раз. Уютная остановка, легкая музыка, необычный антураж.
Кухня похожа на французскую, суп из петуха или консоме из бычьих хвостов - всё очень вкусно. Удивительно мягкое мясо, не знаю, как это делается, но это приятное удивление.
Сервис похож на русский. Читал здесь отзывы про девушку с оценивающим взглядом, но это не так, девушка как раз очень милая и обходительная, после первого впечатления открывается совсем другой человек. А вот юноша меня расстроил. На мой вопрос - а где же меню с ланчем, он мне ответил, что ланч только для сотрудников.
- для сотрудников чего?
- для сотрудников нашего бизнес-центра.
При этом вход просто с улицы, во всех справочниках написано, что бизнес-ланч есть, а самое главное - с чего он решил, что я не сотрудник? Не стал уточнять эти детали, это останется на его воспитании. Но так же легко могу представить, что здесь есть отдельное меню для мужчин и женщин, для белых и черных и т.д. - дело даже не в шовинизме или нарушении закона, а в обычной бестактности. Всё-таки французы придумали не только французскую кухню, но и этикет.
По духу напоминает любое государственное учреждение. Много сотрудников, работа кипит, ходят от стола к столу, носят бумажки ..., то есть, подносы. Человек им не интересен, а важно выполнить инструкцию, если убрать гостей, то ничего не изменится, работа будет так же кипеть дальше.
Почувствовал себя лишним в этом ресторане. Вначале мне показалось, что официанты заняты чем-то или кем-то более важным на их взгляд, потом понял, что остальные гости так же им не интересны. И это ощущение себя бедным родственником у богатой тетушки, устроившей приём, было в течение всего обеда.
Неуютный зал, похожий на устаревшие декорации, шум советской столовой, не персональный официант, а их было несколько, охранник-парковщик, охранник после первой двери, хостес после второй двери - атмосфера пафоса, служения чему-то высокому, ожидание выдающейся личности, а пока его нет, пускают всех остальных.
Однажды я был на новогодние праздники в ГУМе. В какой-то момент все сотрудники побежали к выходу, чуть не сбив меня с ног, выйти тоже нельзя. Оказалось, что приехал Куснирович, они радостно его приветствовали, забыв о покупателях. Это был тот человек, для которого они работали. А покупатель был на втором месте. Так и в ресторане Пушкин, мне показалось, что всё это создано для одного человека, но не для гостей.
Отдельно нужно сказать о меню. Оно на русском языке 19века, с той же грамматикой и орфографией, притом в стиле "котлетка вкуснейшая с удивительнейшим соусом". Даже прочитав это, совершенно непонятно, что это за блюдо.
Традиционная русская кухня, одно из немногих мест в Москве!!! - так гласит реклама и народная молва. Но я не встретил в меню русских блюд.
Официант уточняет - русско-французская кухня. Салат ничем не отличался от салата из итальянского ресторана. Горячее было в том же стиле, мясо со сладким соусом. Чай Ассам. Из традиционных блюд нашел только медовик - среднее качество, худший медовик из тех, что я вообще пробовал.
Чувства смешанные, поэтому тройка.
Кухня великолепная, всё понравилось, салат, суп, горячее - всё было безупречно.
Но ресторан - это не только блюда, но и сервис, обслуживание. Мне показалось, что официанты не опытные, а либо сезонные, либо новички. Пока я об этом думал, за соседний столик сел какой-то человек с собачкой, эта собачка залезла на кресло, а потом на стол, стала что-то лизать. Фантазия тут же нарисовала, что сам я сижу на таком стуле после собаки.
На веранде красиво, целая живая изгородь отделяет веранду от переулка, не шумно, вполне уютно.
В целом неплохо. Но когда я попросил счёт, официант сказал, что терминал сломался, принимают наличные или перевод по номеру телефона. Этот трюк давно известен, так компании уходят от налогов и пополняют наличность, чтобы платить по разным серым схемам. Из приличного заведения ресторан сразу превратился в неприличное.
Алёна Игоревна, которой я сделал перевод, вам хорошего настроения, вы там держитесь!
=======
В ответе представитель заведения настаивает на технических проблемах, не уточнив при этом ни даты, ни времени, ни имени официанта. Снижаю оценку.
Сидел на веранде, внутри не был.
Сразу сказал, что хотел бы обойтись без молочных продуктов. В одном итальянском ресторане официант мне сходу ответил - тогда вы не туда зашли. Здесь мне такого не сказали, но, как мне показалось, официант был совершенно не готов к такой задаче и давал советы наугад. В итоге "десертом с самым минимальным содержанием молока" оказался шоколадный фондан с мороженым.
Салат съедобный, куриный суп под вопросом, бифштекс по вкусу напоминал котлету из гамбургера, его не жарили на сковороде, а готовили в других условиях.
Сама веранда не очень уютная, больше похоже на молодежное кафе, шумно и мн оголюдно.
3.5, но округляю до 4.
У банка КИВИ отозвали лицензию, так я познакомился с АСВ.
Общался на разных уровнях. В службе поддержки вообще нет смысла, каждый отвечает то, что хочет, 5 операторов - 5 разных ответов. Жалобы на операторов не принимают, раздолье, никто ни за что не отвечает. Кстати, одна из операторов сказала, что у АСВ нет офиса, хотя на самом деле их несколько по Москве.
На сайте АСВ нашел городские номера разных отделов, общался уже с руководителями. Понял, что совсем дела плохи. В службе поддержки по крайней мере люди ни за что не отвечают, просто много говорят по телефону. Здесь же руководители отделов не лучше операторов, каждый говорит своё, а когда их ловишь на лжи, говорят, что нужно отправить официальный запрос письмом и ждать ответа. Хотя 10 минут назад сами предложили помощь, сами обещали перезвонить, сами перезвонили и вместо помощи пустая трата времени и пустые разговоры.
У меня сложилось впечатление, что в офисе работают сплошные родственники и знакомые, ни одного компетентного сотрудника я не встретил.
=========
прошло 4 месяца, куча email-переписки, где меня туда-сюда отправляют, говорят, что ответ будет дан, потом, что ответ был дан.
-Вам же ответили? Чего вы хотите?
-Но мне ответили, что ответ будет до 06.08, а где сам ответ?
-Это и был ответ.
Приехал отдать документы в сам офис.
Семиэтажное здание. Даже спросил специально, это всё АСВ?
-Зачем столько людей и чем они занимаются?
-Это государственная корпорация! Поэтому столько людей.
Да, очень убедительно.
На входе охранник тщательно переписывает паспортные данные. Чтобы попасть к охраннику, нужно сначала выстоять очередь из просителей. Дальше охранник передаёт по рации: один в экспедицию.
Потом попадаю в семиэтажное здание, там три охранника на входе, рамка, выньте все из карманов. Потом нужно взять талон для очереди. Дальше тетка из 70-х в окошке не просто принимает документы, а узнает все подробности: есть ли паспорт, какой банк, писал ли раньше - это не тётка, это сам Мельников переоделся и сидит в образе пенсионерки, общается с народом. Присмотрелся, нет, пенсионерка настоящая, просто любопытная чувствует себя важной частью корпорации.
Честно говоря, не понял концепции. О "русскости" в этом ресторане напоминает только большая печь, в которой красиво горит огонь. По виду это лофт, очень много пространства, поэтому уюта не хватает.
Всё в современном стиле - столы, зал, оформление, одежда сотрудников.
Меню удивило не меньше. Гаспачо, какие-то другие блюда совершенно не русской кухни. Официант меня поправляет - это авторская кухня.
Отдельно нашлось меню с традиционными русскими блюдами, заказал их. Хотя подача всё равно была авторской - сельдь под шубой в чёрном блине, котлета из лабардана с красивым оформлением.
Зал практически пустой, не видел ни семейных пар, ни влюбленных, по-моему, в основном были какие-то сотрудники близлежащих офисов.
Можно привести для аналогии современные песни, где коверкают слова, язык, голос или современные спектакли, где добавляют пикантные детали, пытаются удивить. Классических рецептов тут нет, это всё попытка показать себя, выделиться не качеством, не внутренним содержанием, а чем-то внешним.
Средний современный ресторан, но это не русская кухня, это просто кухня.
Много раз проходил мимо, видел, как официанты гладят утюгом скатерти, чтобы те были идеальны. Заинтересовался.
Попробовал всё - салат, суп, горячее, десерт. Необычно сочетание продуктов, но это вкусно. Как объяснил официант, кухня греческая, но также есть и блюда европейской кухни, например, я ел гаспачо.
Официант Андрей был доброжелателен и даже обходителен, подробно рассказал про все блюда. Хотя я наблюдал за другими официантами и мне показалось, что не всем нравится их работа, улыбка появлялась на несколько секунд, при общении с гостем, а потом не просто исчезала, а словно проявлялась реальная реакция.
Специально уточнил, есть ли психологические тренинги для сотрудников или курсы этикета - нет, такого нет, просто подобрали образованных и воспитанных, но системной работы нет. Мне казалось, что в ресторанах премиум-класса такие нюансы должны учитывать.
Пока готовились блюда, также обратил внимание на соседей. Гости тоже не были простыми, все ожидали чего-то особенного - особенных блюд, особого отношения, даже требовали. В этом смысле атмосфера действительно пафосная.
Думаю, что все нюансы можно списать на молодой возраст ресторана. В целом ближе к пятёрке.
В банке КИВИ остались мои деньги, таким образом я познакомился с АСВ.
Полный хаос, в работе нет никакой системы. В службе поддержки обращения не фиксируются, каждый сотрудник полностью самостоятелен, при этом не отвечает за свои слова, может наговорить, что угодно. Если всё-таки получается убедить сотрудника в его некомпетентности, то он переключает на другого сотрудника, поэтому нужно объяснять всё сначала. Фамилий, номеров обращений, личных номеров - ничего этого нет, абсолютная безответственность.
Во всех СМИ раструбили, что можно подать требование кредитора онлайн с сайта КИВИ, однако эта возможность не работает. Как говорит господин Мельников, руководитель АСВ - из 9 миллионов владельцев электронных кошельков обратились за деньгами только 40 тысяч, я удивлён.
На самом деле это чёткий план, сначала всех запугали, потом немного обманули, потом добавили специально подобранную службу поддержки, которая вместо решения проблемы добавляет проблем.
Самый странный офис Сбербанка, который я видел.
Впервые был в этом отделении. На входе комната с банкоматами, рядом дверь - сюда? Дальше две двери. Куда? Дальше какой-то коридор с проемом без двери, там сидит мадам с надписью руководитель. Чего? Куда идти? Какой-то рабочий, который занимался там ремонтом, подсказал, что надо идти ещё дальше. И там, в конце лабиринта большое просторное помещение с сотрудниками и с ожидающими.
Теперь о работе и сотрудниках. Поменял паспорт, так это целая история, нового паспорта с отметкой о ранее выданном паспорте мало. Сначала меня она меня тщательно разглядела, потом тщательно разглядела фотографию, потом позвонила, пришла руководитель, тоже вгляделась в моё лицо, потом изучила фото в паспорте, сказала, что подтверждает. Потом мне пришла смс с кодом, который я ввёл. Потом мне выдали заявление о том, что я поменял паспорт, подписал это заявление.
Искренне жаль всех сотрудников, вдвойне жаль руководителя, молодая, наверное даже гордится карьерой и чуствует себя умнее других. Гестапо, абсолютное недоверие клиентам и коллегам, то есть вообще всем людям. С другой стороны отсутствие вкуса, самоуважения, фантазии - иначе бы достаточно быстро решили проблему с лабиринтом.
Грустное воспоминание, но счёт я закрыл. Не увидимся больше.
Ресторан с русской кухней - как они себя позиционируют, при этом больше половины меню - это иностранные слова. И тут же официант объясняет, что это русская кухня с французским уклоном. Я даже спросил нет ли самовара на стол, чтобы из него пить чай, как это бывает в русских ресторанах, нет, такого не было. На мой взгляд, ресторан не относится ни к русской кухне, ни к французской кухне, это просто ресторан, в этом смысле мои ожидания были обмануты.
Сами блюда вполне съедобны, хотя из стандартных русских блюд я смог попробовать только медовик.
1. мне показалось, что персонал не совсем подготовлен к работе, не буду писать подробности, иначе придётся понизить оценку и не хочу, чтобы кого-то по русской традиции уволили,
2. на мой взгляд, туалеты расположены совсем неудачно, прямо на входе, ни в одном приличном ресторане я не припомню, где расположен туалет, потому что я там не был и не хочу об этом знать, а если бы захотел, я бы спросил официанта, это всегда укромное место.
3. антураж с претензией, в стиле "дорого и богато", но по-моему, это безвкусно, человек, который это делал, делал просто красиво, но единый смысл, гармонию он не нашел,
4. специально бронировал место у окна, моё пожелание исполнили, но окно выходило в странный двор, смотреть туда совсем не хотелось,
5. филе оленя было несколько резиновым. С трудом смог разрезать его ножом, мясо поехало по тарелке, смазанной брусничным соусом... Короче говоря, случился конфуз. Надо заметить, что официант тут же предложила мне влажную салфетку. Ел оленину в Якутске, где это национальное блюдо, там оно было очень мягким, нежным, таяло во рту.
6. у нас был семейный обед, была своя атмосфера, поэтому ничто не помешало провести время с удовольствием.
Если подводить итог, конечно, второй раз я сюда не пойду, посмотрю другие рестораны с русской кухней.
