Посоветую сортировать товар перед выкладкой на прилавок. Гнилья бывает многовато. Перестановка товаров действует в гипермаркетах, в маленьких магазинах создаёт дополнительные трудности. Желание купить лишнее не возникает, есть ж елание пойти в другой , где найдется всё на привычном месте.