Товарищи, ну вы, если берёте заказы готовить навынос, то, наверное, стоит учитывать, что 14 февраля в пятницу, их будет больше, чем в обычный день и как-то к этому приготовиться. Спустя полтора часа, услышать, мол, мы не знаем когда доделаем заказ, вы продолжайте ждать - это странно как-то. Вы же суши, вроде, не бесплатно раздаёте, чтобы люди час и больше стояли и ждали их. Либо повара дополнительного берите, либо количество заказов ограничивайте тем количеством, которое выполнить можете в разумные сроки.