Имея пятилетний стаж работы а чебуречной, имею сказать фарш с кислинкой, (это говорит о том , что его смешали с луком очень задолго, тесто толстовато от слова очень (черер 115минут после покупки оно остыло и рвать зубами приходилось ещё как, цена как и везде, вытяжка в заведении слабая поесть в нём-дымновато.
В свою бытность я прошёл через эти проблемы самолично.
А в общем удачи предпринимателю, труд этот не лёгкий, сам прошёл.
К официантам вопросов практически нет, но чтобы не ловить негатив от клиентов нужно подгонять поваров(команда то одна) и не успокаивать гостей двумя минутами готовности если к заказу ещё не прикасался повар. По поводу японистости заведения буду краток (пробовал кухню от японских шефов)-суши на 4, рамен протесил три вида откровенная 3 шка. Всё таки надо глубже изучать, а лучше прямо в Японии.
Сам бывший повар в чебуречной. Только через три года сам дошел , что к чему т то с лёгкой подсказки случайного узбека. Общее впечатление -терпимо.
Персонал конкретно не контролируется сверху,.
Завтрак в аналогичных отелях всегда с 7-00, у этих с 8-00, а если человек в рабочей командировке. Мало того без пяти восемь администратор заявляет, что мы рано пришли в столовую, а кухня задерживается. Итог-завтрак оплаченный в 8-35 порции как в детсаду, и при этом ходили туда сюда и болтали по телефону. Звукоизоляция в номерах отвратительная, краны в санузлах к верху задом. Не гостинница а бедлам. Всё ужасно.
