Doko
June 2021 •
1
"Доко - вкусное место" очень самонадеянно называется для того, что там подают. С этим кафе мы пытались подружиться уже дважды на почве общей любви к японской кухни, но оба раза оказались неудачными. Первый вспоминать не хочется, так как нас очень крупно хотели обмануть с роллами и не доложить заказанное, но мы всей семьёй вернулись сквозь дождь и геройски переспорили продавца. Прошло несколько лет и я вернулась в это скромное место, решив, что у любого кафе есть шанс на исправление, тем более, здесь сделали ремонт и теперь Доко смотрится немного по-другому, но... Но всё оказалось даже хуже, чем в прошлый раз. Теперь уже в отношении качества. В своей группе ВК рощинское Доко датируется как "СУШИ. РОЛЛЫ. ПИЦЦА", следовательно, любой посетитель может прийти и спокойно вкусить вожделенные суши и роллы, но вместо этого встречает ЭТО. ЭТО назвать иначе чем ЭТИМ не получается по нескольким причинам: 1) Обслуживание. Вежливое, приветливое, но по скорости проигрывает даже улитке. Я заказала два сета с собой, что нормально для кафе, которое специализируется на суши, роллах и пицце и получила в ответ квадратные глаза милой девушки-продавца. Оказывается, что она сама их и готовит, попутно принимая другие заказы за кассой, что сказывается на времени приготовления. Не поверите, но ДВА СЕТА для них это так много, что нужно ждать полчаса. Видимо, в Доко или роллы не заказывают вообще, или у продавцов такой стиль жизни, будто они впервые рис готовят. Я совершила роковую ошибку, наивно согласившись ждать. Сеты мне вынесли спустя 50 минут, когда я уже просто хотела заглотить чужого ребёнка, пришедшего пожевать конфетки из вазочки. Но это тоже было бы не страшно, если бы качество оправдывало ожидание. 2) Качество. То из-за чего я, собственно, и написала этот отзыв. Никогда ещё меня не возмущало качество настолько, что я бы перешла в ряды людей, в принципе пишущих отзывы в Интернете. Но то, что я попробовала сегодня, окончательно убило потенциальную любовь к этому месту. Это не суши и не роллы! Переименуйте раздел "японская кухня" в "дилетантскую кухню", пожалуйста! Рис был ужасен: кислый и переваренный. Могу посоветовать владельцам Доко варить его меньше, чтобы это не напоминало моти на вкус, и добавлять в рис нагретый на огне рисовый уксус с сахаром и солью, как делают при приготовлении настоящих роллов. Это совершенно меняет рецептуру, даже если рис передержали в кастрюле. Ведь рис - это не просто составляющая, это основа всего ролла, которая и определяет вкус самого блюда, оттенённого начинкой, поэтому Ваши роллы и невозможно есть! Верхушки у разных роллов должны быть РАЗНЫМИ, а не покрытыми одним и тем же яки-соусом, иначе это в принципе лишает логики всё меню, чьё разнообразие сводится к разной начинке внутренней части ролла. Куски рыбы были слишком кривыми и неровными, словно в кафе в помине нет филейного ножа, которым можно аккуратно подровнять рыбу, а это, вообще-то, ещё и пиццерия. Всё это привело к тому, что вкус у роллов получился не ресторанным или кафешным, а более чем домашним, словно неумелая жена пыталась порадовать тебя необычным блюдом, и ты жуёшь сквозь слёзы и улыбку. Очень жалко потраченных денег, но я надеюсь на то, что повар ещё научится. 3) Обстановка. Доко напоминает сочетание запыленного трактира ковбоев в пустыне с детским садом. Унылые затертые шары на частично выцветшем бильярдном столе, обезумевшие пленницы-мухи, пытающиеся чмокнуть в щёку, временами тоскливый запах подгорелой пиццы, постоянно жующий конфеты хозяйский ребёнок и оглушительный канал "Карусель", своими воплями в мультиках перекрывающий любую возможность скрасить ожидание чтением. Жвачки под столами не проверяла. На сём считаю свои чувства настоящего знатока роллов отомщёнными. Усё.