Sliv41k
4
0
subscribers
0
subscriptions
62.5K
views
Я отучился в этом колледже 2,5 года по специальности «Технология и организация общественного питания» — проще говоря, учился на повара и официанта. Сейчас, оглядываясь назад, могу дать откровенную оценку тем, кто только собирается поступать или просто рассматривает это учебное заведение.
Если вы думаете, что поступив сюда, получите фундаментальные знания и навыки, которые поднимут вас на вершину ресторанного Олимпа - к сожалению нет. Уже на втором курсе начинается профильная подготовка: химия, черчение и «Технология приготовления пищи» (далее — ТПП). И поначалу всё кажется интересным. Это действительно может увлечь, особенно если вы пришли с горящими глазами и мечтой стать крутым шеф-поваром.
Но очень скоро приходит разочарование. На лабораторных работах, то есть практической части где вы готовите еду, постоянно не хватает продуктов, особенно если ваше занятие — одно из последних. Так же не забываем про то что это лаба и вместе с едой у тебя должен быть переписан в тетрадь рецептура того что все готовят, то есть 3-4 блюда. Зачем? Почему? Я так и не смог дать себе на это вопрос ответа, но без неё, вас не оценят. То есть без разницы как круто вы приготовите блюда и насколько качественно, без писанины вам просто поставят 1-2 балла.
Теоретические занятия в начале дают полезную базу — термины, способы обработки продуктов, технологические процессы. Но дальше всё скатывается в набор фактов из тик тока, которые нужно просто вызубрить.
Про 3-4 курс мне тяжело, что сказать, ведь в этом промежутке я уже разочаровался в выборе места обучения и грубо говоря забил на учебу. Мечты о креативной кухне и изысканных блюдах уступили место суровой реальности: работа в столовой, где ты становишься той самой тётей Галей, варящая 30 литров каши для детсада. Однако именно на старших курсах появляются интересные преподаватели и нестандартные дисциплины, например, философия и бизнес-проектирование. Отдельное спасибо Ольге Касабуцкой за вдохновляющий подход к преподаванию и финальный проект, в котором мы защищали собственные бизнес-идеи.
Так же в этот момент появляется еще 2 основных предмета — «Организация питания» и «Оборудование». Это своего рода предметы для официанта, да 2 часть предложения вашей специальности - это официант. Странно учиться для получения разряда там, где его выдают при устройстве на работу, но некоторые знания действительно могут пригодиться тем, кто хочет стать администратором зала или менеджером по обслуживанию.
Практика — отдельная и, пожалуй, самая болезненная тема, которая является полным олицетворением ненависти системы к молодым специалистом и издевательством над учащимися. Место вам не выбрать, всё зависит от мастера. Мне повезло: мой мастер — Елена Викторовна — была настоящей поддержкой, защищала студентов и старалась быть на нашей стороне. Спасибо ей огромное!
Но в целом практика — это тяжелый труд. Вас отправляют в заведения, где вы работаете:
-дольше, чем положено;
-без оплаты;
-На вас будут скидывать всю муторную работу;
-С вами не будут считаться и за малейший косяк будут отругивать как за настоящего работника..
Поэтому практика это тот самый момент когда вы поймете, что это не то ради чего вы поступали, к сожалению и очень жаль.
Самое светлое, что осталось от колледжа — это преподаватели. В большинстве своём это отзывчивые, добрые и понимающие люди. Они воспринимают студентов как взрослых, с ними можно поговорить по душам, пошутить, получить реальную помощь. Многие готовы тратить своё личное время ради вашего успеха.
Но есть и спорный момент: вас не отчислят. Никогда. Вас будут тянуть на минимальный балл (который с недавнего времени — 3), даже если вы не хотите учиться. Кому-то это покажется плюсом, но я считаю, что это подрывает общий уровень подготовки.
Мой отзыв — не попытка кого-то отговорить. Я просто делюсь опытом. Если вы осознанно выбираете этот путь, готовы к трудностям и не питаете иллюзий — возможно, вы найдёте в этом колледже свою пользу. Но если вы мечтаете о большом и творческом кулинарном будущем — подумайте ещё раз.
Я не советую данное учреждение образования, они унижают граждан города Минск, была конференция и на конференции преподаватели занизили работы выездных учащихся, что неприемлемо! Единственный приятная вахтерша, поэтому 1 звезда!
Отличный магазин! Покупал Апассименто. Была молодая продавщица и молодой парень. Посоветовали и объяснили все, рассказали что из себя он представляет и даже развеили миф про декант). Рекомендую всем!!!