Cheburek. me
June 2022 •
1
Добрый день! Заказывала чебуреки не в первый день/неделю открытия, прекрасно понимая повышенный интерес людей к новому месту. А из-за высокой потоковости вкус конечного продукта, как правило, страдает. Да и месту, сотрудникам нужна некоторая усадка. Спустя месяц оформила предварительный заказ с самовывозом на сайте. Примерно за 40-50 минут. Чебуреки с начинкой ветчина+сыр и жюльен(курица, грибы,лук,сливки). Всё было готово в срок, даже чуть раньше оговоренного времени, за это большое спасибо и никаких претензий. Что бросилось в глаза при посещении ЧебурекМи - Бардак. Кусочки теста, посуда, начинка - всё валялось на рабочей и не рабочей поверхности. Всё в муке. И к сожалению, это никак не скрыть от гостя - кухня это первое, что он видит, заходя внутрь. Сложилось впечатление, что сотруднику не организовали пространство, а просто запустили внутрь и сказали - валяй! Одна женщина готовит, выдает и рассчитывает. К слову - очень приятная и вежливая женщина. И видно- жутко уставшая. Когда я забирала заказ, никого кроме меня не было, но, возможно, до меня был огромный поток посетителей, поэтому даже хаос на кухне вполне можно объяснить. Чего объяснить нельзя - как можно испортить блюдо - единственное блюдо, на которое сделан упор создателя, блюдо, название которого стоит в названии заведения. Также следует учесть, что это - франшиза и "изобретать колесо" не нужно - все технологические карты, а проще говоря рецепт - сердце предприятия - уже есть. Ну и что же не так? - Очень, ОЧЕНЬ много масла остается на чебуреке. Да, это чебурек. Да, он жарится во фритюре, полном масла, но было бы здорово, если б чебуреку давали немного отдохнуть на бумажном полотенце. И да, масло старое, прогорклое. - Неравномерная прожарка. В местах, где тесто раскатано тоньше, оно пожарилось быстрее и стало сухариком. - Недостаточная сочность (Чебурек жюльен). При надкусывании правильного чебурека, из мясной начинки выделяется сок. В этом чебуреке начинка абсолютно сухая. - Недостаток специй. Кто-то любит более соленое, кто-то менее соленое. Рецепторы у всех разные, да. Но начинка чебурека жюльен была СОВСЕМ БЕЗ СОЛИ. Как?! Благо, в чебуреке ветчина+сыр начинка соленая сама по себе. И последнее - чебурек непривлекательно плоский. Возможно, для кого-то это даже плюс. Но мне кажется, что сдутый чебурек выглядит как-то грустно :( P.S. Я не конкурент/завистник/противник. Я просто человек, который искренни любит чебуреки. Но, к сожалению, не ваши.