Сергей Ремезов
13
936
subscribers
0
subscriptions
4.5 m
views
LEO дорогой ресторан в Хамовниках. Все как я люблю.
Даты визитов 05.04.25, 18.04.25
Дорого. Вкусно. Отличный сервис.
Вы знаете, что для меня ресторан это не столько еда, сколько идея и настроение, которое ресторан рождает. Мне интересно в ресторанах, где есть атмосфера и мысль. LEO именно такой. Это дорогой, красивый ресторан, с интересным меню и классной атмосферой. Мне было максимально комфортно.
Интерьер.
Усачева 15. Элитный ЖК. Вход в ресторан с улицы, панорамные окна. Большое пространство, модный дизайн. Много воздуха и разного света. Не экономили ни на чем и это видно. Никогда не скрываю, что я люблю когда продуманно, удобно и роскошно, а если при этом еще и не вычурно и без золотых вензелей-то прям вау. Тут так.
Сервис:
Когда официанты знают состав любого блюда и легко эту информацию выдают-знак качества
Когда хостесс решают запрос гостя-знак качества
Когда сервис легкий, быстрый, без ерунды - знак качества
К стейкам подают доску с ножами, про каждый есть история. Вообще сторителлинг здесь легкий и по делу. Все тексты которые выдают официанты емкие, информативные и дают представление о том что принесут с кухни. Я не заметил ни одного несовпадения. Круто.
Во второй визит хостесс привела меня к столу, который мне не очень понравился, была полная посадка, я немного напрягался, так как ожидал, что меня посадят за другие столы. Хостесс это поняла и через пять минут пересадила меня за желанный стол. Это показывает высокий уровень заведения и вызывает мои восторг и уважение.
Или такой момент, когда во второй визит тебя не спрашивают кто ты, а сразу проводят к забронированному столу. Немного где такое есть.
Вообще сервис здесь на самом высоком уровне.
Еда:
Только в лучших ресторанах такое бывает и то не всегда, на данный момент еда - топ. Все что я заказал мне понравилось. Единственное, что мне показалось любопытным и что я не заказал пока, это пицца за 8 тысяч, а любопытна она для меня именно из-за цены) Попробую при следующем визите. Относительно вагю, мне в принципе не нравится избыточная жирность японской говядины, я не фанат, но тут она появляется и в колбасе и в разделе стейков и вполне уместна.
Фирменный салат LEO я съедаю один, хотя он на двоих.
Что было съедено за два визита:
Колбаса выдержанная из говядины Black Angus вагю 1000
Фирменный салат LEO говорят на двоих, я съедаю один 2500
Филе Миньон 4000
Улитки по-Бургурдски с тостами 1900
Стриплойн с варю и зеленым луком 5000
Бифщтекс 2000
Морской еж 900
Севиче 2350
Ассорти тарталеток с ягодами 1600
Чизкейк 1200
Впечатление и зачем сюда идти.
Для меня Leo - лучшее открытие года, ресторан где дорого, красиво, отличные кухня, сервис и этот ресторан идеально подходит подо все мои нужды: просто поесть одному, сходить на свидание, встретиться за обедом/ужином и пообщаться по делу, встретиться с друзьями.
Публика нескольких форматов: возрастные господа и дамы, деловые мужчины, молодые пары, по виду дети богатых родителей, ну и спутницы зрелых мужчин, молодые красотки на любой вкус, я их нежно называю …., но писать этого не буду, скажем так, встречая эти цветы в любом дорогом ресторане, я перестаю замечать еду и просто ими любуюсь, когда облегающие платья уместно подчеркивают красивые девичьи тела, а каждое движение рождает мысли вообще не про еду, ну так для этого они и нужны, мои милые котятки.
Прекрасный ресторан на каждый день. Рекомендую.
Брассерия кузнецкий мост
Визит 10.04 в 18.30
Увидел сегодня в канале уважаемого мной трапезника пост https://t.me/trapeznick/1467 и по пути зашел.
Зря зашел. Разозлился на сельский сервис так, что недоел, рассчитался и ушел в дождь со снегом.
Сервис.
Ненавижу халдейство, мне не нравится когда делают вид, что пытаются пододвинуть стул, но только делают вид, когда официант пытается стать тебе лучшим другом, томно закатывает глаза и доверительно рассказывает о том, как увидев в меню яйцо под майонезом, хо-хо, вечером приготовил себе это блюдо, ну конечно без икры, дома. Зачем так делать?!
Косяки офицантов:
1. Спрашивать у гостя в полным ртом тартара - ну как?
2. Рекомендации по всему меню черная икра с оладушками? В брассерии? Серьезно? Я что гость из Ирана, которому необходимо предложить медовик и черную икру обязательно. Я в этот визит даже без золота на зубах)
3. Основное блюдо раннер вынес в зал и его предавали четырежды! Как будто в тарелке был штамм сибирской язвы, официанты брезгливо и испуганно ее перекидывали друг другу. Наконец принесли мне, когда поняли, что больше некому.
4. И опять, как только я положил кусок рыбы в рот, подскочила другая официантка и : -Вам понравилось?
5. Менеджер присела на корточки! Что?!, в строгом костюме, на корточки, в дорогом ресторане на кузнецком мосту, на корточки. - Что я могу сделать чтобы вы вернулись, поверьте для меня это очень важно. Занавес.
Странный сервис, плохой скорее и еще я ненавижу халдейство, поклоны-полупоклоны, заискивание перед гостями, вы че, ребята, плохих фильмов о советском общепите пересмотрели?
Не обученный персонал, не знает что делать если гость недоволен, про еду меня вообще не спрашивали, только что-то тянули про то что очень хотят чтобы я вернулся.
Еда:
Тартар с граттеном. 2200
Мясо не чувствуется вовсе, зато горчица и специи весьма ощутимы, специями, граттен сильно запечен и зажарен, это настоящая на жареная картошка от бабушки
Яйца с майонезом и щучьей икрой. 850
Само появление этого блюда в меню удивительно. На вкус яйцо под майонезом, майонез жирный, Как в школьной столовой в советское время, вкусный. Зачем икра? Ответ очевиден, чтобы продать блюдо которое стоит 25 рублей за 900. Это прикольно.
Судак, Артишоки, Луковый крем 1980
Рыба, которую я не поел толком, сами помните почему. Потому что в ярости есть не очень получается.
Рыба кстати вполне приятная, упругая, вкусная.
Еда вполне приличная, цены не кусачие, хорошая еда.
Интерьер.
Высоки арочные своды, окна на кузнецкий мост и атмосфера начала нулевых. Да и гости из тех же времен😂😂😂😂 мои ровесницы с хорошо подтянутыми лицами, в дорогих нарядах. Лихие мужчины у каждого два телефона и джинсы Бриони сверху свитерочки канали. Все четенько. Для меня интерьер неуютный, слишком пафосный, но тем кто любит «дорого-богато» в самый раз.
Резюме: 10 лет назад бренд «рестораны Аркадия Новикова» означал качество и высокие цены за понятный продукт. Без сервиса так не получилось. Разочарован. Хотел бы пойти снова, но смысла не вижу. Хотя джинсы Бриони и свитерок канали имеются, возьму вторую мобилу и может сойду за своего?
традиционно ставлю 5 звезд, чтобы не обижать поваров и команду.
Мультикультура.
Новый ресторан на Пречистенке, возле дома мало, что открывается, есть мастодонты вроде Ванили, Чемодана, Регента и Рико, неудачные ЛЕА и Поле, приятная Мясная Карта, милый сердцу Жеральдин, новички вроде реми не в счет, они новички-сетевички.
Мультикультура, пришел по рекомендации друзей, которые подписаны на топовых московских рестораторов, говорят, все очень хвалят. Я не стал говорить, что так и работает маркетинг и пиар)))
Я был в этой локации год назад, когда это был новый, рыбный ресторан, который ушел от нас через пару месяцев.
Интерьер.
Полы мраморные, стены в плитке, свет дизайнерский, мебель новая, удобная, столы расставлены близко друг к другу, сидим и трогаем соседей, не люблю такое, ну допустим.
Открытая кухня, спиной или боком к залу шеф, который собирает блюда, мимо него курсируют гости и персонал, точнее за спиной шефа, проходят все, кто идет в туалет. Ну ок. Наблюдать за работой шефа интересно.
Сервис. Бронирую, приходим в 20.00 в субботу, полная посадка, нас сажают за стол с тремя гостями, где леди ведет себя мягко говоря вызывающе, а если говорить прямо недоброжелательно, ее сумка валяется на общем диване и она не делает никаких попыток ее убрать с мест за соседним столом, обращение к официанту криком, в секунду я попал в атмосферу восточного рынка, в закутке на отшибе, где либо тебя покалечат, либо поколотят. Странновато это в центре Москвы, а когда я узнал, что это гости владельцев и они были рядом, я задумался. Но всякое бывает, может обсуждали что-то неприятное и нам просто не повезло оказаться рядом. По моей просьбе, и во избежание конфликта, нас пересадили за отдельный стол и спасибо за это.
Попросили у первого официанта дать рекомендации, на разделе закусок я понял, что мне просто рекомендуют все самые дорогие позиции в меню. Это прекрасно, я понимаю, тестовое открытие, незнакомый гость, деньги нужны. Ок.
Далее к сервису было два вопроса: Вы рассказываете легенду про домашнее застолье в гостях у владельцев, дружескую атмосферу и про «будьте как дома», Владелец с озадаченным лицом действительно ходит туда-сюда, но ничего дружеского, а тем более домашнего в атмосфере нет. Есть много друзей владельца, которые рады его видеть, что же касается нас, то мы были инородными предметами, на восточном празднике, действительно разве ,что в «Недальнем востоке» я видел столько аутентичных восточных людей одновременно.
Хостесс зачем-то спросила все ли понравилось и на середине списка того что, нам не понравилось, начала перебивать и спорить) Ну ок, в конце зачем-то сообщила что за вон тем столом сидит шеф с мишлиновской звездой и ему ок. Ему ок, а нам не ок)))))) И фраза: «-тут многие гости с Пречистенки говорят, что это лучший ресторан в районе!» - это просто шедевр! Я уже устал от «Мультикультуры» в тот вечер, потому просто спросил: «-ЛУчший для чего?» И ретировался.
Сервис нормальный, местами комканный, в целом норм. Девушка, которая нас обслуживала делала всё что могла, но если нет регламента, что делать, когда гость бракует 5 блюд из 8 - что она может сделать? Правильно-ничего.
Еда:
Севиче из сибаса 1250 - гуд, свежая рыба и вкусный соус
Салат 1100 из помидора и огурца с тархуном и мятной заправкой-заправка топ, овощи ледяные и пустые
Язычки ягненка с лисичками 1550 с пюре из селдерея и шпинатом. Язычки резиновые, пюре сладкое, вместе норм, но не супер.
Лепешка которая комплементарная, превращается в кирпич через 5 минут. Не гуд.
Тортия де пататос 1300 Картофельная подушка с яйцом и белые грибы под трюфелем. Середина запеканки вкусная а по краям много яйца, как будто плохо приготовленный омлет. Белые грибы вкусные, но все перебивает трюфель, который тут не к месту.
Наполеон безупречен
Орешек - мороженое в шоколадной глазури-вкусный
Я сказал официантке о том, что мне не понравилось ни одно блюдо, пусть принесет хит, то в чем она уверена.
Фидеуа с морепродуктами 2100 Мне подали сковородку на которой были макароны, обжаренные с морепродуктами, сверху было несколько мидий, кусочки кальмара и что-то еще рыбное, макарошки сверху были хрустящие, морепродуктов было мало, все вместе это формат домашней «жарехи» от бабуленьки, это мило, это не ресторанная еда и точно не то, чем можно кормить друзей. Ну я уже со старта понял, что я не друг)
Счет на 11 тысяч, это для нашего района не самый большой чек, но совершенно точно не бюджетный формат.
Атмосфера:
Я вспомнил почему люблю устраивать закрытые вечеринки-там нет посторонних. Если создатели хотели создать такой ресторан, не стоило открывать двери для жителей окрестностей. Чувство тягостного неприятия сопровождало меня весь ужин. Для тусовочного и легкого места слишком высокие цены, непонятная кухня и сложный интерьер. Пока владельцы создают трафик за счет своей телефонной книжки, думаю, что когда этот этап завершится, можно будет что-то сказать про «Мультикультуру». Как всегда, чтобы не обижать шефа и команду, я ставлю 5 звезд. Мне совершенно очевидно, что в данный момент это ресторан не для меня, ну так и задачи такой создатели ресторана не ставили вероятно, а вот кому он подойдет-вопрос. Удачи.
Виленский переулок в Петербурге, этакая маленькая Большая Никитская в Москве. Несколько знаковых ресторанов и мексиканский Гастропаб.
Интерьер:
Простой, но яркий, акцентные цвета, простая мебель, барная стойка. Все для того, чтобы удобно сесть, поесть простой еды, попить интересного пива.
Сервис. Обратил внимание на то, что все бармены и официантки яркие, в татухах, стильные и доброжелательные. Приносят все быстро, аккуратно. Норм.
Еда:
Тако, две лепешки с большим количеством рваной говядины и лучком. Получаются толстенькие рулетки. Полноценное блюдо, мне понравилось.
Кесадилья Очень жирно и очень мясно. Полноценное блюдо. Подается с плошкой вываренного костного мозга, как это правильно называется я не запомнил, по виду масло, по вкусу вкусно!
Брискет Правильный и распадающийся на волокна кусок мяса, с коул слоу, картофелем айдахо, маринованным луком, халапеньо, кленовым огурцом и фирменным соусом. Гуд.
Еда от 500 до 1300 рублей, очень дешево и при этом качественно. Даже странно.
Я не ем в миру жирную пищу, тут я сделал исключение. Учитывая совершенно не высокий ценник, качество еды приятно удивило. Команда с едой работает, подход взрослый и основательный.
Пивная карта.
Я не пью алкоголь уже пять лет совсем. Но тут я посмотрел в пивную карту и прочитав названия начал задавать вопросы, а затем решил включить в обзор несколько названий пива:
Мегрельская Аджика
Борщ с брусникой
Святой домкрат
Im cucumber
Эмпатия
Зачем мне сюда:
С друзьями которые пьют пиво и едят жирую еду, бухать и хохотать. Есть ли у меня такие друзья сейчас? Немного! Место форматное, четко выдержанное, продуманное, можно смело идти.
Оригинал
Дата визита 22/02/25
Время 15.00
Один из самых интересных и заметных не ресторанных людей, открывающий рестораны Алексей Ольховой открыл на курской ресторан «Оригинал».
Я люблю бланк, Яузу, Радио, но как клубы, как рестораны они для меня не работают. Во всех проектах Ольхова интерьеры прекрасны, именно его команда создает в разбитых дворах оазисы красоты и стиля, именно они научились ставить на разбитые коробки старых заводских корпусов стеклянные крыши, пробивать в стенах панорамные окна и обставлять все пространства супер классной и стильной мебелью. Отдельного внимания заслуживает филигранно подобранные свет и посуда. Все выглядит и ощущается очень круто.
Про атмосферу.
Здесь собираются умные девушки, творческие мальчики и залетают семьями интеллигентного вида граждане. По ощущениям, сюда идут те, кто не чувствует себя «своими» на Патриках, умные, независимые девочки тут чаще не красотки, а умнички. Удивительно как сочетается в трех предыдущих проектах дневная публика и ночное «черное воинство», топчущее до утра под техно. Вроде все это сочетаться не должно, однако уживается.
Тут без изменений, гости: 8 столов парных, за которыми умные барышни, один смеейный стол, три пары м/ж постарше.
Сервис:
Молодежь работает. Вяло перетекает, пара человек в зале бегает и реально умеет продавать, нам достался симпатичный, но бестолковый юноша. Делал все старательно и бестолково, потом подключилась барышня которая знает меню и строителлинги и дело пошло.
Еда:
Крудо из морепродуктов-хорошо, свежо, мало 5/5
Кмбала с запеченным картофелем - не разделывают, попросил, вместо 500 гр вернули 150 от силы-не зачет. Рыба красивая для фоток для еды нет 3/5
Буратта - хурма провал, томаты пластик, лимоны огонь, бурата норм-3/5
Фокачча-не фокачча, но норм 4/5
Паста с креветками. Топ. Вкусно и интересно, креветки свежиайщие и классные. Блюдо на двоих-нет, на одного. 5/5
Тирамису: много, горько, алкогольно и зачем-то черный трюфель. 3/5
Еще один десерт, не запомнил название, подается в чашке, 5/5
Зачем:
Проще чем Яуза, круче чем Бланк. Красиво стильно. Не для меня, наверное постарел для неформальных мест, мне требуется хороший сервис и классная кухня, без допущений. Уверен, многим понравится. Цены средние, место красивое.
Reborn
Дата визита 05.02.25 время 20:30
Прелесть ресторанов Дмитрия Блинова в том, что он готовит узнаваемые блюда, но лучше всех. Вкуснее, продумывает мелочи, создает необычные вкусовые сочетания, в итоге превосходный результат.
Реборн лучший ресторан команды Дуо, в котором мне понравилось все. Много разнообразных мясных блюд. Мы заказали все, что понравилось. Чек 19 тысяч. С филе миньон, тартарами, карпаччо и десертом в золоте. Не дорого.
Про блюда, их состав и граммовки Вам расскажут коллеги-критики. У них работа такая, математическая, а у меня про душу😁 Меня больше занимала атмосфера, супер-внимательный сервис, когда из каждого гостя вынимали душу «-Понравилось? Что не так?….» И так далее
Мои фавориты: Карпаччо с пряным баклажаном. Остро, свежо, неожиданно. Филе Миньон прожарки блю, за 4 тысячи, не за 23 тысячи, не за 17, за 4 -идеальный. Карамельный фондан с вяленой вишней, его готовят 20 минут и подают в золотое. Он теплый, из него течет шоколад, он вкусный и хочется сразу съесть еще один.
Интерьер дорогой, стильный, с полотнами современных художников, хорошим светом, взрослый интерьер. Немного смутили запотевшие окна и ряд столов у батарей, мне там было жарко.
Впечатление от ресторана: это не Питерский и не Московский ресторан, это старая Европа, модный ресторан в Берлине, какими я их помню, современно и круто. При этом осмысленно. Ресторан на каждый день, сделан талантливо. Рекомендую.
И еще, каждая закуска это полноценное, самодостаточное блюдо. Можно съесть карпаччо и уйти полностью удовлетворенным, блюда совершенны. Я получил такое же ощущение как 10 лет назад в первый визит в Дуо, когда ты заказываешь блюдо и тебе нравится всё. Шеф работает, думает, создает. По настроению это то самое и есть. Была Гречка с уткой и шоколадный ганаш, здесь филе миньон и карамельный фондан, крутотень короче.
Избежать встречи с гостями-знатоками не получится, глядя на «критиков» меня стабильно подташнивает, когда плохо одетый, потасканный персонаж любого пола, с умным видом тычет вилкой в кусок мяса а потом пишет: «ожидала большего», варится им в общем котле, так как на отдельные точно не заработают.
Ресторан подойдет и обеспеченным людям и для молодежи, меню разнообразное. Универсально и круто. Интересно как проект будет работать когда Блинов уедет на открытие нового проекта. Если все будет так же-значит волшебство существует.
Рекомендую. Респект.
Милый мясной ресторан. Мясная карта.
На месте Брискет, на смоленском бульваре открылся ресторан «Мясная карта». Почему милый? Да потому что на смоленском бульваре все рестораны милые и немного несуразные. Тут вроде и Хамовники, а живет много пенсионеров, немного богатых людей и куча тех, кто снимает относительно недорогое жилье. Тут нет флера гламура и много мужчин в плохосидящих костюмах на госслубже.. Деньги вроде есть, но чтобы их получить надо завоевать доверие местных, а это не просто.
Брискет от Новикова был старинный и уставший, новая «карта» освежилась. Интерьер такой же, но столов больше, скатерти нарядные, оформление пространства уютное и милое.
Сервис: местами бестолковый, но очень старательный. Воду принесли газированную, я заказывал не такую, салат заправили не тем маслом и подавать просил по готовности, изменили на курсовые подачи. Но все с улыбкой и от души.
Еда:
Салат с яйцом пашот, объемная порция, вкусные томаты, отличное яйцо. Дешево и сердито.
Мачете стейк-прямо хорош. Мяса много. О как давно я мечтал про много мяса в мясных ресторанах! Мясо достойное, приготовлено хорошо, нежное и вкусное.
Вкусный кофе!!! Ура, наконец-то!
Цены доступные. Тут нет стейков по 35 тысяч, и стейк за 1950 рублей выглядит как подарок небес.
Общее впечатление: прекрасно, наконец появился ресторан у дома, где я могу съесть стейк и салат. И надеюсь, паломничества неясных «Патриков» не случится. Всем маникюр. Рекомендую.
Поле
📅 Дата визита: 15 декабря, 18:00
Что я знал про «Поле» до визита?
То, что ребята написали в пресс-релизе, который распространили все гастро-журналисты и паблики. Красота, природа, молодой шеф из Эстонии, стажировка в мишленовском Noma, высокая кухня, прорыв, открытие и тра-та-та. Я живу напротив, решил сходить.
При бронировании нагнетают: говорят, мест нет. Пришел ко времени, подхожу к ресторану, двери открываются автоматически. Не в стороны, а нараспашку. Таких дверей я боюсь — они работают нестабильно, и фиг знает, не придавят ли. Зашел, меня встретила хостесс.
— Бронь на мое имя.
— У вас нет брони, — отвечает.
Показываю сообщение в мессенджере.
— А, мы другой ресторан. Вам нужно одеться, выйти на улицу и обойти здание…
О****. Помещение общее, разделено стеклянной дверью. Дизайн идентичный. Ок, вышел через эту гребаную автоматическую дверь, прошел сто метров под снегом до следующей. Зашел. Здесь хостесс славянской внешности.
— Фамилия?
— Вам зачем? — спрашиваю, уже закипая.
— Много броней не Сергеев?
Замолчала. Смотрит в пол. Проводила к столу.
Интерьер
Окна с видом на Счетную палату РФ. Ресторан большой, ремонт дорогой. Но вот столы расставлены так, что мы, сидя вдвоем, слышали все разговоры соседей за столиком на четверых. Зачем столько места, если гостей лепят друг к другу? Мебель норм, новогодние украшения сияют.
Сервис
Можете меня казнить, но хостесс — это лицо заведения. Она не может работать не по стандартам. Если она их не знает — это проблема управляющего, не гостя.
Хостесс: кол.
Официант был радушным и позитивным, но выглядел так, будто ему сказали обслуживать, как будто у него есть помощники, а их нет. Каждая подача блюда — по 3–5 минут, с беготнёй, заменой приборов и суетой.
Попросили порекомендовать блюда. Официант рекомендовал самые дорогие позиции меню. Но когда шеф подошел к соседнему столу и его попросили дать рекомендации, ни одной из этих позиций он не упомянул. Ну такое.
Подошел менеджер, узнал, что многое не понравилось. Дал свой номер телефона и пообещал «научить хостесс правильно общаться». Я такое не люблю. Если у тебя косячат подчиненные, и ты оправдываешь это тем, что они тупые — скорее всего, не на своём месте ты как руководитель.
Еда
Пишу о впечатлениях, а не о нюансах приготовления.
Первая подача: комплимент — тарталетка с чем-то и бульон в красивом стаканчике. Затейливо и вкусно.
Домашний хлеб: корзину показали, но на стол не поставили, выдали по одному куску. Странно.
Закуски: провал. Ничего не понравилось, ничего не запомнилось.
Филе миньон — норм. Красивый разноцветный пельмень с перечным соусом внутри лежит сверху — аттракцион.
Десерт: вкусный.
Холодный чай: акцент делают на чайной карте. Заказал холодный. Он был невкусным и противным. Аналогия: как авария на трассе — смотришь с отвращением, но не можешь отвести взгляд. Так и я пил этот чай, ожидая чуда. На третьем глотке понял, что чуда не будет, и вернул напиток.
Зачем мне «Поле»
Несмотря на близость к дому, вряд ли я стану постоянным гостем.
Не привлекают:
• Большое количество девушек с голыми ногами, руками и спинами в вечернем макияже, которые, вероятно, ждут богатых кавалеров.
• Странный сервис.
• Пока непонятная еда.
• Вялая хостесс.
Это Хамовники. Я живу здесь 12 лет и видел всякое. По формату «Поле» сегодня похоже на рестораны Пинского, только значительно хуже. Заявка на премиальность пока не оправдана.
Шеф очарователен, бегает по залу, показывает и рассказывает части гостей, что где и зачем. Сторис у ресторана забавные, но вот сервис и еда — нет.
Желаю скорейшего решения всех проблем и приду снова через месяц. Знаю, что открыв большой проект с огромными инвестициями, хочется кричать о полной посадке. Но в ресторане слишком большие окна.
Всех благ!
BoBo
📅 Дата посещения: 01.12 в 20:30
Лучший ресторан по версии одной известной премии (не буду называть) и героя многочисленных отзывов. О нём даже сняли кино про братьев-рестораторов. Приехал в Питер и отправился туда прямо с «Сапсана» — благо рядом.
Место
Квартал в Виленском переулке мне знаком — здесь и Тар-Тар бар, и многое другое. Вход с прозрачной стеклянной дверью. За стойкой хостес — мужчина, который приветливо встретил и проводил к столу. Полная посадка.
BoBo
📅 Дата посещения: 01.12 в 20:30
Лучший ресторан по версии одной известной премии (не буду называть) и героя многочисленных отзывов. О нём даже сняли кино про братьев-рестораторов. Приехал в Питер и отправился туда прямо с «Сапсана» — благо рядом.
Место
Квартал в Виленском переулке мне знаком — здесь и Тар-Тар бар, и многое другое. Вход с прозрачной стеклянной дверью. За стойкой хостес — мужчина, который приветливо встретил и проводил к столу. Полная посадка.
Интерьер
Так как я пришёл вечером, сразу бросилась в глаза ярко освещённая кухня с множеством поваров. Пространство разделено на два зала, большие окна выходят на Виленский переулок. Точечные светильники уютно подсвечивают столы. Стол мне достался небольшой, но стул оказался вполне удобным. Мужчина на входе любезно избавил меня от дорожной сумки, аккуратно разместив её на диване за своей спиной. Столы стоят близко друг к другу, но это нисколько не мешало. Интерьер — добротный, хоть и не запоминающийся.
Еда
Я приехал на дегустационный сет, чтобы понять, чем именно прославился этот ресторан. Меню — изысканный квадратик на дорогой бумаге. Из десяти подач мне понравились четыре: первые две и два десерта. Не буду описывать блюда детально, скажу лишь, что десерты — это отдельная магия. Первый десерт был божественным, он моментально перекрыл все предыдущие впечатления. Второй десерт только укрепил это чувство. Основные блюда и закуски были хороши, но именно десерты произвели фурор.
Общее настроение сета
Качественно, интересно, с претензией на высокую кухню.
Сервис
Официанты и официантки были милы, внимательны и работали слаженно. Когда я поинтересовался, почему сет подают разные люди, мне ответили, что они — одна семья. В северном городе, близком к Финляндии, такие рассказы о «семье» из 25 человек звучат пикантно и забавно, особенно когда все похожи друг на друга. Однако для сета, который должен быть цельной историей, лучше, когда один официант сопровождает весь ужин. Для блюд из a la carte это не принципиально. В целом, сервис на высоте.
Общее впечатление
BoBo — отличный ресторан для обеда, ужина и, конечно, десертов. Сет — это отдельный вид искусства, и его нужно уметь преподносить, а не просто собирать лучшие блюда за все годы. Но по основному меню здесь можно заказывать всё, что угодно, и не ошибиться. Всё добротно и качественно.
Гости в Питере заметно наряднее, чем в столице. Девушки стараются: макияж, причёски, наряды — всё на высоте. Мужчины, наоборот, в свитерах, и немало тех, кто уже «навеселе». Забавно, с другой стороны вечер воскресенья.
Зачем мне этот ресторан:
Обед, ужин и, конечно же, потрясающие десерты. Станет ли BoBo моим постоянным местом — не уверен, но то, что ресторан достойный — факт. Удачи и процветания!
Дата посещения: 28 ноября
Время: 19:00
Сет: Signature
Бронирую на сайте, депозит — 10 тысяч на человека. Сеты стоят от 12 до 18 тысяч. Нас двое, оплачиваю депозит — бронь подтверждена.
Мне такая практика нравится: идешь в дорогой ресторан — подтверди свои намерения. Не пришел — ресторан не несет убытков. Справедливо.
По поводу сетов: я выбрал сет из 8 блюд разных лет. Моя цель — понять, зачем мне артест и кто такой Артем Евстафьев.
Это мой первый визит в артест, о ресторане знаю только набор стандартных клише: дорого, звезды Мишлен, высокая кухня — мне, как обывателю все вышеперечисленное не говорит ничего.
Отдельное здание в арбатских переулках. Нарядное, вывеска имеется. Захожу в сумрачное фойе. Хостесс ведет за занавеску. За ней — зал, освещенный точечными светильниками. Стол буквой П. За ним — московские богачи. 10 человек. Наблюдать за гостями дорогих ресторанов обожаю.
Была компания с двумя именинниками и одной дамой, которые со входа начали пить водку и перестали мне нравится. Так же была пара леди — молодых и милых, дама которая с большим вниманием слушала шефа и очень ответственно фотографировала каждую подачу, ну и я с прекрасной спутницей.
Компания пившая водку задавала много вопросов и в какой=то момент грубо прервала сомелье, с его сторителлингом, чтобы в середине сета поднять тост за шефа — было мило и абсолютно неуместно.
Про сет:
Удивительно то, что шеф сопровождает весь сет строителлингом, то есть с первой до последней минуты он на сцене. Это необычно, это круто, это не один подход к столу за сет, как делает Никанор в Олукко или отсутствие шефа в зале, как в Твинс Гарден, когда с Виталием Савельевым можно пообщаться в лаборатории и поучаствовать в приготовлении закуски с копченым гусем, тут шеф с вами весь вечер.
Лучшие блюда за все годы, на фото виден год и месяц создания блюда. Блюда и комплементы хитовые, графичные, интересные. Общая особенность горячих блюд от Артема они напоминают десерты по структуре, текстуре и вкусу, в остальном я не описываю состав, только настроение.
Очень красивые подачи, без провальных позиций, с экспериментами в виде чая из свеклы, грибов в десерте и вроде бы похоже на хит от шефа Казакова из Selfie но нет, похоже но не так. Еда мне понравилась, она особая и очень продуманная.
Про сервис:
Сет сопроваждают два официанта и сомелье, шеф тоже подает часть блюд.
Перед нами открытая кухня, где одновременно работает 6 поваров. Всего их в Артест 12, я спросил) открытая кухня на расстоянии вытянутой руки-новый опыт. Шеф создает атмосферу и рассказывает всякие интересные штуки про ковид, про заготовки, про свою линейку чая, про то, как он придумывал блюда и зачем к крему из лука он добавил черную икру. Спойлер: чтобы это блюдо покупали, без икры лук москвичи по незнанию есть отказывались.
Хороший сервис, инетерсно как обслуживают без шефа. Проверю. И хорошая фишка, после отметки в сторис запрещенной соц сети, мне ответил как-будто сам шеф)
Про интерьер:
Внизу темный зал, наверху светлый и с камином. Хороший и дорогой интерьер.
Резюме:
Артест можно сравнивать только с равным по уровню рестораном. Дело не в настроении. Это ресторан аттракцион, ты попадаешь не в ресторан, а в гастротеатр. Это эмоции и впечатления, которые остаются с вами навсегда.
Я физически могу посетить рестораны такого формата максимум один раз в неделю. Это сложный и очень интимный опыт. Это близость через рот!)
Артест однозначно рекомендую. А шеф Артем-просто молодец. В моем личном рейтинге ресторанов высокой кухни Артест на почетном втором месте. Хороший ресторан. Рекомендую.
