subscribers

subscriptions

1.3K

views

December 2024

Так, ну если про подачу говорить, то все в этом кафе строится именно на ней. Безупречно исполнено. Задумки интересные. По еде: гренки с тар-таром надо больше осушать от масла в котором они делаются-жирноваты. Тар-тар с пончики, пончики жёсткие, лучше один воздушный, чем 3 нежующихся, шкурки утки должны хрусталь, неправильно приготовлена. Баклажан иногда пихают в блюдо в виде чипсов-лишнее. О десерта, пришли сюда именно за десертом, взяли-сердце бывшего, звёздное небо и белый король. Все три перемкдрили, слишком сложная подача, слишком много ингредиентов, основы не чувствуется, сам десерт получается не поженен. Все три-полное разочарование. Получается горе от ума. Например в белом короле-эьо грибы с 2 видами кремов в шоколадах. Ну вкус то есть, но обе консистенции тёплые, коричневая-цвета известной неожиданности..... холодным мороженым с ягодами это было бы просто бомба, а так- ужас ужасный. Звёздное небо-пыль-вулкан.... фисташки в чизкейке не чувствуется.....лавровый фонтанов становится растапливаемым клубникой, внизу земля из мака и ещё чего то... ну я даже писать это устала-просто взрыв мозга, ещё история на 10 минут об этом и не вкусно ... аут.... коктейль хорошие и правильно делают, что приятно, но кухня и особенно десерты требуют доработки. Но за концепцией ходят уже 9 лет... молодцы