290 гр - Три вида домашнего сала от местных фермеров (венгерский шпик, копченая грудинка, белое сало) с хрустящим темным хлебом, свежим чесноком, горчицей и хреном
710 ₽
Ростбиф под соусом из тунца
185 гр - Тонко нарезанная говядина, обожженная на огне, с соусом Вителло Тонато. Соус на основе домашнего майонеза, тунца, каперсов и сыра Грана Падано
630 ₽
Оливки греческие
150 гр - Гигантские зеленые оливки, родом из Греции. В оливковом масле с перцем чили, чесноком и душистым орегано
610 ₽
Байкальский омуль с томатами
220 гр - Омуль слабой соли (жирная рыба), заправленный крымским луком, кислым яблоком, ароматным укропом, со сладкими сезонными томатами (Азербайджан, Узбекистан), хрустящим огурцом и икрой палтуса. Подается с брусничным соусом
760 ₽
Лепешка с пастрами
190 гр - Тонкая хрустящая пшеничная лепешка со сливочным сыром, луком конфи, спелыми томатами, миксом салатов и пастрами собственного приготовления
710 ₽
Жареный сыр с хурмой
200 гр - Изысканное сочетание фермерского сулугуни с миксом свежих салатов, спелой хурмой и брусникой. Подается с кленовым сиропом, жареным кешью и цедрой лайма
540 ₽
Дикая форель слабой соли с миксом салатов
150 гр - Слабосоленая форель в медово-горчичном соусе со свежим хреном, миксом салатов и сегментами апельсина, заправленными соусом Цитронет (на основе о ливкового масла и сока лимона)
1050 ₽
Ростбиф с начос
175 гр - Фирменный ростбиф, приготовленный на углях, с грибным соусом, луком конфи, томленным на пиве Гиннесс. Подается на кукурузных чипсах. Пикантное блюдо, идеально к пиву либо как аперитив
590 ₽
САЛАТЫ | SALADS
Цезарь с курицей
210 гр - Сочная куриная грудка, листья хрустящего салата ромейн с фирменным соусом "Цезарь" (на основе испанских анчоусов, домашнего майонеза, каперсов и сыра Грана Падано), сладкие помидоры черри, сухарики
580 ₽
Мимоза с подкопченной форелью
220 гр - Наша версия классического салата Мимоза с подкопченной дикой форелью, печеными овощами, зеленым салатом, легким соусом. Подается с брусничным соусом
240 гр - Обожженное авокадо с сезонными томатами, заправленное ореховым соусом (на основе кунжутных семечек, острого соуса шрирача и оливкового масла) с сочными тигровыми креветками, миксом салатов и соусом цитронет. Кинза, цедра лайма
850 ₽
Хрустящий баклажан с томатами
Баклажаны, обжаренные в масле, со сладкими сезонными томатами, кинзой и пикантным кисло-сладким соусом (на основе тайского сладкого чили, сока лимона, кинзы и оливкового масла)
(На выбор: вода / молоко / немолоко)
Овсяные хлопья, молоко, сливочное масло, пряное варенье из вишни с сезонными ягодами
450 ₽300 g
Скрембл сырный с креветками
Взбитые куриные яйца со сливками, сыром дор-блю и пармезаном, обжаренные на топленом сливочном масле. Подаются со свежим шпинатом, спелыми томатами, медово-горчичным соусом, хрустящей чиабаттой и тигровыми креветками
690 ₽240 g
Сырники из топленого творога
Творог готовится из томленого молока, в порции 3 штуки. Сырники подаются с соусом "вареная сгущенка" и сметаной, посыпаются жареным дробленым фундуком
510 ₽200 g
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА | MAIN COURSE
Дикая форель с зеленым горошком и кремом из цветной капусты
250 гр - Филе форели (Карелия) готовится по технологии су-вид*, затем обжаривается и подается с пюре из молодого зеленого горошка (зеленый горошек, петрушка, мята, сок лимона, сливочное масло) и кремом из цветной капусты (цветная капуста, копченые...
1380 ₽
Теплый ростбиф с картофелем и соусом из сморчков
250 гр - Говяжья вырезка, обжаренная на углях, с запеченным в костре мятым картофелем и соусом из сморчков. Соус готовится на основе вина Порто Руби, жирных сливок и соуса Демиглас (насыщенный говяжий бульон). Рекомендуемая прожарка: медиум реир (...
1160 ₽
Котлетки из судака с молодым шпинатом и соусом Беарнез
180 гр - Нежные сочные котлетки из волжского судака. Подаются с припущенным молодым шпинатом, сладкими томатами, маринованными каперсами и соусом Беарнез (на основе куриных желтков и сливочного масла с эстрагоном (тархун)
850 ₽
Орзо с камамбером и тартаром из дикой форели
210 гр - Орзо - вид пасты, напоминающей по форме рис. Готовим в сливочном соусе с камамбером и сыром Грана Падано. Подается с тартаром из свежей форели, икрой палтуса и базиликом
160 гр - Старинное русское блюдо, напоминающее пельмени. Отличительная особенность в том, что они сначала запекаются, затем готовятся в соусе вместе с квашеной капустой и томятся в печи в сметанном соусе с белыми грибами
630 ₽
ПИЦЦА | PIZZA
Пепперони
450 гр - Пицца на римском тесте с томатным соусом, моцареллой. Пикантная колбаса пеперони, свежий базилик, оливковое масло
780 ₽
СУПЫ | SOUPS
Борщ с говядиной
460 гр - Бульон для борща мы готовим из говяжьей голяшки, которую предварительно коптим в смокере. Овощи для борща мы запекаем, чтобы максимально сохранить вкус и витамины. НАШ БОРЩ БЕЗ КАРТОФЕЛЯ. Подается с салом, чесноком, перцем чили, бородинск...
580 ₽
Updated: February 13.Source: Representative of the organization