Trattoria Mozza

Паппарделле, приготовленные из муки твердых сортов с добавлением сухих грибов. Готовится с соусом на основе белых грибов, сливочного масла, белого вина и сливок. При подаче посыпается грецким орехом и тертым сыром из коровьего молока и зеленью

Паппарделле с телячьими щёчками с куриным бульоном, сливками, томатным соусом, оливкамиЛеччино, зеленью и чёрным перцем. При подаче украшается твердым сыром из коровьего молока

Паппарделле с томлёной уткой, овечьим сыром, белым вином, сливочным маслом и соусом демиглас. При подаче украшается утиной голенью конфи, посыпается овечьим сыром и свежемолотым перцем

Паппарделле со свежемолотым черным перцем, сливочным маслом (является основным игнгредиетнтом) и сыром Пекорино Романо. Добавляется немного масла с ароматом трюфеля

Фирменная паста Тальятелле с обжаренным чесноком на оливковом масле и миксом свежерубленой зелени (зеленый лук, кейл, шпинат) с добавлением сливок, лосося горячего копчения с удивительным ярким вкусом и неповторимым насыщенным ароматом. Легкую пикант

Рис арборио, приготовленный с куриным бульоном, белым вином, сливочным маслом, луком, чесноком, петрушкой. В ризотто добавляются обжаренные белые грибы и (опята, вешенки, шампиньоны и шиитаке). При подаче ризотто посыпают пармезаном и петрушкой

Ризотто получает свой насыщенный вкус за счет куриного бульона с добавлением белого вино и лёгкую сливочность за счёт твердого сыра из коровьего молока и сливочного масла. В ризотто добавляются Белые грибы и микс из опят, вешенок и шампиньонов. При п

Тальятелле с креветками ванамей, кальмарами, анчоусами, каперсами, оливками леччино, печёным перцем, томатами, базиликом, белым вином и сливочным маслом с зеленью и с соусом шрирача

Крупно рубленная большая куриная котлета с добавлением сыра моцарелла, соуса песто, вяленых томатов, петрушки и итальянских специй (орегано, базилик). Подается с вялеными томатами, жареным розмарином, чесноком и изумрудным маслом (масло с петрушкой)

Осьминог, приготовленный в соусе из томатов, фенхеля и белого вина, куриного бульона, чеснока и лука. Гарнир - картофель по-пьемонтски (картофель, тушенный с луком, чесноком и бульоном), украшается петрушкой

Обжаренный в небольшом количестве муки на сливочном масле стейк из рыбы выкладывается на подушку из хрустящей спаржи, обжаренной на оливковом масле, с добавлением чеснока. Стейк обильно поливается ароматным ореховым соусом и посыпается мелко рубленно

Обжаренная отбивная из телятины (тонкий край - стриплойн) в соусе из грибов (шиитаке, шампиньоны, опята) с добавлением белого вина, куриного бульона, сливочного масла и зелени (в составе есть мука)

На фирменное тесто для пиццы выкладывают сливочный соус, халапеньо и запекают. На горячую испеченную пиццу выкладывают тонкие ломтики ароматного пастрами из говядины, хрустящую руколу, поливают оливковым маслом и посыпают черным перцем (26 см)

Фирменное тесто для пиццы, томатный соус, сыр моцарелла, острая колбаса пепперони, перец халапеньо, сыровяленая свиная шея коппа (26 см)

На фирменное тесто для пиццы выкладывается соус альфредо, моцарелла для пиццы твёрдая, сыр тревизо, сыр горгонзолла и твердый сыр из коровьего молока (26 см)

На фирменное тесто для пиццы выкладывают томатный соус и сыр Моцарелла для пиццы. При подаче выкладываются слайсы прошутто, листья свежей рукколы. Украшается трюфельным маслом и слайсами твердого сыра из коровьего молока. (26 см)

На лабне (густой греческий йогурт) выкладываются обжаренные итальянские артишоки. Украшается фисташкой и микрозеленью

Горгонзола с благородной голубой плесенью, слегка солоноватым вкусом и кремовой консистенцией. Тревизо - сыр из пастеризованного коровьего молока, сырная масса нежная и пастообразная, вкус сыра сладковатый с легкой кислинкой и фруктовым привкусом. Ка

Само название говорит о том, что шеф-повар подобрал лучшие традиционные деликатесы Италии. Вы можете насладиться знаменитым прошутто крудо, нарезанным тонкими ломтиками, пряным салями милано, салями с трюфелем, придающим особую изысканность, и сыровя

Томаты очищенные, рассольная моцарелла, соус песто, ароматное оливковое масло и базилик

Тосканский салат с томатами, томатным соусом, маринованным луком, оливковым маслом, моцареллой, оливками леччино, хрустящими гренками из чиабатты и травами. Украшается мини-базиликом

Сыр страчателла с оливковым маслом и пастой из трюфеля (в составе пасты есть чеснок) и подсушенной тосканской фокаччей

Листья салата в сочетании со сладкими томатами, маринованной сливой, с добавлением тонко нарезанных ломтиков прошутто. Изысканность данному салату придает заправка - крем бальзамик, сливовый сироп и оливковое масло. Салат посыпается ломтиками твердог

Свежие листья микс салата с добавлением сладких томатов, обжаренной фермерской перепелки. В сочетании с имбирно-медовой заправкой свежесть салату придает северная ягода брусника. Кстати, мясо перепелки обладает высокими вкусовыми характеристиками выс

Листья салата романо заправленные классическим соусом цезарь, подаются с крутонами из фокаччи, ломтиками сладких томатов и воздушной стружкой твердого сыра из коровьего молока. Подаётся креветками

Суп из бобовых (зеленая чечевица, красная чечевица, гигантская фасоль, белая фасоль, горох), фарро (крупа из пшеницы), отварной телячьей лопатки, томатов, лука, моркови, сельдерея и чеснока. В суп добавляется панчетта (Итальянский бекон)