Terka

Тёртые оладьи из картофеля с лососем слабой соли, красной икрой, копчёной сметаной и листьями салата

Тёртые оладьи из картофеля с копчёной сметаной, грибным муссом и листьями салата

Тёртые оладьи из картофеля с бедром индейки, со сливочно-грибным соусом и трюфельным маслом. Украшаем листьями салата

Картофельные драники с копчёной сметаной, грибным майонезом, тартаром из говядины с маринованным луком, огурцом и соусом Ворчестер

Драник с начинкой или колдун с мясом в Тёрке - это картофельный блин с нежнейшим фаршем из говядины и свинины внутри, сервируем сметаной и зеленью

Тёртые оладьи из картофеля сервируем тартаром и тёплыми медальонами из оленя с вишнёвым соусом, подаём с копчёной сметаной и гренками Медальоны: прожарка rare.

Тёртые оладьи из картофеля с цыплёнком, сливочным соусом с грибами, луком и листьями салата на украшение

Листья салата заправленные цитрусовой заправкой с горчицей и мёдом, говядина (прожарки медиум), запечённый перец, соус из перетёрых перцев

Листья салата, соус на основе сливы, копчёный лосось, маринованный огурец, маринованный лук, слива, соус Унаги

Листья салата, свежий огурец, томат, перец, оливки, маслины, соус Песто, маринованный лук, запечённый батат, сыр Фета, чесночные гренки, масло трюфельное

Листья салата, куриное филе, заправка на основе французской горчицы с лимонным соком, гуакамоле, маринованный ананас, орех кешью

Салат с томлёным в красном вине кроликом, сладкой морковью, зёрнами сочного граната, свежим огурцом, болгарским перцем, томатом черри, миксом салата и заправкой на основе сока граната и горчицы

Мятый картофель с трюфельным маслом и пастой, сервируем сырным муссом и тёртым пармезаном

Капуста маринуется с луком, морковью, красной клюквой и трюфельным маслом. Сервируем с тёмным багетом с чесночным маслом, фермерским салом и зимним яблоком на тёрке

Формируем фермерскую мясную тарелку домашним белым салом, вяленой колбасой, дополняем шпиком, зеленью, джемом из сезонных ягод и хреном. Подаём с тёмным запечённым багетом внутри с чесночным маслом, маринованным луком, маринованным огурцом и сыром...

Сельдь собственного посола с печёным в сене картофелем, маринованным луком, маринованным огурцом, снежным яблоком и зеленью

Творожная запеканка варёной сгущёнкой, взбитой сметаной и сезонными фруктами

Сырники из творога (9%), с маком и сахарной пудрой. Сервируем со сгущёнкой, маринованной вишней, сухофруктами и взбитой сметаной

Три яйца с мортаделлой, беконом, томатами, хрустящим тостом, семенами тыквы и подсолнечника. На выбор приготовим: пашот, омлет, скрэмбл или глазуньи.

Хрустящий чесночный цыплёнок (1/2 часть), сервируем с жжённым апельсином, аджикой и соусом на основе сметаны и хрена

Пирог с бараниной, картофелем, яйцом и луковым мармеладом, сервируем мясным соусом Жю-лие с изюмом

Паста Ригатони с креветками, томатами в собственном соку, острым соусом Том Ям, Шрирачи, пармезаном и лаймом на Тёрке. Украшаем базиликом. Сервирует отдельно Тёрку с замороженным томатом.

Паста Ригатони со сливочно-грибным соусом, сырным муссом, трюфельным маслом, ароматным базиликом и твёрдым сыром на тёрке

Тартар из говядины с маринованным луком, огурцом, французской горчицей и соусом Ворчестер, сервируем с сырным муссом

Тартар из лосося с красной икрой, икрой мойвы, копчёной сметаной, бородинским хлебом на тёрке, хреном, маринованным огурцом и луком, французской горчицей и соусом Ворчестер. Сервируем с запечённой гренкой с сыром и кешью на тёрке.