Tacobar

бурбон на вяленых бананах / ликер 43 / домашний орже из жареного миндаля и арахиса / лимонный фреш

джин / бузинный ликер / ананасовый шраб / базилик / лимонный фреш

джин / ром / апельсиновый и лимонный фреш / маракуйя / огурец / имбирь / белок

текила / апельсиновый ликер / лайм

текила на копченом чае / сироп чили / лайм / копченая соль

томатный сок / микс цитрусовых фрешей / специи / мед / манго / сальса чилмоле

водка Коскенкорва / сангрита / томаты

сангрита / лагер

ром на лемонграссе / кордиал из клубники и лайма / алоэ / лимон

ром / копченая груша / ликер Cynar / ликер черной смородины / биттер грецкий орех

домашняя кокосовая текила / ликер белое какао / белок / лимон

мескаль / текила / лаймовый фреш / галангал / нектар агавы

грушевый ликер / щавелевый фреш / сельдереевый биттер / лайм / виньо верде

джин / гранатовый фреш / спайси Шираз / лимон

бурбон на гречихе / кукурузный ликер Nixta / кордиал поп-корн / мед / лимон / белок

мескаль / апельсиновый ликер / лайм

Початки кукурузы обжигаются в испанской печи и обволакиваются сырным соусом. Подаются с чипотле, попкорном из киноа и сибулетом.

Нежный паштет выкладывается на теплый кукурузный хлеб, затянутый сыром чеддер. Подаётся с солёной карамелью, халапеньо и орехами.

Тар-тар из говядины подаётся с яркой сальсой из печёных томатов, нежным кремом из белых грибов, грибным дюкселем и сыром пекорино.

Баклажан, вяленая свёкла, страчателла, грецкий орех, крема мексикано, соус из бальзамического уксуса и мёда.

Лазанья из батата с пармезаном и чеддером подаётся с трюфельной сметаной и бататовыми чипсами.

Мексиканские пирожки» из солодового теста с тонкой и хрустящей корочкой начиняются мягким трюфельным сыром. Подаются с припущенными овощами: цукини, фенхель и савойская капуста с зелёным маслом и тёртым#nbsp;пармезаном.

«Мексиканские пирожки» из пшеничного теста с тонкой хрустящей корочкой, внутри — сочная говядина. Подаем с двумя соусами: пряным томатным и сливочно-сырным с каперсами.

Хумус из запеченных перцев рамиро с рассольным сыром и кайенским перцем. Подаем с хрустящими начос и маслом чили.

Нежный лосось с хрустящей кожицей подаётся с картофельным гратеном, коралловым грибом и соусом из мидий.

Обожженный палтус подаётся с копчеными мидиями, жареными грибами, листьями мангольда и сливочной эмульсией. Украшается картофельными чипсами, грибной пылью и сибулетом.

Хрустящая котлета из рубленой аргентинской креветки подается на подложке из слегка острого гуакамоле. Украшается половинкой авокадо, соусом чипотле, покорном из киноа, сибулетом и фурикаке.

Нежная утиная грудка подаётся с кремом из батата, припущенным шпинатом, зелёным маслом и винным соусом BBQ

Альтернативный стейк с насыщенным мясным вкусом. Подается с традиционным мексиканским гарниром из пряной печеной фасоли, перцем рамиро и зеленой сальсой чимичурри.

Кукурузная лепешка, тунец, авокадо, соус понзу

Пастрами, артишок, фисташки, халапеньо, пряный сливочный соус с анчоусом

Куриное бедро, вяленый бекон, соус с пармезаном, чатни с томатами

Кукурузная лепёшка, авокадо, огурец, маринованный лук, томатная сальса

Солодовая лепешка, ягненок, маринованный лук, баклажан

Твист на традиции — бефстроганов в солодовой лепешке. Вырезка из мраморного бычка, грибы, сметана, укроп и лук.

Солодовая лепешка, грибы, картофельные чипсы и ароматный тертый трюфель

Томаты, перец, чеснок, кумин, орегано

Томаты, перец, перец чили

Физалис, запеченный красный болгарский перец, красный лук, томаты, чеснок

Самодельные кукурузные чипсы с солью

Крыжовник, лук, томаты, физалис, сельдерей, чили, чеснок, кинза

Кокосовое мороженое, ганаш из белого шоколада и сочный бисквит, пропитанный соусом трес-лечес и солёной карамелью. Украшается вяленой свёклой, свежей ежевикой и фундуком.

Традиционный мексиканский десерт – хрустящее заварное тесто с шоколадным соусом из натурального бельгийского шоколада. Украшается лепестками миндаля и сахарной пудрой.

Кокосовый сорбет, шоколадный мусс, шоколадный бисквит, свежий грейпфрут, лепестки темного шоколада и соленая карамель.

Традиционная булочки из заварного теста с кремом шантильи и свежими ягодами.

Сорбет манго-имбирь · 50 г. · 155 ккал · Пюре манго, фреш лайма, фреш имбиря. Сорбет кокос · 50 г. · 125 ккал · Кокосовое пюре, кокосовые сливки. Цитрусовый сорбет · 50 г. · 205 ккал · Фреш лимона, фреш лайма, сахар. Кукурузное мороженое · 50 г...

Теплый банановый хлеб с арахисовой пастой и шапкой из ванильных взбитых сливок, меда и дробленого арахиса.

Сырники с рикоттой и соусом tres leches

На пшеничной лепешке, смазанной чесноком конфи, топленый сыр с говяжьим фаршем, скремблом и домашним барбекю. Обжарка лепешки с обеих сторон придает ей хруст, а гуакамоле добавляет свежести блюду.

Пшеничный тост, смазанный чесноком конфи, запекается до образования хрустящей сырной корочки. В основе блюда запеченный перец, заправленный домашним песто с половинкой авокадо и сальсой из физалиса.

Тунец со сладкими томатами и грейпфрутом в томатной воде.

Аквачили с сибасом подаётся с авокадо, огурцом, дольками мандарина и чили. Заправляется пряным, освежающим цитрусовым соусом с луком шалот.

Кесадилья с уткой, сыром, болгарским перцем и перечным соусом

Кесадилья с копчёным свиным ребром, бобами, сыром и соусом чипотле

Бифштекс кесадилья с беконом, маринованным луком, грибами, халапеньо и пряным горчичным соусом

Сочное мясо маринуется в специях и запекается в хоспере при высоких температурах. Подается с гарниром в виде печеного картофеля, мягких кукурузных и солодовых лепешек, пряной томатной сальсы и свежей кинзы.

Сочное мясо маринуется в специях и запекается в хоспере при высоких температурах. Подается с гарниром к блюдам раздела BBQ - подаем печеный батат, пряную томатную сальсу, свежую кинзу, маринованный лук, халапеньо и мягкие кукурузные и солодовы леп...

Печёный батат, текстурная цветная капуста, хрусткий стебель сельдерея, соус тоннато и соус из цветной капусты (сливочный пряный соус с трюфельной#nbsp;пастой).

Обожженный лосось, ломтики свежей сочной хурмы, авокадо, листья салата и соус с цитрусовыми оттенками.

Бульон из свежих томатов, лук, чеснок, имбирь, киноа, вешенки и нежный кальмар

Сливочный суп на основе кокосового биска и рыбного бульона с обжаренными креветками, с картофелем нуазетт и вялеными томатами.