Smoke BBQ

Raw
Гарнир
Горячие блюда
Десерт
Закуски
Напитки
Салаты
Суп
Горячие блюда
Флорентийский стейк
Флорентийский стейк, оливковое масло, сливочное масло, чеснок, тимьян, ароматное сливочное масло,размариновый айоли, соус барбекю, чимичурри, чёрный молотый перец, мальдонская соль.
11000 ₽
Двойной брискет
Копченая говяжья грудинка, барбекю соус, маринованные огурцы с добавлением бурбона, маринованный перец халапеньо, домашний пшеничный хлеб.
4600 ₽
Микс AC/DC
Брискет, ребро поросёнка, копчёное филе индейки, ростбиф, красный маринованный лук, большой зеленый салат с брокколи, огурцы в бурбоне, BBQ соус, домашняя аджика, кинза, домашний пшеничный хлеб, салат коул-слоу, пшеничная пита.
9900 ₽
Тот самый брискет
Копченая говяжья грудинка, барбекю соус, маринованные огурцы с добавлением бурбона, маринованный перец халапеньо, домашний пшеничный хлеб.
2500 ₽
Ребро поросёнка
Ребро поросёнка, фирменный соус BBQ, кукуруза, сметанно-горчичный соус, пармезан, хлопья чили, фирмпенный bbq, кинза
1250 ₽
Стейк рибай
Стейк рибай, сливочное масло с травами (петрушка, тимьян), перечный соус, гвоздика, тимьян, соевый соус, сахар, сок лимона), мальдонская соль, дробленый перец.
6500 ₽
Филе миньон с чмаслом из костного мозга
250 грамм говяжьей вырезки, тимьян, мальдонская соль, дробленый черный перец, оливковое масло, перечный соус (сливки, Бурбон, соус демигляс, дробленый черный перец, вода, крахмал), масло из костного мозга (сливочное масло, костный мозг, цедра лайма).
2800 ₽
Дорадо на огне с соусом бермонте
Дорадо, цитрусовое масло, соль, перец, лимон, соус бермонте (наваристый говяжий бульон, сливочное масло, петрушка, укроп и лук сибулет)
3000 ₽
Сибас из коптильни
Сибас, помидоры, песто, оливковое масло, медово-лимонно-горчичная заправка, чёрный перец, шпинат, долька лимона.
1450 ₽
Картофельный пирог из печи с ягненком
Фарш ягнёнка, картофельное пюре с пармезаном, зелёный горошек, сыр чеддер, сыр пармезан
1100 ₽
Бургер со сладким луком
Булочка бриошь, бифштекс из мраморной говядины, розмариновый айоли (домашний майонез, размазн), романо, фермерский чеддер, карамелизованный лук (лук обжариваем со сливочном масле с бальзамиком и сахаром).
950 ₽
Бургер БРИСКЕТ
Брискет, соус BBQ, бриошь, коул слоу, огурцы в бурбоне.
1250 ₽
Утиная грудка на огне
Филе утки, сливочное масло, крем из моркови с медом, шнит лук, мёд, морковь, соевый чили.
1300 ₽
Цыпленок из печи с тайским карри
Половина цыплёнка, специи, соус карри, соус песто, зелёное масло, микро зелень, обычная зелень
1100 ₽
Steak frites
Стейк мачете, картофель фри, костный мозг, соль мальдонская, демигляс.
2950 ₽
Лосось асадо
Лосось, соус унаги, кунжут, лайм, лимон, салат из свежего огурца и ромейна, песто
1950 ₽
Закуски
Тартар из бычка
Говяжья вырезка, красный лук, горчица, ворчестер, шрирача, оливковое масло, куриное яйцо, соль, итальянский пармезан, айоли (домашний майонез, свежий розмарин и чеснок), бородинские чипсы, красный перец.
950 ₽
Оливки Чупадедос
Испанские оливки, чеснок, перец, орегано, оливковое масло, сок лимона, лимонно-медово-горчичная заправка, кукурузные начос.
560 ₽
Хумус из печи с острым цыпленком и лепешкой
Хумус, горох нут, обжаренная с хариссой курица, мелко нарезанные петрушка и кинза, лепёшка на айране
590 ₽
Ростбиф на начос
Говяжья вырезка, кукурузные чипсы начос, размариновый айоли, красный лук, лук, огурцы в бурбоне.
720 ₽
Бриошь с осетриной и ботаргой
Бриошь, осетрина, сливочное масло с олюторской сельдью, огурец, боттарга, микро зелень
1100 ₽
Телячья печень с кервелем
Телячья печень, соль, сливочное масло, оливковое масло, соус (лук красный, бальзамический уксус демигляс сахар соль), кервель.
520 ₽
Костный мозг с лангустинами
Костный мозг, лангустины, апельсиновая сгущенка (сливки 33%, апельсиновый сок, сахар), лук зелёный, чёрный перец.
950 ₽
Crispy bones
Говяжьи ребра кальби, кукурузный крахмал, кунжут, зелёный лук, соус унаги.
970 ₽
Тако с брискетом 2.0
Кукурузные лепёшки, рваный брискет с соусом BBQ и красной фасолью, гуакамоле, томатная сальса, маринованный лук, лайм, перец чили, кинза.
720 ₽
Камамбер на огне
Фермерский камамбер, вишневый соус (демиглас, вишня, горчица, соль, сахар, тимьян, имбирь, соевый соус, шрирачи), оливковое масло, чёрный перец, булочка бриошь.
940 ₽
Вителло Тоннато
Вырезка мраморного бычка, чеснок, сливочное масло, тимьян, соль, перец, руккола, оливковое масло, тунцовый соус (домашний майонез, тунец, шпроты и масло шпрот, анчоусы, чеснок, каперсы), пудра из трав (петрушка, укроп, кинза, базилик).
920 ₽
Карпаччо из бычка
Вырезка, луковая заправка (соевый соус, белый лук, кунжутное масло, подсолнечное масло, соль, сахар, красный винный уксус, горчица), трюфельное масло, руккола, оливковые масло, соль, пармезан, дроблённый чёрный перец.
890 ₽
Напитки
Свежий сок
Апельсиновый/Грейпфрутовый
450 ₽
Coca-cola Original
В ассортименте
300 ₽
Лимонад
Лимон-мята / грейпфрут-розмарин / ананас-тимьян
390 ₽
Чай
Чёрный / эрл грей / зелёный / ройбуш / травяной
350 ₽
Эспрессо / Американо
В ассортименте
250 ₽
Капучино
В ассортименте
350 ₽
Латте / флет уйат / Раф
В ассортименте
350 ₽
N/A Herbal Spritz
Безалкогольный кампари (коречавка, корица, розовый перец, анис, дягиль, гвоздика), кордиал апельсин / ромашка, содовая, лист свежего шалфея.
580 ₽
N/A Tangerine sour
Б/а джин, пюре мандарина, б/а биттер
580 ₽
S-Port Pilsner
В ассортименте
390 ₽
S-Port IPA
В ассортименте
390 ₽
Гарнир
Копчёная свёкла с муссом из пармезана
Копченная свекла, руккола, кедровые орехи, оливковое масло, бальзамический соус, дроблённый чёрный перец, мусс пармезан (креметто, сливки 33%, сыр пармезан).
680 ₽
Фермерские помидоры с ромеско
Помидоры, соус ромеско (перец рамиро, миндаль, ворчестер, олив масло, винный уксус, шрирача, чеснок), соус соевый-чили, микс зелени (кервель, тархун, мята, красный базилик).
750 ₽
Шницель из баклажана
Баклажан, соус ромеско, соус песто, микро зелень, кинза, петрушка
670 ₽
Мятый картофель с песто
Картофель, чиммичури, сливочное масло, пармезан
490 ₽
Печёный батат с щучьей икрой
Батат, сметана, щучья икра, масло оливковое, зелёное масло, лук зеленый, мальдонская соль, дробленый перец.
790 ₽
Севиче из сладких помидоров
Томаты, базилик, кинза, укроп, красный маринованный лук (винный уксус, вода, сахар), соевый чили (красный чили перец, корень имбиря, чеснок, соевый соус, куриный бульон, кинза, соль, сахар, сок лимона, кукурузный крахмал, хлопья паприки).
670 ₽
Десерт
Пирог из сладкой моркови
Бисквит (яйцо, сливки, соль, сахар, мука, натертая морковь, мёд), сливочный крем (сливки, сыр креметта и сгущенка), дроблённый жаренный миндаль, сезонный фрукт
540 ₽
Мягкий чизкейк с ряженкой
Чизкейк - творожный сыр, сливочный сыр, сливки, ряженка, кокосовый сахар, соль, желток крем из ряженки - ряженка, сгущенное молоко, миссо паста, ганаш из белого шоколада (шоколад, сливки, желатин)
670 ₽
Шоколадный торт с бурбоном
Шоколадный бисквит (фундучная мука, пшеничная мука, какао пудра, кукурузный крахмал, разрыхлитель, яйцо, бурбон, сахар, соль), Пропитка (вода, какао пудра, сахар, соль), Шоколадный мусс (сливки 35%, шоколад 54%, соевый соус, яйцо, сахар, соль), Шо...
850 ₽
Трес лечес тирамису с лесным орехом
Бисквит (яйца, сахар, мука), крем (сливки, маскарпоне, сахарная пудра, какао), пропитка (сгущенка вареная, сгущенка, кофе, сироп лесной орех, молоко, ваниль)
650 ₽
Салаты
Огурец, помидор и молодой сыр
Свежие огурцы и помидоры, перец рамиро печеный, адыгейский сыр, лук красный, руккола, шпинат, базилик, кинза, петрушка, эстрагон, песто, оливковое масло, соль, перец
1250 ₽
Crispy цезарь
Маринованное куриное бедро, мука, крахмал, свежий салат ромейн, соус цезарь, анчоусы, томаты, сыр пармезан
970 ₽
Большой зелёный салат
Ромейн, мини шпинат, бобы эдамаме, огурец, брокколи, гуакамоле, соус песто (базилик, петрушка, семена тыквы, чеснок печеный, пармезан, масло оливковое, соль, перец).
820 ₽
Ростбиф с листьями салата
Микс листьев салта, азиатский ростбиф, маринованный лук, свежий огурец, зеленый горошек, луковая заправка.
890 ₽
Суп
Харчо с говядиной и цыпленком
Говяжий бульон, лук, чеснок, сельдерей, томаты, томатная паста, брискет, куриное бедро, рис, кинза, соус ткемали, грецкие орехи, лепёшка на айране
690 ₽
Бульон & пирог с брискетом
Бульон: говядина, вода, перец горошком, душистый перец, морковь, лавровый рис, коренья петрушки, соль, перец. Пирог: брискет, слоеное тесто, сливочное масло, репчатый лук. Сметана, лук шнитт.
670 ₽
Крем-суп из пастернака с трюфелем
Пастернак, картофель, репчатый лук, чеснок, овощной бульон, сливки, кокосовое молоко, фреш лимона, желток перепелиного яица, обжаренное куриное яйцо, трюфельное масло, трюфель
650 ₽
Raw
Гребешок гравлакс с хурмрой и мандаринами
Гребешок гравлакс, испанская хурма, мандарины, соус на основе японского майонеза, цедра лайма, мальдонская соль, микро зелень, оливковое масло.
1200 ₽
Тартар из лосося
Лосось, оливковое масло, соль и лимон
1100 ₽
Updated: January 25. Source: Representative of the organization