Shale

Аквариум
Гарнир
Горячая закуска
Горячее
Десерт
Закyска
Закуcка
Лепка
На компанию
На огне
Салат
Стейк
Суп
На огне
Тигровые креветки
100 g
990 ₽
Командорский кальмар
100 g
660 ₽
Дальневосточный гребешок
100 g
1500 ₽
Фаланга камчатского краба
100 g
2290 ₽
Звено осетра
1490 ₽
Краснополянская форель
660 ₽
Черноморский калкан
1160 ₽
Морская форель
1390 ₽
Говяжья вырезка
100 g
1390 ₽
Каре ягненка
100 g
1560 ₽
Свиная шея
100 g
590 ₽
Языки ягненка
100 g
990 ₽
Десерт
Вагаси
Сливочный крем с гелем фейхоа и апельсином
790 ₽150 g
Чизкейк дубайский шоколад
Шоколадный чизкейк с начинкой из теста катаифи, изумрудной фисташковой пастой и бельгийским шоколадом
1490 ₽
Мильфей с ягодами
Мильфей с ягодами с авторским кремом "Дипломат"
890 ₽200 g
Птичье молоко
Нежное суфле на песочном корже, покрытое молочным шоколадом
790 ₽160 g
Мороженое/ Сорбеты
Мороженое/ Сорбеты в ассортименте
330 ₽50 g
Конфеты
Конфеты трюфель/малина
190 ₽
Брауни
Теплый шоколадный брауни с хурмой, грецким орехом и ванильным мороженым
790 ₽
Дары леса
Варенье, орехи, мед, халва, пастила
1690 ₽420 g
Медовое ассорти к чаю
Алтай гречишный, Алтай цветочный, Краснополянский
700 ₽
Закyска
Брускетта с ростбифом из мраморной говядины
И кремом из печеных баклажанов
1160 ₽
Брускетта с форелью слабой соли
Брускетта с форелью слабой соли и брусникой
1290 ₽
Сельдь пряного посола
С картофельными драниками и соусом тартар
890 ₽
Мини эклеры с риетом из угря
С хрустящим огурцом и сырным кремом, с щучьей / черной икрой на выбор
1790 ₽
Строганина из муксуна с форели
Строганина из муксуна с форели с бородинскими гренками
1630 ₽
Вителло тонато
Вителло тонато с запеченными перцами и вялеными томатами
1290 ₽
Тартар из телятины
Тартар из телятины с маринованным желтком и домашней страчателлой
1290 ₽
Холодец из говядины и утки
Холодец из говядины и утки со сливочным хреном и русской горчицей
860 ₽
Горячее
Кабан, томленный в квасе
Кабан, томленный в квасе с фуа-гра и печеным картофелем под соусом из черкесской груши и можжевельника
2560 ₽
Оленина по-строгановски
Оленина по-строгановски с картофельными дерунами
2330 ₽
Осетрина со спаржей
Осетрина со спаржей и цитрусовым соусом
2960 ₽
Говяжья щека
Говяжья щека томленная в красном вине, с картофельным пюре, печеным чесноком и соусом из ферментированного зеленого перца
1930 ₽
Фирменный бургер с бифштексом
Фирменный бургер с бифштексом грибным соусом и картофелем пай
1290 ₽
Баранина из печи
Баранина из печи с томатами, баклажанами, кавказскими травами и копченой сметаной
2190 ₽
Филе угольной рыбы
Филе угольной рыбы с пюре из зеленого горошка со шпинатом, томатами и луковым соусом
2190 ₽
Салат
Зеленый салат
Зеленый салат с авокадо, апельсином и лимонным Цитронетом
890 ₽
Салат с копченной форелью
Салат с копченной форелью яйцом пашот и красной икрой
1260 ₽
Салат винегрет
Салат винегрет с печеными овощами и маринованными грибами
790 ₽
Оливье с камчатским крабом
Оливье с камчатским крабом и красной икрой
1490 ₽
Хрустящие баклажаны
Хрустящие баклажаны с кремом из кинзы и орехом кешью
990 ₽
Салат из свежих овощей
Салат из свежих овощей с гранатом
690 ₽
Брискет с пряной хурмой
Брискет с пряной хурмой, томатной сальсой и домашней страчателлой
1590 ₽
Горячая закуска
Черноморская барабуля
1560 ₽
Запеченный камамбер
Запеченный камамбер с фруктами и медом
1490 ₽
Перепелка с белыми грибами
Перепелка с белыми грибами, кус-кусом и ананасовым Жу
1560 ₽
Черноморские рапаны
Черноморские рапаны с лисичками и лимонным соусом
1230 ₽
Мидии в сливочночесночном соусе
Мидии в сливочночесночном соусе с сыром монтазио
1290 ₽
Баклажан из печи
Баклажан из печи с лечо и домашней страчателлой
960 ₽
Аквариум
Креветка мадагаскарская
1560 ₽
Устрицы российские
Императорская/Хасанская
590 ₽
Устрицы заморские
Розовая Джоли/Белый Жемчуг/Мороцу
890 ₽
Морской еж
660 ₽
Анадара
590 ₽
Гарнир
Киноа с кабачком
Киноа с кабачком, авокадо и сыром Кнолле
590 ₽
Перловка Петра Первого
430 ₽
Спаржа с пармезаном
990 ₽
Овощи гриль
690 ₽
Пюре картофельное
560 ₽
Суп
Лапша
Лапша с перепелкой и перепелинными яйцами
790 ₽
Борщ с говядиной
Борщ с говядиной со смальцем и бородинскими гренками с чесноком
960 ₽
Солянка сборная мясная домашняя
990 ₽
Уха по-путински
Уха по-путински с расстегаем
990 ₽
Щи с редькой с копченной грудинкой
Щи с редькой с копченной грудинкой томленные в печи
790 ₽
На компанию
Краб камчатский
1390 ₽
Осетр из пруда
100 g
990 ₽
Улов рыбака
2,400 gФорель, барабуля, креветки, рапаны, осетр, кальмар, овощи гриль
15900 ₽
Добыча охотника
2,400 gБаранья корейка, цыпленок, свиная шея, люля-кебаб из курицы, люля-кебаб из говядины, языки ягненка, колбаски говяжьи с сыром, овощи гриль
13600 ₽
Стейк
Рибай
За 100 гр сырого веса
1690 ₽
Шатобриан
За 100 гр сырого веса
1390 ₽
Тибон
За 100 гр сырого веса
1690 ₽
Пиканья
За 100 гр сырого веса
960 ₽
Лепка
Пельмени из косули
Пельмени из косули с соусом из брусники/с черной икрой по желанию
1260 ₽
Пельмени из рыбы
Пельмени из рыбы и икорным соусом
1530 ₽
Чебуреки с крабом и креветкой
1960 ₽
Закуcка
Профитроли с паштетом из цыпленка
С мандариновым чатни и луковым мармеладом
890 ₽230 g
Updated: March 10. Source: Representative of the organization