Selfie

280г Баклажаны маринуются в устричном соусе, панируются в кукурузном крахмале и обжариваются во фритюре. Заправляются китайским соусом. Подается со свежей кинзой, сезонными томатами, с добавлением зеленого лука ккал - 426; белки - 70,7; жиры - 36;...

210г Предварительно маринованные Сахалинские креветки с тимьяном и чесноком, обжаривают до золотистой корочки на оливковом масле, серверуют салат: с сегментами папайи, копченый орех пекан, сегменты свежего авокадо и сезонная зелень. Заправка: чили...

250г Мясо краба, зеленый салат (руккола, лола росса, фризе, шпинат), авокадо, огурцы, сельдерей, редис, базилик, оливковое масло, крем бальзамик, лимонный сок ккал - 150; белки - 2,5; жиры - 11: углеводы - 10.

Помидоры, картофель, морковь, болгарский перец, брокколи, цветная капуста ккал - 24,84 белки - 0,2 жиры - 1,46 углеводы - 4,3

Куриный бульон, курица, лапша домашняя ккал - 197,11 белки - 13,66 жиры - 14,54 углеводы - 4,01

Спагетти, томаты, томатный соус, говяжий фарш ккал - 589,8 белки - 26,41 жиры - 32,91 углеводы - 55,11

Куриное филе, панировочные сухари, картофель, кетчуп ккал - 355,39 белки - 15,99 жиры - 12,21 углеводы - 40,66

Куриное филе (фарш), картофель, сливки, грибы ккал - 605,19 белки - 53,46 жиры - 19,17 углеводы - 11,84

Булочка пшеничная, фарш говяжий, огурец, лук, микс салата, эспума из пармезана, картофель, кетчуп ккал - 393,95 белки - 18,21 жиры - 23,07 углеводы - 34,45

Крабовое мясо, лосось, картофель, сливки ккал - 301,7 белки - 21,6 жиры - 12,89 углеводы - 13,93

180г На сливочный сыр страчателла выкладывают нарезанный инжир, посыпают луком сибулет. Лавандовая заправка, ферментированный березовый сок с трюфельным маслом ккал - 240; белки- 9; жиры - 19; углеводы - 10.

150г Севиче из сахалинского гребешка с инжиром, выкладывается на яблочное пюре с добавлением нарезанного кубиками зеленого яблока и сметаны. Заправляется малиновым дрессиногом, фруктовым бальзамиком и маслом эстрагона. Дополняется желе из абхазско...

130г Мраморная говядина, корнишоны, каперсы, лук репчатый, петрушка, тобаско, кетчуп, куриный желток, горчица, оливковое масло, пошехонский сыр, сливки, щавель ккал - 434,4; белки - 36,1; жиры - 30,5; углеводы - 5,3.

170г Цветная капуста, овечий сыр, сливки, сыр пармезан, трюфельное масло, черный трюфель, пармезан ккал - 435,1; белки - 19,4; жиры - 35; углеводы - 10,6.

200г Форель, брусника, свекла, сметана, хрен, щавель, огурцы, лук-сибулет, укропное масло, зелень, сахар, соль ккал - 456; белки - 42; жиры - 32,4; углеводы - 0.

170г Свежий тунец Блюфин, соус (фреш из зеленых томатов, сладкий чили, малиновый уксус), морская спаржа, авокадо ккал - 250,7; белки - 17,3; жиры - 18; углеводы - 4,9.

300г Нежные щечки теленка томятся в собственном соку с овощами более 12 часов при 63 градусах, затем прогревают с соусом демиглас. Подают с картофельным пюре, с брокколини на пару и черной смородиной. Посыпается сверху рубленной свежей зеленью, кр...

260г Утиная грудка, топинамбур, шпинат, лук зеленый, масло сливочное, соус демиглас, мандарины и пудра из белых грибов. ккал - 150; белки - 6,5; жиры - 10; углеводы - 8.

180/65г Филе миньон, соус Демиглас ккал - 249,4; белки - 27,2; жиры - 15; углеводы - 1,3.

Охлажденная корейка обжаривается на гриле. Подается с черемшой, обжаренной в сливочном масле, пюре из фиников и соусом демиглас с добавлением портвейна, лука шалот и тимьяна. Украшается мандаринами и цедрой апельсина.

Паста из твердых сортов пшеницы, грибной бульон, белое вино, сливочное масло, душистый перец, сыр пекорино, трюфель, трюфельное масло, пудра из белых грибов

220г Рис, лисички, сыр пармезен, масло сливочное, сливки, соус грибной, пудра из белых грибов ккал -#nbsp;633,5; белки -#nbsp;15,5; жиры -#nbsp;33,3; углеводы -#nbsp;68.

120г Равиоли фаршированные (краб, креветки, лук сибулет, козий мусс). Подаются с соусом из раков, конкассе из томатов, луком сибулет и землей из маслин ккал - 348,7; белки - 12,4; жиры - 23,7; углеводы - 21,4.

140 г Пельмени по древнему литовскому рецепту из теста на яичных желтках с добавлением молодого шпината (8 шт.). Фаршируются грибным фаршем из обжаренных боровиков, крема из шампиньонов и лука порей. Подается с соусом на основе овощного бульона, с...

300г Судак, треска, палтус, молоки налима, молодой картофель, морковь, лук шалот, укроп, соль, перец ккал - 103; белки - 7,5; жиры - 4,8; углеводы - 6.

120г Паштет готовят из обжаренной утиной ножки, фуа-гра, куриной печени, обжаренного фундука и лука шалот, с добавлением коньяка. Сезонный инжир, крошкой обоженного фундука, трюфельным маслом, фруктовым бальзамиком, желе из модеры и черным трюфеле...

110г Хрустящая пшеничная тарталетка с инжиром, муссом из козьего сыра, белым бальзамиком, желе цветков бузины и луком сибулет

120г Мини эклеры из заварного теста с муссом из копченного лосося и соусом Айоли. Подаются с кунжутом кимчи

140/90г Мясо краба, лосось, креветка, молодой редис, крабовый соус (фаланги краба, томаты, соль, перец, морковь, сливки), соус чимичурри ккал - 790,5; белки - 28,7; жиры - 70,1; углеводы - 11.

120/20 г Филе лосося, карамелизованное в соусе терияки и обжаренное на гриле. Подается с зеленым луком и половиной лимона ккал - 372; белки - 21,9; жиры - 30,3; углеводы - 2,9.

180 г Картофель, лук репчатый, лисички, сметана, масло сливочное, пудра из белых грибов ккал - 240,5; белки - 4,6; жиры - 13,7; углеводы - 24,7.

160г Молодой картофель, сливки, сливочное масло ккал - 297; белки - 5; жиры - 15; углеводы - 35.

Франция, Лангедок-Руссильон. Chardonnay.

Франция, Лангедок-Руссильон. Chardonnay.