Sapiens

Аквариум
Десерты
Завтраки
Овощи
Основные блюда
Паста и ризотто
Постное меню
Старты
Супы
Хоспер
Основные блюда
Шаурма "SAPIENS"
1290 ₽320 g
Кебаб из мраморной говядины с хумусом, соусом сацебели и йогуртом
1290 ₽250 g
Мозговая кость с мисо, яблоком и запечённой бриошью
1190 ₽600 g
Судак с чёрным рисом, кабачками и соусом из креветок
1490 ₽270 g
Кейк из щуки с тайским соусом, шпинатом и кремом из пармезана
1290 ₽250 g
Осьминог на гриле с соусом из пряной зелени и хумусом
2290 ₽200 g
Телячьи щёчки в яблочном демигласе с пшённой кашей, песто из петрушки
1490 ₽370 g
Скумбрия на гриле с картофельным кремом и соусом даши
1190 ₽290 g
Куриная колбаска с картофельным пюре, белыми грибами и мясным фюме
1190 ₽320 g
Спинка лосося с брокколи и бобами эдамаме
2390 ₽210 g
Треска с молодым картофелем, томатами, кабачками и соусом сальса верде
1490 ₽300 g
Бефстроганов из говядины с картофельным пюре
1890 ₽350 g
Говяжий язык с картофельным пюре Чоризо
1290 ₽200 g
Голубцы с креветками и кремом из сельдерея
1290 ₽240 g
Рапаны с белыми грибами и муссом из корнеплодов
1390 ₽160 g
Утиная грудка с каштаном и виноградом
1690 ₽280 g
Перловая каша с уткой, грибами и чёрной смородиной
1190 ₽200 g
Завтраки
Скрэмбл с авокадо и тигровыми креветками
слабосолёный лосось +200 руб.
1290 ₽325 g
Омлет со страчателлой и вялеными томатами
920 ₽275 g
Турецкий омлет со сладкими томатами и перцем долма
790 ₽350 g
Бриошь с тамбовским окороком, яйцом пашот, корнишонами и медово-горчичным соусом
920 ₽310 g
Бельгийская вафля с обжаренным беконом и яйцом пашот
со слабосоленым лососем +670 руб.
920 ₽230 g
Драник из кабачков со слабосолёным лососем, гуакамоле и красной икрой
1390 ₽300 g
Зелёная гречка с шампиньонами, вешенками, белыми грибами
760 ₽300 g
Пшеничные блинчики
красная икра +360 руб. / слабосолёный лосось +720 руб. / крем из сгущёнки +160 руб. / сметана +150 руб. / варенье +150 руб.
360 ₽120 g
Сырники с домашним черничным вареньем
760 ₽200 g
Драник из капусты с угрем, унаги майо и стружкой тунца
1090 ₽295 g
Хашбраун с сулугуни, яйцом пашот, соусом голландез и обжаренным беконом
со слабосолёным лососем +570 руб.
920 ₽260 g
Синнабон с солёной карамелью, пеканом и горячим фермерским молоком
780 ₽400 g
Бургер с брискетом, салатом коул слоу и релишем из маринованных огурцов
1290 ₽300 g
Птитим с креветками, вялеными томатами, артишоками и муссом из сыра
1190 ₽270 g
Творожный «Орео» с черешней и соусом из ряженки
790 ₽160 g
Суфле из таро с семенами чиа и голубикой
790 ₽100 g
Старты
Паштет из утки с угрём, орехом макадамия и маринованным яблоком
890 ₽165 g
Оливки с артишоками и вялеными томатами
980 ₽210 g
Зелёный салат с авокадо, кабачком, яблоком и апельсиновым соусом
820 ₽200 g
Татаки из тунца с хумусом, базиликом и соусом шисо
1590 ₽170 g
Тартар из говядины с чесночным айоли
1190 ₽190 g
Салат романо с соусом из анчоусов
креветки на гриле +580 руб. / пастрами из индейки +180 руб.
820 ₽170 g
Запечённый баклажан с кремом из овечьего сыра и томатами
820 ₽235 g
Обожённый лосось с авокадо, томатным шисо и красной икрой
1890 ₽170 g
Хумус из нута с соусом песто, баклажаном, яйцом и лепешкой роти
920 ₽320 g
Свёкла со страчателлой, яблоком и бальзамическим уксусом с черносливом
820 ₽120 g
Буррата с тыквой и соусом из бальзамического уксуса
1290 ₽210 g
Маринованные креветки с грейпфрутом
1390 ₽150 g
Карпаччо из гребешка с огурцом и яблоком
2190 ₽140 g
Вителло тоннато
1990 ₽160 g
Постное меню
Роллы без риса в дайконе с авокадо, шиитаке и васаби «Кизами»
1090 ₽1 pcs.
Роллы с диким рисом, томатами, авокадо, спаржей и манго
1090 ₽1 pcs.
Карпаччо из кабачков с маринованными артишоками
890 ₽1 pcs.
Гратен из свеклы с черной смородиной, орехами и тыквенными семечками
920 ₽1 pcs.
Крем-супе из пастернака с чечевицей, яблочным чатни и чипсами из томинамбура
890 ₽1 pcs.
Зеленая гречка с шампиньонами, вешенками, белыми грибами, а также луком конфи
760 ₽1 pcs.
Цветная капуста и брокколи на гриле с тыквенными семечками и муссом из фундука
920 ₽1 pcs.
Кокосовая панна котта с медом и свежим манго
890 ₽1 pcs.
Яблочный пирог с миндалем и орехом пекан
730 ₽1 pcs.
Зелёный салат с авокадо, кабачком, яблоком и апельсиновым соусом
820 ₽1 pcs.
Десерты
Чизкейк Сан Себастьян с малиновым соусом и сорбетом
1090 ₽170 g
Деконструированный медовик с медовыми сотами и свежими ягодами
890 ₽170 g
Вагаси моти
манго - маракуйя / клубника / матча-малина
420 ₽1 pcs.
Яблочный пирог с ванильным мороженым и карамельным пеканом
860 ₽250 g
Эстерхази "Black"
890 ₽150 g
Павлова с клубникой и юдзу
1090 ₽150 g
Тарт Татен с грушей
1190 ₽160 g
Мороженое
наличие и вкусы уточните, пожалуйста, у вашего официанта
300 ₽50 g
Сорбет
наличие и вкусы уточните, пожалуйста, у вашего официанта
300 ₽50 g
Овощи
Карпаччо из кабачков с маринованными артишоками
890 ₽120 g
Обожжённые корнеплоды с соусом песто
790 ₽200 g
Брокколи со страчателлой и трюфельным соусом
1190 ₽220 g
Морковь в двух текстурах с орехами, мёдом и соусом песто
990 ₽220 g
Эринги с соусом из корнеплодов
990 ₽150 g
Паста и ризотто
Ризотто с тигровыми креветками
1590 ₽240 g
Равиоли с уткой, шиитаке и фермерской сметаной
1090 ₽290 g
Равиоли с судаком, кинзой и соусом том ям
1060 ₽230 g
Паппарделле с уткой и белыми грибами
1390 ₽290 g
Супы
Том-ям с креветками и шиитаке
1190 ₽370 g
Бульон со шпинатом и вонтонами из цыплёнка
790 ₽400 g
Борщ от шефа с говяжьим ребром
1090 ₽450 g
Крем - суп из корнеплодов с телячьими щёчками
1190 ₽400 g
Хоспер
Шатобриан "Black Angus"
Цена за 100 г. Вес блюда уточняйте у официанта.
1790 ₽100 g
Рибай
Цена за 100 г. Вес блюда уточняйте у официанта.
1690 ₽100 g
Рёбрышки ягнёнка
Цена за 100 г. Вес блюда уточняйте у официанта.
1590 ₽100 g
Мачете
Цена за 100 г. Вес блюда уточняйте у официанта.
1090 ₽100 g
Аквариум
Устрицы
490 ₽1 pcs.
Морской ёж
390 ₽1 pcs.
Updated: March 3. Source: Representative of the organization