Пловмания Misher

Телячий язык, редис дайкон, лук фри, домашний майонез. Украшается перепелиным яйцом, луком фри и кинзой.

Филе томатов, шпинат, лук красный, соус кимчи, сырая вырезка говядины (нарезано на кубики). Подается с чипсами из черного батона, помидоры черри, мусс пармезана, зеленое масло, черный перец, листья шпината.

Руккола, сегменты апельсина, отварная свекла, козий сыр, заправляется ванильным маслом (оливковое и ванильная палочка методом настаивания).

Баклажаны обволакиваются в соевом соусе, после в крахмале и обжариваются во фритюре. Подаются со свежими томатами (бакинские), заправляются сладким Чили с кинзой (мелко нарубленная), сверху страчателла, украшается миксом салата с кинзой

Микс салата, запеченная морковь (соломкой), дольки апельсина (без кожи), половина запеченной груши, утка жаренная. Заправляется мятным маслом и арахисовой заправкой (арахисовая паста и оливковое масло).

Яйцо куриное отварное, огурцы свежие, ростбиф, куриное филе, икра щучья и красная (внутри салата). Замешивается с домашним майонезом. Украшается перепелиным яйцом, икра красная и щучья, хлебными чипсами, микро зеленью.

Томаты, огурцы, красный лук, болгарский перец, таджатские оливки, заправка оливковым маслом. Выкладывается на половину тарелки, на другую муссом брынзы. Салат посыпается тертой сербской брынзой.

Романо, гренки, соус цезарь (домашний майонез, каперсы, анчоусы, чеснок, соевый соус, лимонный сок, тертый пармезан, табаско). Подается с обжаренной Куриной грудкой. Украшается пармезаном.

Романо, гренки, соус цезарь (домашний майонез, каперсы, анчоусы, чеснок, соевый соус, лимонный сок, тертый пармезан, табаско). Подается с обжаренными креветками. Украшается пармезаном.

Романо, гренки, соус цезарь (домашний майонез, каперсы, анчоусы, чеснок, соевый соус, лимонный сок, тертый пармезан, табаско). Подается с тунцом обжаренным с кунжутом. Украшается пармезаном.

Микс салата, томаты, огурцы, красный болгарский перец, сельдерей, редис, айсберг, лук красный, мелко нарубленная петрушка. Поливается кедровым маслом, посыпается тыквенными семечками и кедровыми орешками.

Микс салат, половинка авокадо, цветная капуста, фенхель, эдамаме фасоль. Заправляется земляничным соусом (пюре земляники, оливковое масло и мед). Украшается кунжутом.

Буррата, персики обжариваются на сковороде с растительным маслом. Украшаются веточками Тархуна, миндальные орешки, поливаются миндальным маслом.

Буррата, томаты, песто, листочки базилика.

Отварной нут, паста кунжутная, сок лимона, масло оливковое, зира (перемешивается до однородной массы). Подается с 1/4 лепешкой, с мелко нарубленными филе томатами, редисом, перцем Чили, петрушкой, посыпается молотой паприкой и оливковым маслом.

Микс салат, фенхель, томаты, обжаренный кальмар (каракатица), медовая заправка (оливковое масло, уксус винный красный, мед). Украшается кунжутом.

Паштет из печени цыпленка: Паштет, подается с с грушей чатни (Сахар карамелизируется с кофе с последующим добавлением груши). Подается с гренками, посыпается фисташкой и укрощается микро зеленью.

Сыр сулугуни, сыр имеретинский, чечил копченый, сыр чанах, курага, чернослив, кешью, клубника, финики. Подается с инжирным вареньем, украшается мятой и кедровыми орехами.

Горгонзола, сыр козий, сыр грюйер, камамбер, грецкий орех, клубника. Подается с медом и украшается мятой.

Ростбиф, рулет куриный, бастурма, язык отварной, колбаса в/к халяль. Подается с аджикой и украшается петрушкой.

Говяжий язык, филе утки вяленое, Оленина вяленая, пастрами. Подается с брусникой, украшается розмарином.

Подается с кремом из топлёной сметаны

Шашлык из ягненка маринованный в томатах, специях и травах готовится на углях подается с домашней аджикой и пшеничной лепешкой.

Кебаб - дословно это котлета. Готовится на шампуре на мангале, подается с домашней аджикой, хумусом и пшеничной лепешкой.

Готовится на шампуре на мангале, подается с домашней аджикой, хумусом и пшеничной лепешкой.

Говядина с шалфеем- говяжью вырезку сворачивают в рулет с шалфеем, подают с обжаренным на гриле шампиньоном, запеченным луком шалот и соусом из грибов, шалфея и красного вина.

Говяжья грудинка томиться 12 часов в овощах( лук, морковь, сельдерей, тимьян).

Щёчки теленка приготовленные в темном пиве, подаются с обжаренным на сливочном масле луком и картофелем

Ягненок в смеси специй тандури обжаренный на гриле подается с толченым картофелем, свежим огурцом и соусом из баранины со сметаной.

Утиная грудка готовится в сувиде 64 градуса, подается с пюре из запеченого корня сельдерея и овса, свежей черешней тархуном и маслом тархуна.

Филе Дорадо обжаренное на гриле, подается с мятым картофелем перемешанным в таджакскими маслинами и оливковым маслом с соусом из сладкого болгарского перца и имбиря.

Филе палтуса обжаренного на гриле, подается с овощным рататуем, соусом из лимона и шпинатом.

Крем из маскарпоне, печенье савоярди, пропитанное с кофе и амаретто, посыпанное сверху какао.

Ванильный мусс с малиново-базиликовой начинкой, покрытый белым шоколадным велюром (шоколад с какао маслом).

два Мусса: ванильный и шоколадный, поливается глазурью из темного шоколада, украшается декоративным золотом, шоколадным кремом.

Медовые коржи со сметанным кремом, подается со сметанным мороженым.

Шоколадный фонтан с матчей (белый шоколад с добавлением зеленой матчи), внутри ганаш с матчей, подается с кокосовым сорбетом, миндальная песочная крошка и сублимированной малиной.

Запеченный творожный сыр со сливками, подается с шоколадным соусом.

Ризотто приготовленный в пюре из запечённой тыквы с листьями шалфея, тигровыми креветками, сыром горгондзола, подается с хрустящими листьями шалфея.

Традиционные большие пельмени. Тесто из муки, воды, яиц, соли, масла. Начинка из говядины. Готовятся на пару.

Мясной фреш завернутый в листья винограда, подается со сметаной и донышками граната.

Полета (кукурузная крупа) Варится со сливками и сливочным маслом, в которую замешивается сыр пармезан подается обжаренными тигровыми креветками с чесноком, таджаскими маслинами и томатами черри.

Стейк из обожженой цветной капустой, подается с соусом из кунжута и листьями кинзы.

Обжаренный авокадо, подается с томатами, соусом понзу.