Plateau

Бифштекс из оленя с брусникой и молодым картофелем

Язычки ловозерского оленя с копчëным муссом из картофеля, с насыщенным мясным соусом и соусом Венезон

Говяжьи щеки с муссом из белых грибов и и пастой птитим

Утиная грудка с вяленой свеклой и соусом из черного чеснока

Краб с печеным картофелем, белыми грибами и шпинатом

Стейк из мурманского палтуса с томатами Канкасе, со сливочно-винным соусом из мидий и брусникой

Сочная пестрая зубатка с копчëным картофельным муссом и соусом с эстрагоном

Мурманская камбала в винном маринаде с бланшированным виноградом и перцем Кубеба

Морской гребешок с пюре из цветной капустой и карамелизированным фундуком

Треска с картофельным муссом и копченым творогом

Форель со шпинатом и соус из черники

Кальмар с перечной сальсой

Салат с форелью картофельными ньоками , редисом и яйцом пашот

Салат с камчатским крабом запеченым томатом, попкорном из киноа

Салат с печеным перцем, оливками и пряным сыром

Салат с копченным сигом, запеченным корнем сельдерея и мусс из желтка

Салат с запеченным бататом, вяленой клюквой и ореховым соусом

Салат с ростбифом из мраморной говяжьей вырезки с печеным перцем и соусом из морошки

Чизкейк с ягелем

Десерт морошка

Декуаз с кремом Патисьер

Лаймовый веррин

Копченый палтус с луковым кремом на кольском хлебе

Солонина из оленины с картофельным тостом и сырным кремом

Эклер с камчатским крабом и кокосовым муссом

Стейк Миньон

Стейк Мачете

Стейк из оленины

Рыбное варево по-саамски с добавлением диких ягод

Вытомленная оленина с гречихой

Похлебка с белыми грибами

Сугудай из дикого сига в ледяной чаше

Тар-Тар из Оленины с обжаренными подосиновиками

Карпаччо из сига с томатной заправкой и трюфелем

Паста с камчаским крабом в томатном соусе

Пицца четыре сыра