В сопровождении рулетиков из карамелизованного яблока Гренни Смит и ароматного желе с нотками кальвадоса
*Фуа-гра - нежная печень специально выращенной утки
3450 ₽220 g
Бургундские «escargots»*
подаются в воздушных эклерах «gougère» в сопровождении классического соуса
beurre escargot и салата mesclan
*эскарго - виноградные улитки из Бона
1695 ₽280 g
Морские гребешки «Saint-Jacques»
Морские гребешки «Saint-Jacques» в сопровождении нежного муслина из картофеля с нотками черного трюфеля
и деликатного грибного тюиля