Traktir Patron

Выпечка и хлеб
Гарниры
Горячие закуски
Горячие мясные блюда
Горячие рыбные блюда
Десерты
Пельмени
Салаты
Соусы
Супы
Холодные закуски
Десерты
Шишка
пирожное «картошка», кедровый орех, варенье из шишек, коньяк, шоколадный крем шарлотт
480 ₽
Минальный торт
кокосовый бисквит, крем «белый шоколад»
480 ₽
Яблоко
мусс сливочный бейлиз с фламбированной грушей, соленой карамелью, вафельной крошкой на песочном брауни, покрытый белым шоколадом
480 ₽
Домашние эклеры
эклер с кремом «шарлот» и шоколадной глазурью / эклер миндальный с кремом «забава» и лепестками миндаля
480 ₽
Блинный сет
пшеничные блины, смородиновый джем, малиновый джем облепиховый джем
680 ₽
Северорусская калитка
ржаное тесто, брусника, кедровый орех, мед
420 ₽
Таежный
замороженная брусника, мед, кедровый орех
450 ₽
Сметанник
с соусом на выбор: карамень / шоколадный топинг / ягодный взвар
350 ₽
Яблочный штрудель
классический, с мороженым
500 ₽
Чизкейк Баскский
творожно-сливочный сыр, карамельное мороженое
480 ₽
Мохнатый пень
бисквит из тёмного шоколада, шоколадный мусс, солёная карамель, хрустящий слой с вафельной крошкой и арахисом
480 ₽
Мороженое пломбир
320 ₽
Джем черничный
140 ₽
Джем черная смородина
140 ₽
Джем земляничный
140 ₽
Джем облепиховый
140 ₽
Варенье из шишек
200 ₽
Варенье малиновое
140 ₽
Холодные закуски
Тарелка вяленого мяса в специях:
лося и кабана
860 ₽
Трофейная мясная тарелка
лось варено-копченый, ростбиф из оленя, буженина из кабана, шпондер из грудинки кабана, c чесноком, зеленым луком, соленым огурцом и горчицей
1700 ₽
Сало кабана домашнего посола
с ржаными гренками и чесноком
550 ₽
Карпаччо из пятнистого оленя
с морской солью, молотым перцем, миксом салатов, томатами черри, оливковым маслом и бальзамическим кремом
720 ₽
Тар-тар из пятнистого оленя с кремом из сыра пармезан
с соленым огурцом, красным луком, каперсами, пюре из копченого лука, с гренками из пшеничного хлеба
920 ₽
Ростбиф из пятнистого оленя
с заправкой из тунца, каперсами и тостами из пшеничного хлеба
810 ₽
Сельдь слабосоленая
с отварным картофелем, свекольным муссом и тостами из солового хлеба
520 ₽
Закуска из щуки по-волжски
с отварным картофелем и тостами из пшеничного хлеба
520 ₽
Сет из мясных паштетов
паштет из кабана и копченой грудинки, паштет из косули и оленя, паштет из цесарки, с луковым вареньем и волованами из слоеного теста
880 ₽
Сом мраморный трёх видов
с тостами из солодового хлеба, с подкопченным сливочным сыром
990 ₽
Муксун слабосоленый
с тостами из солодового хлеба, с подкопченным сливочным сыром
1240 ₽
Дикий лосось слабосоленая с красной икрой
с тостами из пшеничного хлеба, с подкопченным сливочным сыром
1170 ₽
Строганина из муксуна
с морской солью и соусом унаги
1540 ₽
Овощное лукошко из свежих овощей
томаты, огурцы, редис, перец сладкий с добавлением зелени: кинза, укроп, лук зеленый
480 ₽
Овощное лукошко из соленых овощей
огурцы, томаты, капуста, брусника
490 ₽
Грузди солёные
со сливочным кремом с чесноком и укропом, красным луком и ароматным маслом
630 ₽
Рыжики солёные
со сливочным кремом с чесноком и укропом, красным луком и ароматным маслом
630 ₽
Сырная тарелка
стилтонъ, амстердам, камамбер, крошет
1550 ₽
Горячие мясные блюда
Рубленая котлета из мядикого мяса
с полбой и копчёными овощами
900 ₽
"Охотничий бургер" с копчёным мясом оленя на картофельных драниках
980 ₽
Скоблянка из мяса кабана
с вешанками, луком, чесноком, солёным огурцом и картофелем
920 ₽
Жаркое из лося
с картофелем, сладким перцем, стручковой фасолью, баклажаном, репчатым луком, морковью и зеленью
960 ₽
Мясо косули
с кедровой кашей, луковым вареньем и ягодно-ореховым соусом
2400 ₽
Кусочки мяса пятнистого оленя
в сливочно-грибном соусе, c картофельными драниками
1200 ₽
Томлёная утиная ножка
с салатом из запечённой тыквы, козьего сыра, томатов черри, кедровыми орехами и бальзамической заправкой
1200 ₽
Мясо пятнистого оленя на гриле
с рулетом из картофеля с тушёной капустой, лесными грибами и соусом из опят
1350 ₽
Оссобуко из лося
с жженым картофелем и соусом черный перец
1800 ₽
Купаты из разного дикого мяса
с копчёной гороховой кашей и пряным маринованным луком
1050 ₽
Гарниры
Полба в сливочном соусе с копчеными овощами (150 гр)
300 ₽
Жареный картофель с луком
300 ₽
Жареный картофель с луком и белыми грибами
480 ₽
Овощи гриль
300 ₽
Греча с луком
250 ₽
Картофельное пюре
200 ₽
Овощи на пару
260 ₽
Овощное Соте
300 ₽
Каша кедровая
400 ₽
Салаты
Охотничий салат из разного дикого мяса
буженина из кабана, ростбиф из пятнистого оленя, лось варено-копченый с запеченным картофелем, соленым огурцом, томатами черри, солеными груздями, миксом салатов, красным луком и соусом «копченый лук»
870 ₽
Салат по-деревенски
из свежих овощей: томаты, огурец, редис, зеленый лук, микс салатов, кинза, петрушка, укроп, с ароматным маслом
530 ₽
Салат из печеной свеклы
подкопченный крем из сливочного сыра, микс салатов, кедровый орех, томаты черри, красный лук, бальзамическая заправка
680 ₽
Салат с копченым кстовским сомом
свежий огурец, кальмар, томаты черри, салат чука, микс салатов, кунжут, ореховый соус
740 ₽
Оливье с диким лососем и тигровыми креветками
870 ₽
Салат с жареными тигровыми креветками
подкопченный сливочный сыр, микс салатов, томаты черри, свежий огурец, сладкий перец, кунжут, соусом унаги, оливковоеи масло
830 ₽
Тёплый салат из косули с белыми грибами
стручковая фасоль, белые грибы, маринованные огурцы, красный лук, томаты черри, чесночная заправка на оливковом масле с винным уксусом
950 ₽
Салат с ростбифом из оленя с запеченными овощами
цукини, баклажаны, болгарский перец, томаты черри, микс салатов, соус песто, крем из пармезана, кедровые орехи
830 ₽
Цезарь с грудкой цесарки
780 ₽
Супы
Похлебка домашняя с тефтелей из мяса цесарки
780 ₽
Борщ из мяса лося и кабана
680 ₽
Охотничья солянка из разных видов дикого мяса
780 ₽
Суп гуляш мяса оленя и лося в ржаном хлебе
720 ₽
Рыбацкая уха из стерляди и судака
790 ₽
Крем-суп из тыквы с тигровыми креветками
670 ₽
Горячие закуски
Запечённое рубленое мясо цесарки
с пшеничными блинами, сыром камамбер и луковым вареньем
820 ₽
Запечённое мясо кабана
с лесными грибами в сливочном соусе с сыром камамбер
810 ₽
Филе муксуна в пивном кляре
с творожным соусом
690 ₽
Северорусская калитка с мясом кабана, брусникой и луком
550 ₽
Северорусская калитка с мурманским палтусом и луком
550 ₽
Горячие рыбные блюда
Филе судака на гриле
760 ₽
Волжские биточки
из филе щуки и судака с картофельным пюре со шпинатом "белое вино" и деревенским салатом
940 ₽
Стейк из дикого лосося
со свекольным соусом
1550 ₽
Судак запечённый
с картофелем и лесными грибами
940 ₽
Мурманский палтус
с овощным соте и соусом "белое вино"
1430 ₽
Пельмени
Пельмени из мяса молодого кабанчика
мясо молодго кабанчика с репчатым луком и специями, пшеничное тесто, сметана и зелень
500 ₽
Пельмени из мяса пятнистого оленя и лося
мясо оленя и лося с репчатым луком и специями, шпинатное тесто, сметана и зелень
520 ₽
Пельмени из рыбы
филе муксуна, щуки и судака с репчатым луком и специями, тыквенное тесто, сметана и зелень
520 ₽
Пельмени из мяса цесарки
пельмени из мяса цесарки мясо цесарки с репчатым луком и специями, свекольное тесто, сметана и зелень
550 ₽
*Пельмени из мяса медведя (сезонное предложение)
мясо медведя с репчатым луком и специями, пшеничное тесто, сметана и зелень
580 ₽
Соусы
Брусничный
180 ₽
Вишневый BBQ
180 ₽
Белое вино
180 ₽
Ягодно-ореховый
180 ₽
Выпечка и хлеб
Пироги
с луком и яйцом -с мясом кабанчика -с опятами -с волжской рыбой -с жареной капустой -с мясом пятнистого оленя
280 ₽
Хлебное лукошко
200 ₽
Hasn't been updated for a while. Source: Representative of the organization