Padron

Сочные оливки сочетают в себе насыщенный вкус и приятный аромат

Маринованный тунец с маслом и солью обжаривается на гриле до прожарки rare. Микс-салат, оливки и маринованные томаты перемешиваются. Обжаренный тунец нарезается и выкладывается поверх салата, посыпается сыром манчего, а затем сублимированным желтком

Микс салатных листьев с заправкой на основе кумквата, сока лимона и базилика с креветками и лангустинами, обжаренными на углях

Слайсы артишока и листья салата с травами, заправленные купажированным оливковым маслом и соком лимона, поверх слайсы из сыра грюйер

Свежий гребешок с соусом на основе печеных перцев с укусом херес, бульоном из артишоков и свежей зеленью, а также с томатной мякотью

Традиционная испанская ветчина с низким содержанием жира и ярко выраженным мясным ароматом и вкусом

Говяжья вырезка со свежим красным луком и зернами горчицы заправляется желтком и оливковым маслом, дополняется айоли из перцев пикильо и соленым чуррос

Телятина с айоли на основе тунца и анчоусов с добавлением сыра манчего. Сверху добавляются боттарга из желтка и каперсы

Сочетание ароматного картофеля, сочных кальмаров и пикантной чоризо, дополненное сладким пюре из маракуйи и пикантным перцем, создает неповторимый вкусовой баланс

Слайсы свежего тунца, заправленные солью и оливковым маслом, с авокадо-сальсой и маринованными томатами

Вкусная и пряная колбаса чоризо, приготовленная с добавлением различных специй и копченого перца

Премиальная питьевая минеральная вода, газированная

Премиальная питьевая минеральная вода, газированная

Премиальная питьевая минеральная вода, негазированная

Премиальная питьевая минеральная вода, негазированная

Сок из отборных апельсинов с собственных фруктовых садов компании Zuegg. Натуральный вкус и источник минералов и витаминов

Сок из отборных спелых томатов с собственной фермы компании Zuegg. Натуральный вкус и источник минералов и витаминов

Сок из отборных яблок с собственных фруктовых садов компании Zuegg. Натуральный вкус и источник минералов и витаминов

Ганаш из двух видов шоколада, кедровые орехи, шоколадный узор. Мини-десерт

Груша, томлёная в карамельном соусе, в сочетании с хрустящей меренгой, скорлупой грецкого ореха и черносливом, вымоченным в хересе

Конфета из молочного шоколада, покрытая хрустящей глазурью

Миндальный бисквит с кремом на основе миндального ликера с молодым дроблёным миндалем и тонким грильяжем с миндальными лепестками

Традиционный португальский десерт из слоёного теста ручной работы с начинкой из крема с корицей и цедрой лимона

Тонкое шоколадное сабле и шоколадный ганаш на двух сортах шоколада. Украшается воздушным шоколадом, морской солью и перцем Andaliman

Хрустящие крокеты с говяжьими хвостами и печёным бататом, обжаренные в масле, дополняются соусом из белых грибов

Почки кролика, обжаренные на оливковом масле и глазированные в хересе с пюре и тартаром из сельдерея

Традиционный португальский пирожок с мясом краба, черной треской и креветками, запеченный в дровяной печи. Дополняется лимонным айоли

Традиционный португальский пирожок с томленой бараньей мякотью и фасолью, запеченный в дровяной печи. Дополняется соусом Педро Хименес

Запеченный картофель, обжаренный во фритюре, с соусом бравас и чипсами из чоризо

Предварительно запеченный и очищенный перец обжариваем на гриле с тонко нарезанными слайсами чоризо, поливаем оливковым маслом, сверху посыпаем цветной солью

Предварительно запеченный картофель в печи прогревается на сливочном масле и сбрызгивается оливковым маслом

Запеченная на гриле цветная капуста с муссом из горгонзолы, оливковым маслом и запеченными орехами макадамия

Часть, расположенная между лопаткой и шеей, запекается на гриле с оливковым маслом и морской солью. Рекомендуемая прожарка: medium well (ведь именно иберийскую свинину можно употреблять в пищу с кровью, обосновывается это исключительно правильным и п

Цыпленок, маринованный с кефиром, тмином и чесноком, запекается в печи. Микс зелени жарится на открытом огне на раскаленной дренажной сковороде, перед обжариванием зелени в угли кидают щепы (для запаха), далее выкладывается на тарелку как гарнир к цы

Говяжья щека, томленная с овощами и красным вином. С рисом, обжаренным на собрасаде (традиционная испанская вяленая колбаса)

Язычки нарезаются вдоль пополам и насаживаются на спицы, смазываются растительным маслом и готовятся на открытом огне, выкладываются на тарелку поверх толченого картофеля и соуса пири-пири. Сверху блюдо поливается соусом деми порто, посыпается цветоч

Часть говяжьей вырезки, где нет соединительной ткани и жировых прослоек, наиболее нежная и постная часть быка

Филе запеченной трески с соусом из печеного чеснока, пюре из брокколи, жареные соцветия брокколи, затертые сверху орехи макадамия и всё сбрызнуто испанским оливковым маслом