Тонкие ломтики сыровяленой говядины и разнообразных свиных колбас в сопровождении оливок и маринованных овощей. Мачете — говядина сыровяленая. Салями фелино — колбаса сыровяленая (свинина). Окорок Сан-Даниэль — очищенная от кости парма. Коралина саля
1350 ₽130 g
Ассорти сыров, домашнее варенье, мед и фрукты
Это блюдо — настоящее произведение искусства в мире сыров и десертов. Здесь собраны изысканные и ароматные сыры со всего мира, каждый из которых имеет свой уникальный вкус и аромат. Сыр азиаго, таледжио, сыр пекорино, сыр пекорино романо, горгонзола
1750 ₽170 g
Буррата с помидорами и базиликом
Томаты без кожицы нарезаются тонкими ломтиками и выкладываются вокруг бурраты. Оливковое масло и свежий базилик используются для создания легкого соуса, которым заправляются помидоры
1300 ₽230 g
Тартар из лосося с ферментированным яблоком и ржаным хлебом
Тартар из нежного филе лосося заправлен соусом на основе ароматного сидра, что придает блюду неповторимый вкус и легкую кислинку. Ферментированное зеленое яблоко добавляет свежую нотку, а укроп придает блюду тонкий аромат. Хрустящая крошка из ржаного
2650 ₽155 g
Хрустящие канноли с тартаром из говядины и соусом из пармезана
Это блюдо — видение Мирко соуса болоньезе, только в сыром виде: говядина, помидоры, лук, морковь, сельдерей, специи, пармезан. Вместо пасты — хрустящие канноли. Соус томатный из домашних помидоров. Второй соус — крем из пармезана
2200 ₽150 g
Мясо и птица
Жареный цыпленок, рагу из перца и таджасских маслин
Половина цыпленка (одна кость — крыло, вторая — нога). Жареный цыпленок, слегка маринованный с острым перцем и чесноком. Подается на подушке из рагу (болгарский перец с таджасскими маслинами). Сверху посыпается цедрой лимона
1850 ₽250 g
Оссобуко из телятины с гремолатой
Оссобуко — классическое итальянское блюдо. Телячья голень, долго томлённая с помидорами. Сверху поливается гремолатой — это мелко нарезанная петрушка, чеснок, розмарин и цедра лимона
2650 ₽400 g
Тальята из брянского рибая со шпинатом и соусом из семян горчицы
Мраморная говядина нарезается на тонкие, аккуратные кусочки и обжаривается до золотисто-коричневого цвета. Шпинат с добавлением оливкового масла, приготовленный на пару, сохраняет свою свежесть и приобретает нежный вкус. Все это великолепие завершает
2200 ₽300 g
Телячий язык, фермерская морковь, облепиховый соус и черный хлеб
Язык сначала варят, потом обжаривают. Подается с пюре из фермерской печеной моркови. Соус из облепихи, моркови и кваса. В него добавляется немного перца, за счет чего он получается слегка копченым. Для того, чтобы блюдо получилось слегка хрустящим, о
2650 ₽160 g
Рыба и морепродукты
Голубцы из савойской капусты с мурманским крабом, каштаном и липой
Голубцы готовятся из савойской капусты. Начинка — краб, каштаны, каперсы, липа. Соус с ароматом ванили и базиликовым маслом. Соус поливается сверху на краба (визуализация на тарелке того, что Мирко видел, когда нырял в Мурманске в море — подводный ми
3550 ₽147 g
Жареные гребешки с запеченной цветной капустой
Дальневосточные обжаренные гребешки подаются на пюре из печеной цветной капусты с овощным демигласом, украшаются осетровой икрой
5900 ₽200 g
Филе мурманского лосося на гриле с овощами
Лосось, обжаренный на гриле до золотистой корочки и сохраняющий свою сочность благодаря средней прожарке, является главным акцентом этого блюда. Овощи, приготовленные на пару, сохраняют свою свежесть и хрусткость, идеально дополняя насыщенный вкус ло
2750 ₽210 g
Копченая скумбрия
Копчёный морепродукт с лёгким ароматом дыма, подчёркивающим естественный вкус
Жареные гребешки с запеченной цветной капустой, овощной глазурью и осетровой икрой
Дальневосточные обжаренные гребешки подаются на пюре из печеной цветной капусты, соус демиглас из овощей, украшается осетровой икрой
3800 ₽200 g
Салат из запеченной свеклы с грецкими орехами и соусом из горгонзолы
Фермерская свекла запекается в хоспере, нарезается, заправляется свекольным уксусом. Подается с муссом из горгонзолы и грецким орехом
600 ₽160 g
Паста
Орекьетте домашние, рагу из ягненка и крем из пекорино
Орекьетте, или ушки, как их еще называют, приготовлены вручную из твердых сортов пшеницы без добавления яиц. Кусочки мяса разделены на волокна, что позволяет насладиться каждым кусочком ягненка. Цедра лимона придает блюду свежий и яркий вкус, а соус
1550 ₽250 g
Паккери из Граньяно с перцем, ндуей и копченой рикоттой
Томатный соус приготовлен на основе копченой рикотты — мягкого итальянского сыра, который придает блюду копченый вкус и кремовую текстуру. Обожженный перец добавляет остроты и аромата, а масло из пикантной итальянской колбаски ндуи придает нотку копч
1200 ₽310 g
Равиоли с козленком, розмарином и сырным фондю
Равиоли, приготовленные из нежного теста, наполнены сочным томленым козленком и овощами, создавая богатый и насыщенный вкус. Демиглас из козленка добавляет глубину и сложность, а лук-сибулет и розмарин придают блюду свежие и пряные нотки. Завершает к
1500 ₽170 g
Супы
Куриный бульон с луком, фрикадельками и гренками
Куриный бульон делается на основе пюре из печеного лука. Фрикадельки из курицы, овощи, оливковое масло, пармезан и гренки
750 ₽360 g
Сливочная уха из лосося с травами и профитроли
Классическая уха подается в форме пюре (пробивается через миксер). Сверху выкладываются кусочки лосося. Подается с мини-профитролями из заварного теста
2200 ₽342 g
Суп-пюре овощной с савойской капустой, топинамбуром и кедровыми орехами
Суп-пюре без картофеля. Легкий диетический суп-пюре с отварн ой савойской капустой и запеченным топинамбуром. Украшается жареными кедровыми орехами
1250 ₽328 g
Салаты
Каталана из мурманского краба с тартаром из помидоров и томатная вода с базиликом
Краб готовится на пар у, сохраняя свою текстуру и аромат. Затем он поливается тартаром из спелых, сочных помидоров, которые были предварительно измельчены и смешаны с ароматным базиликом и каперсами. В результате получается неповторимое сочетание вкус
4200 ₽195 g
Салат из морепродуктов с сельдереем, маслинами и лимоном
Классический средиземноморский салат из морепродуктов с сельдереем, соком лимона, чесноком, вялеными помидорами и маслинами
2850 ₽135 g
Грибное царство
Копченый муксун с топинамбуром и сезонными грибами
Жареный муксун обладает нежным, слегка копченым вкусом, который прекрасно сочетается с пюре из топинамбура - корнеплода, обладающего тонким, ореховым ароматом. Дополняют эту гармонию вкуса жареные сезонные грибы, каждый из которых вносит свою уникаль
1550 ₽230 g
Updated: March 29.Source: Yango Deli
This is the delivery menu. On-site dishes and prices may differ from those indicated.