Moleculares

Первый российский профессиональный погружной термостат Sous Vide су вид InnoCook Chef создан специально для большой кухни ресторана. Он работает в емкостях до 70 литров воды, а благодаря мощному мотору и 3-х летней гарантии прослужит Вам долгие годы.

Настольный мини шкаф шоковой заморозки незаменимый помощник в каждом ресторане, где хотят подавать самые свежие и вкусные блюда. Шкаф шоковой заморозки InnoCook BF-2 - не исключение.

Гомогенизатор для профессионалов ресторанного бизнеса, который поднимет десерты и холодные закуски на новый уровень. Аппарат HotmixPRO Easy Giaz - это аналог Пакоджета, но производится в Италии.

Ксантан - самая популярная текстура. Универсальный боец - стабилизатор, загуститель. Веганский бро.

Книга по молекулярной кухне Марии Магиной - "Основы модернисткой кулинарии" является уникальной в России. Это первая книга, которая полностью описывает техники и основы молекулярной и современной гастрономии.

В современных барах использование прозрачного льда уже стало правилом. Добавить в коктейль прозрачный брусок льда или в бокал с виски ледяной шар - отличное решение для заведения, следящего за трендами барной индустрии.

Ручной окуриватель InnoCook Smoker - уникальный гаджет . Он создан для того, чтобы придавать продуктам и напиткам вкус "с дымком" с помощью холодного окуривания. Купить такой окуриватель легко в магазине Moleculares.

Wiggens Strike 385 - это крутой немецкий роторный испаритель для продвинутого бара, лаборатории или открытой кухни. Поставьте его в своём баре и дистиллируйте экстракты, готовьте коктейли или уникальные ароматы.

Для нежных муссов, воздушных супов или уникальных соусов - надежный профессиональный кремер InnoCook Maestro 500 мл. Полностью из нержавеющей стали, крепкий орешек - выдерживает нагрев до 90 градусов. Закажите себе такого помощника

В молекулярной кухне сосуды Дьюара используются для хранения и транспортировки жидкого азота. Жидкий азот используют для приготовления сорбетов, мороженого и многого другого.

Сублиматор InnoCook-3000 - уникальный настольный аппарат для современной кухни для приготовления сублимированных фруктов, ягод, овощей и даже мяса. Такие продукты сохраняют все витамины, цвет и вкус. За 1 раз можно загружать до 3 кг сырья.

Термомиксер - незаменимая вещь на кухне любого профессионала. Это уникальный универсальный аппарат позволяет благодаря индукционному нагреву смешивать, резать, рубить прямо в чаше миксера.

Ультразвуковой гомогенизатор InnoCook SJ-650 - уникальный прибор для молекулярной кухни, который позволяет в мгновение превратить смесь в однородную и смешать компоненты разной плотности.

Пищевая центрифуга InnoCook CF-1000 - уникальный аппарат для молекулярной кухни, которые позволяет благодаря процессу центрифугирования разделять жидкости на фракции: прозрачные жидкости, масла и пасты с насыщенным вкусом.