Magadan

Глазунья или Омлет (яйца, молоко, соль) подаются с микс-салатом и хлебом на гриле (2 шт.)

Тертый картофель с добавлением яйца, муки, специй и соли обжаривается на сковороде, отдается с микс-салатом, слабосоленым лососем и соусом тартар

Творог домашний замешивается с молоком, манкой, солью, сахаром, яйцом, сливочным маслом и ванильным сахаром до однородной массы и запекается. При подаче запеканку поливаем ванильным соусом и украшаем свежей голубикой. Ванильный соус — это сметана с д

Отварная зеленая гречка со свежей ароматной зеленью (петрушка, укроп), рядом узбекские томаты, заправленные оливковым маслом и солью, кубики авокадо со специями, яйцо пашот, сыр фета. Блюдо украшается землей из маслин и оливковым маслом

Свежий микс салата с брокколи и авокадо дополнен хумусом и медово-горчичным соусом

Картофельная вафля — запеченный картофель в травах, разрыхлитель. Подается с припущенным шпинатом, обжаренным окороком, яйцом пашот, сверху поливают голландским соусом. Украшается семечками и микрозеленью

Питательный завтрак. Овсяные хлопья, приготовленные на молоке с солью и сахаром, сверху выкладывают творог, посыпают маком и голубикой

Каша готовится на молоке, добавляем соль, сахар, тыквенный соус. Украшается свежей клубникой и семечками тыквы и подсолнуха

Каша готовится на молоке с добавлением соли и сахара. Сверху выкладываем облепиховый соус и семена чиа

Домашние оладьи с заварным кремом, с добавлением долек сезонных ягод. Украшается блюдо веточкой мяты.

Скрэмбл из трёх яиц с добавлением сливок и сливочного масла. Подается с припущенным шпинатом и свежим авокадо. Украшается имитированной черной икрой и поливается трюфельным маслом

Скрэмбл из трёх яиц с добавлением сливок и сливочного масла. Кальмар, обжаренный на гриле, с добавлением соуса харисса. Рядом выкладываем салат из печеных очищенных баклажанов с добавлением киноа и свежих узбекских томатов, заправленных оливковым мас

Домашние сырники из творога (творог, яйцо, сахар, манка, мука и ванильный сахар) обжариваются с двух сторон. Укладываются на тарелку (3 шт.), сверху выкладываются дольки сезонных ягод с веточкой ароматной мяты. Подаются с соусом на основе сметаны и м

Пара баварских сосисок, приготовленных на гриле, глазунья из двух яиц, узбекские томаты, картофель черри, обжаренный с шампиньонами, чесноком, укропом, микс-салат

Лук репчатый, болгарский перец, узбекские томаты обжариваются на растительном масле, добавляется соус пилатти, соус сладкий чили и харисса, разбивается 3 яйца и запекается до готовности. При подаче украшается сегментами кинзы и сырным хворостом

На салат из узбекских томатов, авокадо и красного лука, заправленных оливковым маслом с добавлением выдержанного бальзамического уксуса и орегано, выкладывается мясо второй фаланги камчатского краба. Украшается микрозеленью и зелёным луком

Нарезанные кубиком баклажаны панируются в крахмале и темпурной муке, обжариваются во фритюре и выкладываются по краю тарелки. В центр выкладывается мягкое авокадо, узбекские томаты и салат романо, заправленные оливковым маслом и бальзамическим уксусо

Узбекские томаты и специи, заправленные оливковым маслом, выкладываются в тарелку, сверху выкладывается обжаренный на сливочном масле корень сельдерея с добавлением чеснока и мяты, поверх выкладывается маринованный и обжаренный на гриле кальмар, укра

На свежий шпинат выкладывается панированный в муке и обжаренный карп. Блюдо поливается соусом из говяжьего бекона, ароматного репчатого лука, зеленого гороха, картофеля черри, говяжьего бульона, белого вина и пармезана. Украшается зеленым луком

Филе омуля, жареный лук, яйцо и специи. Панируется в сухарях и обжаривается на сковороде до золотистой корочки. Готовая котлета подается с картофельным пюре и соусом ерш. Украшается микрозеленью

Целый сибас подается с луком-пореем и картофелем черри, дополняется специями и говяжьим бульоном

Палтус, масло сливочное, картофель, соус белое вино, помидоры, петрушка, грецкий орех, пармезан, каперсы

На предварительное обжаренное в панировке филе судака выкладываются обжаренные белые грибы, блюдо поливается соусом белое вино, посыпается пармезаном и запекается. Филе выкладывается на обжаренный картофель черри. Гарнир из салата романо маринуется в

Запеченное филе форели под грибным соусом, выкладывается на соус Ерш и гарнир из запеченных кабачков под соусом из белого вина, пармезана, мускатного ореха, топленого сливочного масла. Блюдо поливается зеленым маслом. Украшается микрозеленью

Мягкие медовые коржи и два вида крема: заварной на желтках и белковый заварной

Коржи из бельгийского слоеного бездрожжевого теста. Заварной крем на основе сгущенного молока

Тонкий масляный бисквит. Белковое суфле на агар-агаре, сливочный крем со сгущенным молоком. Шоколадная глазурь на горьком шоколаде. Сверху рисунок из белого шоколада

Нежный чизкейк с кремовой структурой и карамелизированной корочкой. Полностью состоит из сырного крема без коржа. Запекается на водяной бане. Украшается клубникой, малиной и голубикой

Хрустящая вафельная трубочка с вареной сгущенкой

Трубочка из бельгийского слоеного бездрожжевого теста обваливается в сахаре и запекается. Внутри белковый заварной крем

Основа из меренги с добавлением жареной фисташки. Внутри крем на основе сыра маскарпоне. Свежие ягоды малины заворачиваем в рулет и сверху украшаем дробленой жареной фисташкой. Подаем с малиновым соусом

Домашняя бриошь, обжаренная на гриле, смазывается оливковым маслом. Мясо камчатского краба выкладывается на салат из узбекских томатов, огурца, стебля сельдерея и авокадо, заправленных крабовым соусом

Домашняя бриошь, обжаренная на гриле, смазывается соусом тартин. Выкладывается салат из свежего узбекского томата, огурца, авокадо, базилика, заправленный оливковым маслом. На салат выкладывается тонко нарезанный слабосоленый лосось. Украшается медов

Обжаренные бородинские тосты, смазанные фирменным соусом, со слабосолёной сельдью. Закуска подается с томатами, огурцом, редисом, яйцом-пятиминуткой, красным луком и кинзой. Поливается ароматным маслом

Мелко нарезанный свежий тунец и авокадо с добавлением цедры лайма, лука-сибулета, кинзы и чили-перца, заправляется соевым соусом и оливковым маслом. Украшается черной имитированной икрой, гречневыми хлопьями и микрозеленью. Подается с багетными гренк

Щучья икра подается с запеченным на углях картофелем, яйцом пашот, сметаной, луком-сибулетом. Поливается оливковым маслом

Нори оборачивается сверху рисом. Внутри: лосось, авокадо, японский майонез. Снаружи ролла: тонко нарезанный лосось, японский майонез, трюфель. Украшается микрозеленью

Нежное пюре из картофеля с добавлением специй и сливок

Шпинат припущенный

Креветки отварены и заморожены на борту судна сразу после вылова, что позволяет им сохранять полезные свойства. Подаются на льду с долькой лайма, лимона, тайским соусом на основе меда, соевого и устричного соусов с добавлением чеснока, имбиря, кинзы,

Креветки отварены и заморожены на борту судна сразу после вылова, что позволяет им сохранять полезные свойства. Подаются на льду с долькой лайма, лимона, тайским соусом

Свежая устрица подается с бородинской гренкой и красным винным уксусом

Свежая устрица подается с бородинской гренкой и лимоном

Креветки ванамей подаются с лимоном и лаймом, дополненные ароматом имбиря и трав

Вода газированная

Вода с газом

Вода без газа

Освежающий морс отлично подходит для утоления жажды. Вкус на выбор

Вкус на выбор

Паста из твердых сортов пшеницы проварки аль денте подается с обжаренными на оливковом масле кальмарами, тигровыми креветками, осьминогом и мидиями с добавлением чеснока, говяжьего бульона, пармезана, базилика, белого вина и томатного соуса пилати. П

Запечённые тыква, морковь, лук и кабачок с добавлением имбиря, тимьяна и мёда томятся в кокосовом молоке. Добавляется аргентинская креветка, обжаренная на гриле. Блюдо посыпается тыквенными семечками, поливается зеленым маслом, украшается микрозелень