Домашние спагетти с вонголе, боттаргой и петрушкой
На оливковом масле обжариваем чеснок, перец чили, вонголе, петрушку, затем добавляем белое вино, рыбный бульон. Закидываем отварные спагетти и добавляем сливочное масло, после чего замешиваем до состояния эмульсии. В железную кастрюлю выкладываем спа
1250 ₽350 g
Казаречче с креветками и соусом из шпината
Очищенные креветки обжариваем с чесноком на оливковом масле. Добавляем кабачки, нар езанные полукольцами, чуть обжариваем, после чего вводим предварительно отваренные казаречче, рыбный бульон, сливочное масло и оливковое масло, соус биск, доводим паст
1250 ₽340 g
Карамелле с крабом и рикоттой
Смешиваем мясо краба с сыром рикотта, заворачиваем в тесто и отвариваем до готовности. Отварные карамелле готовим в эмульсии с добавлением рыбного бульона и сливочного масла
990 ₽185 g
Карамелле с крабом, рикоттой и черной икрой
Смешиваем мясо краба с сыром рикотта, заворачиваем в тесто и отвариваем до готовности. Отварные карамелле готовим в эмульсии с добавлением рыбного бульона и сливочного масла. Сверху выкладываем черную икру
1990 ₽195 g
Лазанья Винчиграсси
Соус болоньезе для лазаньи из говядины, моркови, репчатого лука, фенхеля, корня сельдерея с добавлением тимьяна и розмарина. Добавляем чеснок, красное вино, добавляем в фарш вместе с томатной пастой и даем подгореть четвертый раз. Выкладываем готовую
1450 ₽325 g
Лингвини с мидиями, которые вернулись из Индии
На оливковом масле обжариваем мидии с добавлением петрушки, белого вина, чеснока и сливочного масла, затем вводим отваренные лингвини и немного прогреваем вместе, далее вводим соус карри (слегка пикантный) и опять немного прогреваем. Перед подачей на
1050 ₽290 g
Ли нгвини с трюфельным соусом
Домашние лингвини отвариваем до состояния аль денте, прогреваем в соусе из лука, чеснока, белого вина, трюфельной пасты, трюфельного масла, сливочного масла, куриного бульона с солью, перцем, сахаром и сливками. Горячую пасту выкладываем на тарелку и
1190 ₽275 g
Равиоли с белыми грибами и черным трюфелем
Из тонко раскатанного пшеничного теста формируем равиоли с начинкой из белых грибов, трюфельной пасты и шампиньонов, отвариваем равиоли до готовности и прогреваем в курином бульоне с добавлением сливочного масла, трюфельной пасты и трюфельного масла.
990 ₽150 g
Ризотто Лимончелло с крудо из аргентинской креветки
1310 ₽350 g
Ризотто с морепродуктами
Базу ризотто прогреваем с рыбным бульоном, сливочным маслом и сыром пармезан, делая эмульсию. В тарелку выкладываем ризотто, сверху выкладываем томатную сальсу и обжаренные морепродукты: мидии, креветки, осьминог, вонголе и кальмар. Декорируем свежим
1790 ₽425 g
Ризотто с мортаделлой, черным перцем, пекорино и трюфелем
Рис карнароли прогреваем на сковороде со сливочным маслом, оливковым маслом до полупрозрачного состояния. Затем добавляем сухое белое вино и куриный бульон, выпариваем. Как только рис начинает приобретать кремообразную текстуру, добавляем сливочное м
1350 ₽320 g
Спагетти Алла карбонара с морепродуктами
Обжариваем креветки, мидии, вонголе и осьминога на оливковом масле с добавлением тимьяна, чеснока, белого вина, соуса биск, затем вводим отварные спагетти и немного рыбного бульона, прогреваем. Далее добавляем в соус пармезан и яичный желток, перемеш
1990 ₽400 g
Фузилли с осьминогом и перцем чили
Обжариваем чеснок с тимьяном на оливковом масле, добавляем осьминога и белое вино, рыбный бульон, соус дьябло и томаты пилати вместе с таджасскими оливками без косточки. В получившийся соус вводим фузилли и прогреваем. Украшаем листьями свежего базил
1650 ₽430 g
Постное меню
Зеленый салат с ферментированной сливой и орехом пекан
Яркий салат с ферментированной сливой, заправленный грейпфрутовым дрессингом и оливковым маслом и орехом пекан
890 ₽200 g
Крем-суп из корня сельдерея с кокосовым молоком и вешенками
Легкий крем-суп из корня сельдерея с кокосовым молоком и вешенками
690 ₽365 g
Паккери с томатами каперсами и печеным болгарским перцем
Домашняя паста с томатным соусом, каперсами и печеным болгарским перцем
890 ₽395 g
Спагетти Болоньезе
Домашние спагетти с томатным соусом на основе веганского фарша
990 ₽400 g
Спагетти алио олио
Пикантные домашние спагетти с томатным соусом и свежей зеленью
890 ₽255 g
Хрустящие баклажаны и ореховый соус
Обжаренный до хруста баклажан на подушке из микса салата с ореховым дрессингом
1100 ₽320 g
Запеченное авокадо с томатами и соусом чимичурри
Две половинки авокадо с яркой овощной начинкой
890 ₽165 g
Пицца с овощами гриль и кедровыми орехами
Пицца с обжаренными на гриле овощами и грибами и кедровым орехом
990 ₽580 g
Постное минестроне
Яркий овощной суп на основе томленых овощей и овощного бульона с листьями свежего шпината
650 ₽350 g
Стейк из цветной капусты с карри и черным трюфелем
Запеченный стейк из цветной капусты с кокосовыми сливками, карри и черным трюфелем
690 ₽210 g
Крудо, карпаччо и закуски
Буррата с консервированным тунцом и поджаренным хлебом
На мусс тоннато выкладываем сыр буррата, гарнируем ломтиками деревенского хлеба (2 шт.), обжаренными в дровяной печи и немного приправленными чесноком и оливковым маслом и консервированным тунцом с вялеными томатами, красным луком и сельдереем. Мусс
1250 ₽285 g
Вителло тоннато из черной вырезки с овощами на огне
Говяжью вырезку обваливаем в специях, ароматных травах и чернилах каракатицы, затем готовим говядину в су-виде до прожарки медиум, остужаем, нарезаем и сервируем на тарелку, рядом выкладываем мусс вителло тоннато, копченные в дровяной печи брокколи,
1250 ₽200 g
Запеченный в печи маринованный перец с анчоусами и чипсами из корня сельдерея
Красный болгарский перец запекаем в дровяной печи, затем очищаем от плодоножки и зерен, нарезаем на крупные треугольники и маринуем сутки в оливковом масле с бальзамическим уксусом, укропом, солью, сахаром, чесноком, петрушкой и медом. Маринованный п
890 ₽150 g
Капоната с филе белой рыбы
Болгарский перец, лук, баклажан бланшируем, затем обжариваем на оливковом масле. В готовые овощи добавляем таджасские и гигантские оливки, каперсы, вяленые томаты биф, свежие узбекские томаты, сельдерей, свежий базилик, соль, перец и соус на основе в
1350 ₽305 g
Карпаччо из осьминога
Осьминог отвариваем с добавлением белого вина, сельдерея и лука. Остужаем, нарезаем тонкими слайсами, выкладываем на тарелку и подаем с заправкой на основе оливкового масла, апельсинового сока и молотых томатов.
Декорируем вялеными томатами, которые
1350 ₽105 g
Карпаччо из тунца с соусом путтанеска
На тарелку выкладываем сырое филе тунца, заправленное оливковым маслом, солью и перцем. Сверху на филе тунца выкладываем соус шисо и томатную сальсу. Украшаем карпаччо обжаренными каперсами, микрозеленью, пищевыми цветами, приправляем оливковым масло
1390 ₽140 g
Креветки каталана
Аргентинские креветки разрезаем пополам, сбрызгиваем оливковым маслом и готовим на пару. Смешиваем бланшированные томаты черри, бланшированные узбекские томаты без кожи, зеленый лук, лук-сибулет, оливковое масло, соль и перец. На тарелку выкладываем
1290 ₽270 g
Мортаделла, буррата и пармезан
Выкладываем сыр Буррата, рядом слайсы колбасы Мортаделла, на нее натираем сыр Пармезан. Подаем с двумя кусочками обжаренного деревенского хлеба, натертыми чесноком и заправленными оливковым маслом. Мортаделла — вареная колбаса из Болоньи, приготовлен
1290 ₽275 g
Тартар из тунца с авокадо
Нарезанный мелкими кубиками свежий тунец заправляем оливковым маслом, соусом путтанеска и дрессингом юдзу, выкладываем в тарелку через кольцо. Сверху выкладываем слайсы авокадо в форме цветка, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем луком-сибулетом и
1350 ₽170 g
Пицца
Груша и горгонзола
Тонко раскатываем дрожжевое тесто, затем выкладываем соус на сливочной основе, выкладываем моцареллу, слайсы груши и ломтики горгонзолы, запекаем 7 минут. Перед подачей поливаем оливковым маслом (30 см)
1050 ₽390 g
Маргарита
Тонко раскатываем дрожжевое тесто, затем выкладываем соус на основе томатов, нежный сыр моцарелла и запекаем в дровяной печи около 7 минут. Горячую пиццу декорируем свежим базиликом и оливковым маслом (30 см)
850 ₽415 g
Пицца Четыре сыра
Тонко раскатываем дрожжевое тесто, затем выкладываем соус на сливочной основе, нежный сыр моцарелла, таледжио, горгонзолу, копченый скаморца и запекаем в дровяной печи около 7 минут. Горячую пиццу декорируем тертым пармезаном и оливковым маслом (30 с
1300 ₽400 g
Пицца с анчоусами и тунцом
Пицца с тунцом и анчоусами (30 см)
1690 ₽604 g
Пицца с морепродуктами, моцареллой, шпинатом и соусом биск
На раскатанную основу выкладываем сыр моцарелла, сверху — креветки, мидии и кальмар, заправленные соусом биск, а также сезонный шпинат и запекаем. После запекания украшаем пиццу свежим горошком, заправленным оливковым маслом и свежей мятой. Перед под
1690 ₽560 g
Пицца с окороком, картофелем и трюфельным соусом
Тонко раскатываем дрожжевое тесто, сверху выкладываем моцареллу и соус на основе сливок, сыра гауда и трюфельной пасты и запекаем в дровяной печи около 7 минут. На горячую пиццу выкладываем слайсы копченого окорока, картофель, обжаренный на раскаленн
Хрустящая корочка фокаччи с ароматом тимьяна и соленым вкусом пармезана - это идеальный баланс текстур и вкусов. Сочетание нежного оливкового масла и муки создает мягкую основу для этого блюда
390 ₽210 g
Фокачча с чесноком и розмарином
Дрожжевое тесто раскатываем, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем пряностями и сыром и запекаем в дровяной печи 5 минут
390 ₽210 g
Напитки
Белое безалкогольное вино Riesling DR. Zenzen
Сладкое безалкогольное вино, обладающее идеальным балансом, сохранившее все сортовые характеристики рислинга. Произведенное из винограда, выращенного в регионе Райнхессен
4500 ₽750 ml
Красное безалкогольное ви но Dornfelder DR. Zenzen 2021
Сладкое безалкогольное вино с ярким ароматом наполненным сладкими фруктовыми оттенками и легкими нюансами пряностей
4500 ₽750 ml
Лимонад Бабушкина ромашка, грейпфрут и веселые пузырьки
Освежающий, слегка горьковатый вкус грейпфрута, смягченный нежной сладостью сиропа и тонким травяным ароматом тибетской ромашки
650 ₽500 ml
Лимонад Красный апельсин, мандарин и ревень
Сладость апельсина и мандарина гармонично сочетается с кислинкой ревеня, создавая освежающий и яркий вкус
650 ₽500 ml
Свежевыжатый апельсиновый сок
Натуральный цитрусовый напиток с ярким и бодрящим вкусом из спелых апельсинов
1200 ₽500 ml
Свежевыжатый морковный сок
Насыщенный сладкий вкус с приятным ароматом свежей моркови
1000 ₽500 ml
Свежевыжатый яблочный сок
Нежная сладость и легкая кислинка с ароматом сочных яблок
1000 ₽500 ml
Завтрак
Белковый омлет со шпинатом и эспумой из пармезана
Яичный белок из трех яиц взбиваем, обжариваем до готовности на оливковом масле, в центр омлета выкладываем листья молодого шпината, припущенные на сливочном масле. Омлет складываем пополам и выкладываем на тарелку, рядом выкладываем эспуму из пармеза
570 ₽160 g
Кокосовое ризотто с сезонными фруктами
Ризотто готовим из риса карнароли на основе кокосовых сливок. При подаче сверху на ризотто выкладываем кокосовые чипсы, черешню, дробленый миндаль и цветочный мед. Сверху посыпаем кокосовой стружкой и цедрой лайма, украшаем пищевыми фиалками
650 ₽280 g
Кукурузная каша с артишоками
Поленту готовим с белым вином, куриным бульоном, сливочным, растительным и оливковым маслами. Сверху выкладываем ломтики маринованного артишока, яйцо пашот, эспуму из пармезана, а также натираем сыр пармезан. Перед подачей украшаем луком-сибулет. При
890 ₽310 g
Пшенная каша с тыквой и хрустящими чипсами
Из цельного пшена варим кашу с добавлением сливок, сливочного масла и сахара. Берем тыкву, режем кубиком и запекаем в печи с медом, розмарином и тимьяном, пробиваем до кругообразного состояния и смешиваем полученный соус с пшенной кашей. Выкладываем
600 ₽265 g
Мясо и птица
Запеченный цыпленок, картофель с таджасскими оливками и розмарином
Запекаем картофель с розмарином и чесноком. Половину цыпленка маринуем с оливковым маслом, лимоном, розмарином, разрезаем на кусочки и обжариваем на гриле до хрустящей корочки, после чего запекаем до полной готовности. Готовим ароматный соус: на олив
1350 ₽510 g
Оссобуко с капонатой, картофельным пюре и соусом Демигляс
Нежная, томленая восемь часов говядина на подушке из картофельного пюре с овощами и соусом Демиглас
1990 ₽545 g
Утка Аписус с баклажаном и финиками
Утиное филе маринуем апельсином, кориандром, черным перцем, луком, чесноком, шисо-дрессингом и устричным соусом, затем готовим филе в печи до нужной степени прожарки. Сервируем утку с муссом из пармезана, баклажаном, обжаренным вместе с финиками и св
1490 ₽290 g
Филе миньон с медовой тыквой в специях и соусе демиглас
Филе миньона обжариваем до нужной степени прожарки (рекомендуем прожарку Medium). Вырезаем из тыквы шарики и обжариваем с мёдом и приправой 5 специй. Для приготовления тыквенного соуса обжариваем тыкву с медом и добавляем розмарин, фенхель и тимьян.
2190 ₽300 g
Рыба и морепродукты
Запеченное филе дорадо
Филе дорадо смазываем томатным соусом и запекаем. На оливковом масле обжариваем таджасские оливки, томаты и базилик. На тарелку выкладываем соус из таджасских оливок и томатов, сверху выкладываем филе дорадо. Украшаем луком-сибулетом и оливковым масл
1650 ₽285 g
Осьминог с мини-картофелем, томатами и оливками
Обжариваем запеченный мини-картофель на смеси сливочного и оливкового масел с чесноком и розмарином, добавляем перетертые томаты пелати в собственном соку, вяленые томаты, рыбный бульон, таджасские оливки, соус биск, базилик. Выкладываем картофель в
1890 ₽255 g
Тефтели из тунца
Филе тунца мелко рубим, перемешиваем с мятой, базиликом, кедровыми орехами и изюмом, молоком и хлебным мякишем, формируем тефтели. Обжариваем тефтели на оливковом масле до румяной корочки и затем томим в соусе на основе томатов с добавлением базилика
1350 ₽265 g
Салаты
Зеленый салат с хурмой, бурратой и копченой утиной грудкой
Выкладываем на тарелку первым слоем салат-латук, листья мангольда, салат дуболистный, следующим слоем выкладываем маринованные кабачки (обжаренные на гриле кабачки, замаринованные в винном уксусе с чесноком, укропом, солью и сахаром), хурму, копченую
1290 ₽280 g
Капрезе с бурратой, соусом песто и фисташками
Выкладываем слайсы сладких узбекских томатов, листья салата латук, в центр сервируем сыр буррата и поливаем соусом песто всё блюдо, а также добавляем его внутрь бурраты. Добавляем соус из выпаренного бальзамического соуса, сбрызгиваем оливковым масло
1490 ₽320 g
Краб, томаты, огурцы и буррата
Огурцы без кожицы и бланшированные узбекские томаты заправляем соусом на основе оливкового масла с добавлением лимонного сока, анчоуса, молодых листьев сельдерея, базилика и молотых томатов. Подаем с нарезанной фалангой камчатского краба, слайсами фе
Обжариваем все овощи на оливковом масле, добавляем куриный бульон и томим до готовности на медленном огне
600 ₽390 g
Томатный суп с кальмаром
Мелко нарубленный репчатый лук обжариваем с тимьяном и базиликом, добавляем перебитые томаты в собственном соку и филе кальмаров. Провариваем с рыбным бульоном и добавляем соль, перец и чеснок
810 ₽350 g
Гарниры
Картофельное пюре с пармезаном и мускатным орехом
Картофельное пюре готовим с молоком, перед подачей натираем сверху пармезан и сбрызгиваем оливковым маслом
280 ₽200 g
Овощи на гриле
650 ₽410 g
Горячие закуски
Аранчини из поленты
Из поленты формируем шарики с начинкой из обжаренного говяжьего фарша с добавлением тимьяна, розмарина, томатов, фенхеля и сыра моцарелла. Получившиеся шарики обжариваем в раскаленном масле до румяной корочки и выкладываем их на эспуму из пармезана
850 ₽200 g
Жареный картофель с пармезаном и трюфелем
Срезаем шкурку с красного картофеля одной длинной полосой, оставляя на ней толстый слой мякоти, и обжариваем ее во фритюре. Посл е обжарки перемешиваем шкурки с пармезаном, розмарином, солью и перцем. Выкладываем хрустящий картофель на тарелку с муссо
730 ₽200 g
Десерты
Ассорти печенья и конфет Lumicino
Коллекция изысканных сладостей, в которую входят различные виды печенья, драже и конфеты. В этом наборе и насыщенный вкус миндаля, и нежная ванильная сладость, и яркая клюквенная кислинка. Печенье Кантуччи, печенье Брутти, Венское печенье, драже Минд
1500 ₽340 g
Десерт Лимон
В этом десерте лимонный ганаш и конфи сочетаются со сладостью бисквита и нежным, слегка терпким вкусом какао-масла, а сироп на основе ликера Лимончелло добавляет яркий цитрусовый акцент
690 ₽90 g
Updated yesterday.Source: Yango Deli
This is the delivery menu. On-site dishes and prices may differ from those indicated.