Loyo Bistro

Обжаренная колбаса

Хлеб тартин, сливочное масло

На чиабатту выкладывается лосось слабосоленый домашней засолки с сыром креметте и тартаром из огурца

На брускетту выкладываются маринованные томаты черри, томаты конкассе (без кожицы), творожный сыр, и базилик

Тонко нарезанный ростбиф с соусом вителло

Оливки Каламата, Верде гиганти, Ночеллара, леччино в маринаде из оливкового масла, чили, петрушки и лимонного фреша

сердечки куриные, лук, чеснок, коньяк, шри рача, мед, сливочное масло. Обжариваем овощи, заливаем коньяком и выпариваем алкоголь, добавляем сердечки, вакуумируем и готовим су вид. Готовую смесь пробиваем с добавлением сливочного масла, меда и шрира

Мелко рубленная говяжья вырезка с красным луком, каперсами, солеными огурчиками. Заправляется дижонской и зернистой горчицей, оливковым маслом и соусом ворчестер. Закуска посыпается пармезаном и подается с домашней фокаччей

Классический хумус с добавлением запеченного лосося

Классический хумус из нута, чили и пасты тахини

Паста с филе куриного бедра, маринованными томатами, чили и пармезаном в сливочном соусе

Домашние ньокки с томленной говяжьей щекой в томатном соусе с добавлением демигласса, чеснока и чили

Домашние ньокки с креветками и страчателлой в соусе биск, с добавлением чеснока, чили и томатного соуса

паста ригатони с томатным соусом, чили, петрушкой, базиликом и пармезаном

Паста с грибным жульеном и пармезаном

Рис арборио с грибным жюльеоном, пармезаном и вешенками

Рис арборио, соус биск, креветки, томатный соус, масло оливковое, сливочное масло, резанец

Классическая паста с чесноком и оливковым маслом, добавляется перец чили и петрушка

Классическая паста с говяжьим фаршом и соусом на основе томатной пасты, красного вина и специй

Булочка, котлета двойная смэш, соус для бургера классический (кетчуп, айоли, горчица, соленые огурчики, соевый соус, ворчестер), томаты конкассе розовый, лист салата, сыр чеддер

Томленная говяжья щека гарнируется рагу из болгарского перца, сельдерея и баклажанов с добавлением томатного соуса

Филе лосося в соусе биск с миксом овощей

Половина цыпленка с соусом демиглас

Филе сибаса с головой в томатом соусе с оливками лечино, каперсами, базиликом и специями

Утиная ножка с нежным картофельным пюре в соусе демиглас с добавлением ванильной пасты и вишневого варенья

Говяжья вырезка, гарнируется домашним картофелем фри и перечным соусом

Овощи обжариваем с грибами до готовности, заливаем сливками, тушим, готовую смесь перекладываем в посуду для запекания, посыпаем сыром моцарелла и запекаем до корочки

Сахарная кость с красным луком, соленными огурчиками и соусом чичурри. Подается с листьями петрушки и кинзы

Креветки с чесноком в сливочном масле с петрушкой и чили. Подается с чиабаттой

Мидии в классическом белом винном соусе

Мидии в в томатном соусе с добавлением чили и петрушки

Креветки, мидии, кальмары, вонголе и семга обжариваются, затем тушатся в соусе на основе белого вина, сливочного масла, чили и чеснока

Консервированный тунец, томаты конкассе, микс салата, стручковая фасоль и картофель. Посыпается стружкой тунца, заправляется соусом на основе оливкового масла, горчицы и лимонного фреша

Говяжья вырезка прожарки медиум, микс листьев салата, картофель, стручковая фасоль с соусом демиглас. Стейк салат с вяленными томатами, картофелем и зеленью

Куриный бульон, лапша, куриное филе, яйцо 7 минут, петрушка

Подается с чиабаттой

Говяжий бульон, томленая говяжья щека, ньокки, печеный перец, томаты конкассе, запеченные отдельно к супу, подаем с лаймом, красным луком и чили перцем

Фондан на основе фисташковой пасты с белым шоколадом

Пицца с салями, моцареллой и томатным соусом. Диаметр пиццы 24 см

Тесто на закваске с нежной мацареллой и пикантной горгонзолой,украшенное ломтиками сладкой груши. Диаметр пиццы 24 см

Цукини, соус песто, буррата, кедровый орех