Koji

Яйцо, соус из гребешков, креветок, чеснока и устричного соуса, рис жасмин, спаржа, морковь, лук, пастрами

Традиционный жареный китайский рис на воке с добавлением куриного яйца, зеленого лука и устричного соуса

Лапша удон обжаривается на воке с овощами и куриным яйцом, добавляются слайсы мраморной говяжьей вырезки и соус тао

Осьминог, томлённый в устричном соусе, чили-бобы и запеченный картофель в печи со специей шичими. Сервируется стружкой из тунца и дайкона

Листья капусты пак-чой обжариваются на воке и сервируются двумя соусами (устричный и гамадари) с добавлением орешков кешью и кунжута

Филе рыбы на коже маринуется в молоке с добавлением цветочного меда, перца чили, соли и перца, глазируется соусом черный перец и посыпается сычуаньским перцем. Запекается в печи

Пшеничная лапша удон обжаривается на воке с добавлением морепродуктов (креветка, осьминог, гребешок), стручкового горошка, болгарского перца, зелёного лука, моркови, куриного яйца, устричного соуса, индонезийской пасты (кешью, шалот, галангал, чеснок

Маринуется 48 часов и запекается в печи

Половина цыплёнка очищенного от костей, остаётся одна кость в крыле и ноге (для красоты), цыплёнок предварительно маринуется в соусе кимчи, после готовится на японском гриле робата на углях и подаётся с припущенным шпинатом, в соусе гамадари

Осидзуси - прессованные суши в виде брусочков, сделанные с помощью деревянного приспособления оси бако (16 шт.)

Осидзуси - прессованные суши в виде брусочков, сделанные с помощью деревянного приспособления оси бако (10 шт.)

16 шт.

На дно оси бако выкладывается рис, соус спайси, тунец bluefin и кунжут кимчи (10 шт.)

16 шт.

10 шт.

Филе хамачи, свежее манго, соус шисо и специя шичими

Лосось охлажденный нарезается слайсами, выкладывается на порционную тарелку и заправляется дрессингом васаби, оливковым маслом, посыпается шичими и свежим корнем хрена, предварительно слегка обжигается

Легкий японский соус с пикантным вкусом чили

Лосось нарезают в форме сашими, обжигают, выкладывают на порционную тарелку, смазывают апельсиновым понзу, украшают масаго араре и перцем габан. На дно тарелки кладут соус ахи-манго

Домашние сливки, шичими и шоколад с большим содержанием какао-бобов. Одна из главных фишек этого шоколада - он живой. Текстура этого шоколада нежная, как крем, а вкус - приятный и элегантный

Домашние сливки и шоколад с большим содержанием какао-бобов. Одна из главных фишек этого шоколада - он живой. Текстура этого шоколада нежная, как крем, а вкус - приятный и элегантный

Шоколад с халвой и семечками с большим содержанием какао-бобов. Одна из главных фишек этого шоколада - он живой. Текстура этого шоколада нежная, как крем, а вкус - приятный и элегантный

Домашние сливки, вареное сгущенное молоко и шоколад с большим содержанием какао-бобов. Одна из главных фишек этого шоколада - он живой. Текстура этого шоколада нежная, как крем, а вкус - приятный и элегантный

Паровая булочка родом из Японии хорошо подойдёт для сопровождения блюд с соусами и горячего. Содержит лактозу и глютен

Короткоплодные огурцы нарезаются кольцами, после чего маринуются в соусе из соевого соуса, васаби, рисового уксуса, маринованного чеснока и красного перца чили. Закуска китайской кухни

Гедзе с нежным филе гребешка

Это коллаборация японских традиций и классического китайского фарша, поэтому мы готовим гёдза сначала на пару, а после обжариваем

4 шт.

Широкая лапша удон, капуста пак-чой, тигровые креветки, ломтики угольной рыбы. На основе куриного бульона с добавлением креветочной пасты

Сезонный микс-салат, авокадо, обжаренные древесные грибы, тигровые креветки и цветная редька. Заправка из корейского соевого соуса, перца чили, чеснока, рисового китайского уксуса мирина. Сервируется кунжутом кимчи

Говяжья вырезка, нарезанная мелким кубиком, заправляется соусом (каперсы, корнишоны, желток), добавляется икра летучей рыбы, кунжут кимчи, тартар формируется в виде шарика и сервируется обжаренной на робате бриошью

Кока-Кола