Не работают они с 8 утра. То в 8:20 приходишь, а там "ну машинке нужжо прогреться еще минут 20", то приходишь в 8:40 - вообще еще закрыто.
Время работы сотрудника это не время работы кофейни, если в 8 там кто-то есть, но кофе не готовят, значит кофейня НЕ работает с 8 утра.