China Gramota

Говядина обжаривается на традиционной китайской сковороде Вок. К ней добавляют репчатый лук, перец чили, имбирь, чеснок, устричный соус, вино, соевый соус и сычуаньское масло из душистого перца

Традиционное блюдо китайской кухни. Говяжья вырезка готовится с болгарским перцем, луком, базиликом, сливочным маслом, чесноком и китайским вином Хуа Диао с добавлением устричного и соевого соусов. Украшается красным перцем чили

В составе этого сытного блюда - говяжья вырезка, лук, стебли кинзы, чеснок и имбирь. Все ингредиенты обжариваются на традиционной китайской сковороде Вок с темным соевым соусом, соусом донгу, перцем чили, кунжутом и кунжутным маслом

Говядина обжаривается традиционной китайской сковороде Вок. Вместе с ней томятся зеленый лук, чеснок, ростки сои, китайский салат, кинза, перец чили, сычуаньский перец, имбирь и тайский чили

Молодая капуста обжаривается на традиционной китайской сковороде Вок с добавлением зеленого лука, перца чили, соуса чили биен, устричного соуса, соуса донгу и сычуаньского масла из душистого перца

Креветки обжариваются на традиционной китайской сковороде Вок в чили-сладком соусе с добавлением чеснока и кинзы

К филе цыпленка добавляют чеснок, имбирь, перец чили, зеленый и репчатый лук, устричный соус, китайское вино Хуа Диао, соевый соус и душистый перец

Говяжьи ребра маринуются в соусе и готовятся с добавлением соли, специй, чеснока и белого перца

В составе блюда - баклажаны, стручковый горох, ростки сои, салат бок-чой, сладкий перец, чеснок и два вида грибов - шиитаке и древесные. Заправляется кунжутным маслом и соевым соусом

Стручковый горох, маринованный корень лотоса, черные древесные грибы, салат бок-чой и болгарский перец с орешками кешью, чесноком и ароматным устричным соусом

Утка маринуется со специями, фаршируется луком-пореем, имбирем, корнем лотоса, зелеными яблоками. Затем запекается в закрытой печи до золотистой корочки. При подаче не отделяется от кости. Подается крупными кусочками с луком-порей, свежим огурцом, сл

Свиная вырезка, приготовленная в рисовом вине, подается с древесными грибами, морковью, сушеным перцем чили, стеблями кинзы, соусами и пшеничными блинчиками

Свиная вырезка в кляре обжаривается на традиционной китайской сковороде Вок, подается с апельсиновым соусом, украшается листьями кинзы и дольками сочных апельсинов

Свежий сибас готовится со сладким болгарским перцем, кинзой, и зеленым луком. Заправляется ароматным соусом

Судак нарезается кусочками и обжаривается на традиционной китайской сковороде Вок в чили-сладком соусе. Блюдо украшается сладким перцем

Целая запеченная утка разделывается, мясо отделяется от кости, сверху выкладывается хрустящая кожа. Блюдо подается с пшеничными блинчиками, луком-пореем, огурцом, соусом хойсин и сливовым соусом. Другой вариант подачи - с наваристым утиным супом и ко

В составе этого пряного блюда - сочное утиное филе, сельдерей, стручковый перец, зеленый лук, чеснок, имбирь, соус донгу, китайское вино Хуа Диао и устричный соус

Утка маринуется со специями, фаршируется луком - пореем, имбирем, корнем лотоса и зелеными яблоками. Птицу запекают в закрытой печи до золотистой корочки. При подаче отделяется от кости, сверху выкладывается хрустящая кожа. Подается с луком порей, св

Палтус, приготовленный на пару, подается с грибами шиитаке и салатом бок-чой. Заправляется ароматным соевым соусом с чесноком, оливковым маслом и черным перцем. Украшается свежей кинзой

Корюшка обжаривается на традиционной китайской сковороде Вок и посыпается чипсами из печеного чеснока. Подается с соевым соусом и острым майонезом

Дорадо обжаривается на традиционной китайской сковороде Вок до хрустящей корочки. Заправляется соусом на основе чили биен, зеленого горошка, устричного соуса, рисового уксуса, моркови, репчатого лука и грибов шиитаке с добавлением китайского вина Хуа

Отварная перепелка обжаривается на традиционной китайской сковороде Вок с добавлением сельдерея, имбиря, кумина и кунжутного масла

Филе сибаса готовится с корнем лотоса, черными древесными грибами, стручковым горохом и салатом бок-чой. В блюдо шеф-повар добавляет стебли кинзы, зеленый лук, корень имбиря, чеснок и тайский чили

Куриное филе прекрасно гармонирует с арахисом, чесноком, китайским вином Хуа Диао и перцем чили

Необычная китайская закуска - куриные лапки с чесноком, светлым соевым соусом, зеленым луком и корнем имбиря с добавлением соли и черного перца

Необычная китайская закуска - куриные лапки с чесноком, светлым соевым соусом, зеленым луком и корнем имбиря. Блюдо подается с соусом на основе растительного и кунжутного масел, кинзы, темного и светлого соевого соуса, зеленого лука, чеснока, устричн

Три вида грибов: эноки, шиитаке и черные древесные в сочетании с салатом бок-чой и заправкой на основе растительного масла и соевого соуса. Блюдо украшено болгарским перцем, имбирем, кинзой, луком-порей и миксом салата

Витаминное блюдо из огурца, моркови, красного лука, перца чили, чеснока и кинзы с заправкой на основе соуса донгу. Салат относится к острым блюдам

Свиные уши нарезаются слайсами, получая необычный ажурный рисунок. Подается блюдо с соусом на основе кинзы, зеленого лука, ароматного кунжутного масла и темного соевого соуса

Азиатский деликатес - прессованные свиные щечки с добавлением огурца, черных древесных грибов, ароматной кинзы, перца чили и чеснока. Подается блюдо с соусом на основе темного соевого соуса, кунжутного масла и острого китайского соуса с перцем чили.

Разорванное на тонкие волокна отварное говяжье сердце с добавлением лука-сибулет с тонкой сладкой нотой и стеблей кинзы. Заправляется необычная закуска острым маслом, густым соевым соусом донгу, чесноком и кунжутным маслом

Часть мясистого говяжьего окорока рвется на тонкие волокна и обжаривается на традиционной китайской сковороде Вок с добавлением острого кунжутного масла. Сверху на блюдо выкладывается сладкая карамелизированная морковь, посыпанная зернами кунжута

Баклажаны очищаются и обжариваются на традиционной китайской сковороде Вок до появления тонкой хрустящей корочки, к ним добавляются сочные красные томаты и ароматные листья кинзы. Салат заправляется специальным соусом на основе свежего чеснока, стебл

Знаменитый на весь мир салат, названный так из-за необычного способа приготовления. Свежие хрустящие огурцы разбиваются на несколько частей, после чего заправляются черным рисовым уксусом, кунжутным и острым маслами, чесноком и соевым соусом. Подаетс

Соевая спаржа с черными древесными грибами, свежим огурцом, луком и ароматным перцем чили. Нежная соевая спаржа и арахис, которые прекрасно дополняют друг друга, сбалансированы сочным огурцом и хрустящим красным луком. Все это украшено свежей кинзой.

Нарезанные соломкой хрустящий огурец и нежное манго в сочетании с креветками, ароматной кинзой, ростками сои и болгарским перцем шеф-повар заправляет соусом на основе сока лимона, чеснока, стеблей кинзы, кисло-сладкого и темного соевого соуса

Маринованные мини-осьминоги в сочетании с китайским салатом и черными древесными грибами заправляются соусом на основе чеснока, корня имбиря, пряного соуса хойсин с легкой сладкой ноткой, репчатого лука, а также острого и кунжутного масел

Отварной телячий желудок с добавлением старинного соуса лаоганма на основе перца чили, темного соевого соуса, ароматного кунжутного масла, кинзы, чеснока, рисового уксуса и масла сычуаньского перца

Телячий рулет отваривается и заворачивается шеф-поваром в оболочку из хрустящего свиного уха. Необычная аутентичная закуска нарезается небольшими слайсами и заправляется соусом на основе кинзы, зеленого лука, густого соевого соуса донгу, кунжутного м

Утиные язычки шеф-повар Чжан Сяньчэн обжаривает на традиционной китайской сковороде Вок с добавлением вина, болгарского перца, чеснока, а также кунжутного и растительного масла, делая их хрустящими и насыщенными

Филе копченой утиной грудки с добавлением традиционного салата чука на основе морских водорослей, орехового соуса, зеленого лука и слегка обжигающего перца чили

Нарезанное аккуратными слайсами филе копченой утки с кусочками сладкого тайского манго и заправкой на основе ароматного апельсинового соуса

Куриные окорочка, обжаренные на традиционной китайской сковороде Вок в легкой панировке с добавлением кусочков сладкого манго. Заправляется блюдо сладким чили-соусом

Баклажаны, покрытые тонкой хрустящей корочкой с прослойкой из копченого угря. Сверху блюдо полито соусом на основе чеснока, кинзы, темного и светлого соевых соусов, а также устричного и кисло-сладкого соуса чили

Черные древесные грибы, сладкий перец, зеленый лук и чеснок обжариваются на традиционной китайской сковороде Вок с добавлением соевого соуса, ароматного кунжутного масла и белого молотого перца, приобретая слегка хрустящую структуру

Необычная азиатская закуска, для создания которой скорлупа покрывается специальной темной смесью, благодаря чему яйца приобретают характерный оттенок. Подается блюдо в пряном соусе на основе рисового уксуса, темного соевого соуса, острого и кунжутног

Гречневая лапша с добавлением креветок, кальмаров, болгарского перца, репчатого лука, хрустящих ростков сои, стручкового гороха, устричного соуса, черных древесных грибов, густого соуса донгу, овощной пасты и двух видов соевого соуса

Рис, обжаренный с добавлением щепотки соли

Длиннозерный жасминовый рис, название которого переводится как Благоухающий, ведь его аромат напоминает белые цветки жасмина

Длиннозерный жасминовый рис, нежный аромат и вкус которого дополнен морковью, кукурузой, черными древесными грибами, зеленым луком и нежными креветками

Длиннозерный жасминовый рис, нежный аромат которого раскрывается еще сильнее с добавлением моркови, кукурузы, зеленого лука и черных древесных грибов

Рис, растительное масло, яйцо

Лапша широкая (120 г), говядина в маринаде (80 г), ростки сои (58 г.), лук зеленый (15 г), чеснок (4 г)

Широкая лапша с нежным мясом ягненка, ростками сои, болгарским перцем, зеленым луком, устричным соусом, белым перцем и двумя видами соевого соуса

Рис, растительное масло, креветки, яйцо, овощи

Рисовая лапша, названная стеклянной из-за своего чистого прозрачного цвета, с добавлением куриного филе, соуса карри, нежных креветок, ростков сои, болгарского перца, репчатого лука и зерен кунжута

Пшеничная лапша удон с добавлением нежного утиного филе, грибов шиитаке, болгарского перца, ростков сои, зеленого лука, двух видов соевого соуса, кунжутного масла и устричного соуса

Яичная лапша, мясо копченой курицы, болгарский перец, грибы шиитаке, ростки сои, лук репчатый, бок-чой, устричный соус, соус соевый

Лапша из папоротника с добавлением нежного копченого угря, ростков сои, болгарского перца, пряного соуса терияки, ароматного кунжутного масла, устричного соуса, белого молотого перца и двух видов соевого соуса

Яичная лапша обжаривается на воке с добавлением желудков, печени и куриных сердечек, добавляется соус донгу, кунжутное масло, луковое масло, чили, чеснок. Блюдо острое и чесночное

Яичная лапша обжаривается на традиционной китайской сковороде Вок с добавлением куриного филе, ростков сои, болгарского перца, черных древесных грибов, репчатого лука. Заправляется блюдо кисло-сладким соусом, кунжутным маслом и двумя видами соевого с

Свинина, черные древесные грибы, кинза, чеснок, лук жареный, лук зеленый. Соус соевый, устричный соус, кунжутное масло

Фарш, сделанный из говяжьей вырезки, яйца, свежего ароматного имбиря, светлого и темного соевого соуса, белого молотого перца, завернут в традиционное полупрозрачное рисовое тесто

Фарш, сделанный из краба, креветки, кинзы, соуса кимчи, белого молотого перца и яйца, завернут в традиционное полупрозрачное рисовое тесто

Фарш, сделанный на основе угря, кинзы и куриного яйца, завернут в традиционное полупрозрачное рисовое тесто

Фарш, сделанный на основе мяса ягненка, репчатого лука, яйца, кинзы, лукового масла и соевого соуса, завернут в традиционное полупрозрачное рисовое тесто

Фарш, сделанный из креветок, кинзы и яйца с добавлением соли и кунжутного масла, завернут в традиционное полупрозрачное рисовое тесто

Фарш, сделанный на основе филе лосося, репчатого лука и светлого соевого соуса, завернут в традиционное полупрозрачное рисовое тесто. Блюдо подается с икрой тобико

Фарш, сделанный из черных древесных грибов, кинзы, кукурузы, моркови и огурцов с добавлением кунжутного и растительного масла, завернут в традиционное полупрозрачное рисовое тесто

Фарш, сделанный из сибаса, устричного и соевого соуса, а также кунжутного масла, завернут в традиционное полупрозрачное рисовое тесто

Невероятно аппетитные жареные бао с нежным фаршем из говядины и пшеничного теста. Каждая порция этого блюда содержит три бао, которые подаются отдельно со соевым соусом и рисовым уксусом

Соус для салата из баклажан с помидорами

Соус для салата из битых огурцов кинзой и кешью

Соус к утке по-пекински

Соус для жареного молока

Профитроли покрытые сахарным тестом с начинкой из заварного крема: маракуйя, пролине и сливочная, подается в миндальной корзинке, украшается маракуйей

Мусс на основе пюре тропических манго и маракуйи

Десерт на основе юдзу и белого шоколада. Начинка: апельсин и яблоко. Снизу песочное печенье, покрытое шоколадным велюром. Украшается золотым покрытием

Золотая денежная жаба с шоколадно-карамельным муссом и бананом на имбирном печенье

Кокосовый мусс с добавлением семян чиа чередуется с муссом из манго. Украшается свежей малиной

Суп на основе куриного кисло-острого бульона с добавлением куриного филе, нежных креветок, сыра тофу, побегов бамбука, черных древесных грибов и кинзы, дополненных кунжутным и острым маслом

Кукурузный суп с приятным сладким оттенком, приготовленный на основе куриного бульона с мясом краба и яйцом. Блюдо украшено яркими ягодами годжи

Маринованная утка в сочетании со смесью бульонов, куриным яйцом, китайской капустой бок-чой и кунжутным маслом

Суп с плотной структурой, созданный шеф-поваром на основе куриного бульона и плавников акулы с добавлением мяса краба, кинзы и куриного яйца

Суп на основе куриного бульона с добавлением яичной лапши. Блюдо подается с обжаренными на традиционной китайской сковороде Вок утиными косточками

Тесто пшеничное, куриное филе, соль, масло сливочное, масло растительное, морковный фреш

Творог 9%, манная крупа, сахар, ваниль. Подаются с малиновым соусом и сгущенкой

Мука ржаная, заварка (вода, солод, кориандр, мука, водв, сахар, масло подсолнечное)

Мука, заварка (вода, солод, кориандр, мука, вода, сахар, масло подсолнечное)

Сыр чеддер, соль, молоко обезжиренное, вода, закваска