Hippodrome

Горгонзолла, качотта классическая и с песто, грюйер

Отборное филе лосося с битым соусом

Сочная горячая кукуруза на гриле, подаем с ореховым соусом

Томленая капуста тушеная в соусе и обжаренная до хрустящей корочки

Авокадо, обжаренные вёшенки и маринованные помидоры черри с соусом Вафу

Левантийский жареный сыр с соусом из манго

Камамбер, запеченный с медовым сиропом и орехами кешью, подаем с брусничным соусом

Слоеный тесто, свинина из смокера, хрустящий лук, сливочно-грибной соус

Подаем с копченой сметаной

Салат из свежих овощей с миксом из листьев салата, творожным муссом и сушеными маслинами

Салат со сливочным сыром, зеленью, соусом песто и бальзамическим кремом

Микс из листьев салата с семгой собственного посола, авокадо, мякотью грейпфрута и копченым перепелиным яйцом

Подпаленный лосось в устричном соусе с копченым сырным муссом и миксом из листьев салата

Микс из листьев салата с жаренными в устричном соусе креветками и домашним гуакомоле

Микс из листьев салата, куриная грудка, обжаренные баклажаны. заправлен домашним майонезом с остро-сладким чили

Обжаренная утиная грудка с миксом из листьев салата, помидорами черри и грушей из коптильни

Микс салата с бальзамической заправкой томатами черри и копчено-томленой говядиной с трюфельно-грибной заправкой

Брускетта с семгой собственного посола с сырным муссом и соусом из манго

Брускетта с томленой говядиной, рукколой и вялеными томатами

Брускетта с фирменной вяленой утиной грудкой, апельсинами и вялеными томатами

Брускетта с обжаренной тигровой креветкой с творожным сыром и соусом имбирный тропик

Брускетта с томленой свининой и маринованной пекинской капустой со сливовым соусом и мятным песто

Брускетта с обожженными кусочками нежного лосося со сливочным сыром и долькой апельсина

Томленые более 12 часов в пряном маринаде и подкопченные в смокере. Подаём с подсушенным хлебом и соусом BBQ

Нежное томленое мясо в хрустящей корочке из специй

Лопаточный отруб растомленный до состояния, когда его можно разобрать на волокна

Половина цыпленка, копченого на ольховой щепе

Классическое сочетание утиного филе и карамелизированной груши. Подаётся с вишневым и манговым соусами

Ломтики говядины, высушенные до хруста

Филе утки маринованное в специях и вяленое длительное время

курица маринованная в специях и вяленная длительное время

Вяленая перепелка, копченая в смокере

Вяленые свино-говяжьи колбаски с пряностями

С битым соусом и подсушенным хлебом

Золотистая и нежная с легким пикантным ароматом копчения. Подаем с овощным салатом в битом соусе

Подкопченный стейк атлантического лосося. Подаем с соусом кокосовый терияки

Радужная форель слабой соли, вяленая в дегидраторе

Слабосоленая дорадо, вяленая длительное время и подкопченная в смокере при низкой температуре

Нежный сливочно-шоколадный десерт с горгонзоллой, жареным кешью и соусом из маракуйи

Жареный банан в карамели, подаем с шариком мороженого и орехами кешью

Ломтики яблок, высушенные до хруста

Ломтики апельсинов, высушенные до хруста