Лосось обжаренный на углях с соусом тар тар, на основе огурцов приморской закваски и сметаны
1500 ₽
ОЛЕНИНА с копченой грушей и соусом из сосновых шишек
Дикая оленина с пюре из груши сорта «Внучка» и соусом из томленных шишек.
1300 ₽
ПАЛТУС с овощной сальсой
Стейк из синекорого палтуса на кости
с томатной сальсой.
1200 ₽
ЖАРЕХА со свининой
Жаренный картофель со свининой.
550 ₽
ФИЛЕ МИНЬОН с картофельным гратеном
Шатобриан, обжаренный на углях с ягодным
соусом из таежной брусники и сливочным гратеном, приготовленным по технологии картофеля дефенуа.
1100 ₽
ТАЁЖНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ с оленем, грибами и Папоротником
Две текстуры мяса в одном блюде - основа
из фарша и брусочек мяса, обжаренный в гарнире. Подаем с папоротн иком.
950 ₽
ПЕЛЬМЕНИ с чернилами каракатицы и рыбным соусом
Тесто с чернилами и фарш из Амурской
белорыбицы. Подается с щучьей икрой
и сливочно-рыбным соусом.
720 ₽
СТЕЙК из свинины
Свиная шея суточного маринада, приготовленная на углях.
400 ₽
СТЕЙК из цыпленка
Фермерский цыпленок, обжаренный
на углях.
640 ₽
ПАСТА С КРОЛИКОМ и шампиньонами
Фетучини собственного производства с фермерским кроликом и трюфельным маслом.
890 ₽
ПЕЛЬМЕНИ «ИНТУРИСТ» в горшочке
Легендарное блюдо ресторана. Пельмени собственного производства (свинина и говядина]. Подается с грибами и сметанным соусом в горшочке.
600 ₽
ТЕЛЯЧЬИ ЩЕЧКИ с картофельным пюре
Щечки суточного томления с овощами
с пюре из запеченного картофеля.
780 ₽
ВАРЕНИКИ с творогом и карамельной эспумой
380 ₽
ВАРЕНИКИ с картофелем и беконом
380 ₽
ВАРЕНИКИ с капустой
380 ₽
Холодные закуски
ЗАПЕЧЕННЫЙ ПЕРЕЦ со Страчателлой
Печеный болгарский перец с добавлением оливкового масла, Подается на соусе песто, со Страчателлой с собственной сыроварни.
400 ₽
ВИТЕЛЛО-ТОНАТО
Молодая телятина в соусом из тунца и каперсов.
1400 ₽
МЯСНОЕ ПЛАТО ИЗ СЫРОВЯЛОВ
Сыровялы собственного производства:
Касло, Коппа, Брезаола, Ростбиф.
Соус из таежной брусники, вяленые томаты.
1500 ₽
БРУСКЕТТА с ростбифом
Хрустящая чиабатта с обжаренным на углях ростбифом на соусе песто с огурцом и вяленными томатами
480 ₽
БРУСКЕТТА с авокало
Хрустящий тост чиабатты с крем-чизом и спелой авокадо, дополнена помидорами черри и зеленью.
420 ₽
ИКРА ШУЧЬЯ с бородинскими тостами
Щучья икра с фермерской сметаной -традиционная закуска таежного рыбака
600 ₽
ИКРА КРАСНАЯ
Кетовая икра, заготовленная по сезону в низовьях реки Амур.
1500 ₽
ТАЛА. ИЗ ОСЕТРА по рецепту коренных народов Приамурья
Национальное блюдо Дальнего Востока. Приготовлено из местной осетрины с луком.
1400 ₽
СЫРНАЯ ТАРЕЛКА
Сыр Скаморца с собственной сыроварни,
дополненный Камамбером, Дор Блю и медом.
1400 ₽
ГРУЗДИ со сметаной
Дальневосточный белый груздь сухого посола с фермерской сметаной.
600 ₽
СЕЛЬДЬ С МОЛОДЫМ картофелем
Олюторская Сельдь собственного посола с обжаренным бейби картофелем.
450 ₽
Салаты
САЛАТ С РОСТБИФОМ и зеленью
Говядина суточново маринада, приготовленная на углях, с овощами и листом салата фриллис и латук.
760 ₽
САЛАТ С СЕМГОЙ гребешком и рукколой
Предварительно обжаренный приморский
гребешок.с кабачком, заправленный салатом
айсберг с соусом, на основе каперсов и
анчоусов. Подается с семгой шеф-посола
и рукколой
890 ₽
САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ
Баклажаны в хрустящей панировке с томатами и сладким чилли соусом.
490 ₽
САЛАТ ИЗ ПАПОРОТНИКА
Салат из дальневосточного орляк папоротника, обжаренный с луком и мясом с добавлением приправ и соевого соуса
460 ₽
САЛАТ С ВЯЛЕНОЙ УТКОЙ
Авторский салат с апельсином, овощами
и сыровяленой уткой собственного производства.
590 ₽
БУРАТТА с томатами
Сыр Буратта собственного приготовления
из молока утреннего надоя, дополнено
фермерскими томатами и имбирным соусом
760 ₽
САЛАТ С КРАБОМ и авокадо
Уникальное сочетание Камчатского краба, авокадо и томатов с теплицы Хабаровска.
Подается с шеф-соусом на основе
имбиря.
1500 ₽
САЛАТ МИКС с куриной грудкой
Листы салата романо, фриллис, латук,
заправленные соусом на основе каперсов
и анчоуса. Подается с обжаренной куриной
грудкой, пармезаном и крутонами из хлеба
с нашей пекарни.
580 ₽
САЛАТ МИКС с креветкой
Листы салата романо, фриллис и латук, заправленные соусом на основе каперсов и анчоусов. Подается с обжаренной креветкой и крутонами с нашей пекарни.
782 ₽
САЛАТ «ОЛИВЬЕ» авторский
Говяжий язык в классическом
салате с домашним майонезом.