Gorynich

Нежный паштет из утиной печени. Сервируем пикантным арахисом и изюмом, вымоченным в вине. Приправляем кленовым соусом на основе бальзамического крема и кленового сиропа. Подаем с тостом из фруктового хлеба

Маринад из листьев хрена, укропа, укропа зонтик, чеснока. Подаем в оливковом масле

Все сыры произведены в России. Козий сыр в золе, раклет, камамбер, горгонзола. Сервируем гречишным медом и жареным фундуком

Жареные (в панировке) креветки с гуакамоле

Все деликатесы произведены в России. Панчетта, шпик, парма, брезаола, чоризо

Нарезаем мелким кубиком свежую говядину и корнишоны. Добавляем кетчуп, дижонскую и зернистую горчицу, оливковое и трюфельное масло, мелко рубленную петрушку и лук шалот, свежий куриный желток, несколько капель тобаско и ворчестера. Сервируем красн...

На хрустящий, поджаренный на гриле тост из пшеничного хлеба выкладываем нарезанный кубиками авокадо и мясо краба, заправленные соусом “Руй”. Перед подачей украшаем луком сибулет и поливаем трюфельным маслом

На хрустящий, поджаренный тост из пшеничного хлеба выкладываем нежный сливочный сыр страчателла, сверху - ломтики маринованных баклажанов. Украшаем карамелизированным орехом пекан и сервируется соусом унаги

Салат из сезонных овощей с насыщенным сыром чанах из козьего молока

Отварной кус-кус, шпинат, ломтики узбекских томатов, кинза, перемешиваем и заправляем соусом кус-кус. Выкладываем салат, сервируем цыплёнком обжаренным на гриле и заправляем соусом "Руй". Украшаем кинзой

Хрустящие листья молодого романо , огурцы ,маслины , яркая редиска, маринованный лук, перепелиные яйца и беби картофель с заправкой на основе бальзамического уксуса и оливкового масла. Филе тунца обжариваем на гриле до прожарки медиум и выкладывае...

Листья молодого романо в соусе цезарь (домашний майонез, анчоусы, каперсы, пармезан),подаем в сочетании с пармезаном нарезанным слайсами, обжаренными аргентинскими креветками и обжаренным сыром халуми. Украшаем гренкой из пшеничного хлеба

На тонкое тесто выкладываем: томатный соус, моцарелла, базилик и оливковое масло. Выпекаем в печи

На тонкое тесто выкладываем: соус из пармезана, толеджио, скаморца, горгонзола, моцарелла и оливковое масло. Выпекаем в печи, поливаем трюфельным маслом

На тонкое тесто выкладываем: томатный соус, моцарелла, чоризо, ломтики желтых томатов, свежую рукколу, халапеньо. Сервируем оливковым и ароматным маслом. Выпекаем в печи

На тонкое тесто из пяти видов итальянской муки выкладываем четыре начинки: - сыр моцарелла со свежими креветками в пикантном соусе кимчи со свежими огурцами в соусе терияки; - томатный соус, свежая моцарелла и мясо пастрами; - сыр моцарелла, копче...

Пицца в неаполитанском стиле, тесто на основе 5 разных видов итальянской муки. Соус для пиццы готовится с добавлением фирменного соуса демиглас. На тесто выкладывают два вида сыра: моцарелла и Тревизо, затем ровным слоем выкладывают квашеную капус...

Капусту отвариваем в говяжьем бульоне, добавляем предварительно обжаренные на растительном масле репчатый лук и морковь, после добавляем свеклу тушеную с томатной пастой, говяжьим бульоном и копченой грушей, затем добавляем чеснок, рубленную зелен...

В куриный бульон добавляем филе куриного бедра, яичную лапшу и половинку отварного яйца. Сервируем мелкорубленной петрушкой и оливковым маслом

Бульон рамен (куриный бульон, грибной бульон, соус каеши соевый, соус каеши луковый), грибы цао гу, брискет, лапша цукэмэн, лук зеленый, листы нори, яйцо маринованное, трюфельное масло, красный перец горошком.

Азиатский суп, на основе пасты том ям собственного приготовления, с добавлением кокосового молока. Подаем с креветками, грибами шитаки, помидорами черри. Украшаем кинзой и лаймом. Рис подаем отдельно

На оливковом масле обжариваем чеснок, чили, добавляем белое вино, томаты в собственном соку, добавляем мини ригатони и петрушку, базилик для вкуса. Украшаем слайсами пастрами, обжаренного на гриле и рваным базиликом

Итальянская паста с обжаренным в белом вине и сливочном масле вонголе, легкой пикантностью от чили и украшением в виде боттарги и свежей петрушки

Рис арборио, мясо краба, томаты узбекские, масло сливочное, соус биск, пармезан

Цветная капуста, брокколи, перец болгарский, кабачки, соус винегрет

Брокколи, соус кунжутный

Картофель фри, трюфельное масло, пармезан

Осьминог (предварительно отваренный в овощном бульоне с добавлением белого вина) и запечённый картофель (с добавлением ароматных трав) обжариваем на сливочном и оливковом масле с добавлением тимьяна, чеснока, розмарина и шалфея. Сервируем микс-сал...

Гребешки обжариваем на оливковом масле (medium). Выкладываем на нежное картофельное пюре. Бланшируем зеленый горошек с добавлением куриного бульона и сливочного масла. Поливаем трюфельным маслом и украшаем черным трюфелем

Печеные баклажаны, соус черный перец, кинза, мясо краба, соус руй майонез, соус чили сладкий,лимонный сок, кунжутное семя кимчи, кедровые орехи, соус йогуртовый

Нежнейшее филе трески жарится до хрустящей золотистой корочки и подается с картофельным пюре, яйцом пашот и особым соусом Морло (грибнй бульон, соус Понзу, соуса Терияки, сырный мусс, сливочное масло)

Бургер с котлетой из мраморной говядины, подаем с сыром чеддер, томатами, маринованными огурцами, маринованным луком и томатным соусом. Сервируем картофелем фри

Котлета из мраморной говядины. Подается с маринованными огурцами и брусничным соусом

Куриное филе, брокколи, пармезан, сливки, масло сливочное, микс салат

Толченый картофель с добавлением сливочного масла и укропа, припущенный шпинат, сверху - обжаренное на гриле утиное филе, лук сибулет. Сервируем соусом на основе демигласа и красного вина.

Отруба говядины, толстый край с 5 по 12 ребро

Каре ягненка, битые огурцы, букет из зелени, соль цветочная

Язык говяжий, битые огурцы, букет из зелени, соль цветочная

Креветки, соус чимичури, соу руй, лук сибулет

Сервируем соусом «Чимичури» и луком сибулет

Нежная белая рыба, приготовленная на открытом огне, с добавлением соусов Руй и Чимичури, посыпается луком сибулет

Отрез тонкой части говяжьей вырезки

Говядина тонкий край, битые огурцы, букет из зелени, соль цветочная

Маринованные огурцы, халапенью, букет из зелени и цветочная соль

Язык бараний, битые огурцы, букет из зелени, соль цветочная

Говяжьи ребра маринуются с добавлением соли и специй на протяжении 5ти суток, далее - коптятся 24 часа. Мясо с жировыми прослойками

Сочные свиные ребра в сочетании с зеленью, красным луком и перцем халапеньо

Нежный шоколадный бисквит пропитываем соусами (один на основе сока лимона, а второй - на основе кофе и молока), добавляем хурму, сверху накрываем воздушным сметанным кремом. Посыпаем пудрой из сушеных ягод и карамелизированным орехом пекан

Медовые коржи, крем, вафельная крошка

Хрустящие коржи, французский крем Патисьер, морожное из черной смородины и свежая малина

Баскский чизкейк с соусом из черной смородиной и морожным из ряженки

Мука пшеничная, закваска пшеничная, соль

Ржаная закваска, соль, белый солод, вода, мука ржаная цельнозерновая

Мука пшеничная, закваска ржаная, солод ржаной, сахар тросниковый, соль, тмин, кориандр

Мука пшеничная, яйца, курага, чернослив, вишня сушеная, инжир

Мука пшеничная, закваска пшеничная, семечки подсолнечные, семечки тыквенные, семя льна, соль

Киноа, семена Чиа, гречневая мука, вода, соль, подсолнечное масло, лимонный сок

березовый сок, мята, кафрский лайм

апельсин, гибискус, содовая

грейпфрут, ваниль, содовая

яблоко, клубника, киви

ананас, огурец, каламанси

Повышает уровень эндорфина, полезен для работы мозга

Картофель, молоко, сливки

Запеченая картошка, сливочное масло, петрушка, зеленый лук, чесночное масло, белые грибы (обжаренные на растительном масле с добавлением соли, петрушки и чесночного масла)