Нежное утиное филе, приготовленное на мангале с авторским брусничным соусом.
1816 ₽200 g
Куриные крылья
Сочные ароматные крылья, подаются в мини-мангале на лаваше с маринованным луком, зернами граната и фирменным томатным соусом.
588 ₽100 g
Куриное филе на углях
Нежное куриное филе на углях, подается с маринованны м луком и зернами граната на лаваше c фирменным томатным соусом.
628 ₽100 g
Мякоть ягненка
Сочная мякоть карачаевского ягненка, подается на лаваше с маринованным луком, зернами граната и зеленью.
1158 ₽100 g
Корейка барашка
Легенда Кавказа! Сочные Ребрышки Карачаевского барашка, подаются в мини-мангале с лавашом, маринованным луком и фирменным томатным соусом.
1808 ₽100 g
Люля-кебаб из баранины
Сочные люля из рубленой баранины и специями. Подается на лаваше с маринованным луком и фирменным томатны м соусом.
818 ₽100 g
Вырезка мраморной телятины
Вырезка мраморной телятины, приготовленная на углях.
2118 ₽100 g
Утка магре
Нежное утиное филе, приготовленное на мангале с авторским брусничным соусом.
908 ₽100 g
Адана-кебаб
Пикантные Люля из телятины с острым перцем и зеленью. Подаются на лаваше с маринованным луком и зернами граната.
808 ₽100 g
Бараньи ребрышки к пиву
Идеальное сопровождение пивного вечера. Рубленные ребрышки баранины, приготовленные на костре. Подаются в мини-мангале с домашним соусом.
1418 ₽200 g
Язычки ягненка
Пикантные язычки ягненка, маринованные в аджике - подаются с чесночным соусом.
1718 ₽4 pcs.
Лосось на углях
Филе лосося из Баренцева моря, приготовленное на углях в сочетании с миксом салата и долькой лимона.
2308 ₽220 g
Овощи гриль
Овощи на костре, подаются с маринованным луком и зернами граната.
658 ₽100 g
Шампиньоны гриль
Сочные грибы на углях - это очень вкусно.
378 ₽100 g
Картофель молодой с курдюком
Сочный картофель бейби с прослойкой курдюка на костре.
278 ₽100 g
Мини картофель
Сочный картофель бейби на костре.
258 ₽100 g
Наполеон на мангале
Слоеный шашлык из вырезки баранины и говяжьего жира.
3618 ₽300 g
Жау Бауур
Сочная баранья печень в жировой сеточке, подается в мини-мангале с чесночным соусом. Блюдо прожарки medium well.
718 ₽100 g
Горячие блюда AUTHENTIC
Телячьи щечки
Телячьи щёчки, томлённые в классике французской кухни - демиглас. Блюдо дополняется пастой орзо, приготовленной с сулугуни и трюфельным маслом!
1718 ₽
Пельмени от бабушки Бисо в бульоне
Фирменные пельмени из нежной телятины и теста ручной лепки , а остальное мы не разглашаем - секрет Бабушки Бисо.
958 ₽
Жаркое из баранины по-балкарски
Блюдо горных народов Кавказа. Обжаренный картофель с рубленными рёбрышками баранины и добавлением горных трав!
1118 ₽
Жаркое из вырезки мраморной телятины
Нежнейшая телятина, обжаренная с зольским картофелем, заправленная домашней сметаной.
1808 ₽
Толма
Легенда Армянской кулинарии. Рулеты из рубленой телятины в виноградных листьях, приготовленные по законам Армении.
1228 ₽
"Бисстроганов" из лесного мяса
Мраморная телятина, томленная в сливках с белыми грибами, на воздушной подушке из картофельного пюре. Блюдо украшает благородный сыр пармезан и маринованные томаты. А также чуточка любви от Бренд-шефа.
1658 ₽
Чабанский хинкал
гастрономическое путешествие в сердце Кавказа
1518 ₽
Суточные щи от Шефа
998 ₽
Каре по- карачаевски
от горных мастеров
1918 ₽
Форель в броне
Запеченная в свекольной ботве из Мидаграбинской доли ны
Цветные пельмешки по фирменному рецепту Бабушки Бисо с нежной телятиной из теста ручной работы в форме конфеток! Подаются с бульоном .
858 ₽
" А если не доем, то что?"
Нежные котлеты из куриного филе, приготовленные на пару в сочетании с бланшированными овощами!
728 ₽
Орзо с пармезаном
Всеми любимая итальянская паста орзо, приготовленная с добавлением сливок и ароматного свеженатертого сыра пармезан.
468 ₽
Кальцоне
718 ₽100 g
UFO Bburger
Секреты маргариты
718 ₽100 g
Закуски AUTHENTIC
Мясные деликатесы из Адыгеи
Фермерские мясные деликатесы собственного производства.
2018 ₽
Оливки и маслины
Оливки и маслины с пряными травами, маринованные в дубовой бочке.
918 ₽
Хоровац
Горячая закуска из измельченных овощей, запеченных на углях с дымком. Блюдо дополняет красный лук, кинза, перец чили и специи, а также украшается хрустящими чипсами из армянского лаваша.
878 ₽
Цахтон
Национальный осетинский соус. Листья острого маринованного перца со сметаной! Осетины подают это блюдо как закуску к мясу,рыбе и многому другому!
518 ₽
Фермерские овощи с грядки
Ф ермерские овощи с грядки бабушки Бисо! Свежие, сочные, яркие ароматы и вкусы овощей, с фирменной аутентичной подачей!
1518 ₽
Крафтовые сыры ручной работы
Ассорти пармезана, дорблю, матэ и нежного козьего сыра качоты. Подаются с брусничным вареньем собственного приготовления. Блюдо дополняется микро-зеленью, орехами и свежими ягодами.
1368 ₽
Салаты AUTHENTIC
Фаттуш
Левантийский хлебный салат, приготовленный из поджаренных кусочков домашнего лаваша, свежей зелени и овощей, заправленный авторским соусом с
кисло-сладким послевкусием.
978 ₽
Зеленый салат А110%
Микс горных трав в фирменном ореховом соусе, дополняется мини-шашлыком из овощей на углях.
1348 ₽
Грузинский овощной салат
Овощной салат из медовых томатов, свежих огурцов, сладкого перца Рамиро, красного лука и острого красного перца. Заправляется яблочным уксусом и оливковым маслом. Дополняется кинзой.
958 ₽
Хрустящие баклажаны с медовыми томатами
Фирменный салат из хрустящих баклажанов в панировке с сочными медовыми томатами в персиковом кисло-сладком соусе. Блюдо дополняется кинзой и кунжутом, а также украшается ажурными чипсами собственного приготовления.
988 ₽
Хорьятики
Греческий деревенский салат
1238 ₽
Зеленый салат В12
С телятиной и устричными грибами
1388 ₽
Выпечка AUTHENTIC
Ламаджо
Армянское ламаджо — это кулинарное произведение искусства, представляющее собой удивительное сочетание тонкого, хрустящего теста и сочной, ароматной мясной начинки.
628 ₽
Хачапури на шампуре
Натуральный сыр сулугуни и тесто ручной работы, приготовленные на углях. Подаётся с фирменным соусом тузлук.
918 ₽
Хычын балкарский
Ходят слухи, что Хычыны в FOX - лучшие в городе! Национальное блюдо Кабардино-Балкарии. Закрытая лепешка из бездрожжевого теста с начинкой из картофеля и балкарского сыра либо балкарского сыра и зелени, со сливочным маслом.
618 ₽120 g
Лепешка FO'X
Горячая лепешка из теста ручной работы в дровяной печи, дополненная оливковым маслом, фисташками и пудрой из маслин.
478 ₽120 g
Хычын Карачаевский
Открытый сочный мясной пирог с рубленной бараниной, зеленью и сливочным маслом, приготовленный в дровяной печи.
988 ₽380 g
Горячие закуски AUTHENTIC
Бишлакъ-биширген КЧР
Бышлакъ биширген или бышлак биширген – традиционное блюдо карачаевской кухни. Бышлак биширген представляет собой сытное блюдо из картофельного пюре, приготовленного вместе с большим количеством сыра. Это блюдо очень популярно в таких регионах как...
758 ₽
Жареный сыр
Нежный сыр сулугуни в хрустящей панировке с брусничным и чесночным соусом. Идеальное сопровождение к пивному застолью.
818 ₽
Домашний сыр в лаваше с зеленью
Легендарная закуска, ради которой ездят на Кавказ. Тающий домашний сыр с зеленью в хрустящем ароматном лаваше со сметанно-чесночным соусом Тузлук.
768 ₽
Кесадилья
Мексиканская тортилья с начинкой из куриного филе, овощей и нежного сыра.
778 ₽
Наггетсы
Нежное куриное филе в хрустящей панировке.
488 ₽
Десерты
Сырники от Константина Ивлева
Натуральные безглютеновые сырники по легендарному рецепту Константина Ивлева!
628 ₽240 g
Сметанник
Сочетание безглютенового бисквита и солодового сметанного крема с сезонными отборными фруктами!
958 ₽220 g
Шоколадный фондан
Дуэт бельгийского шоколада двух видов молочного и темного. Тающая лава из молочного шоколада по рецепту "отца основателя" Мишель Брас!
818 ₽180 g
Tira mi su
Это нежное, воздушное, невесомое «нечто». Для того, чтобы остановиться в его поедании, нужна особая сила воли!
768 ₽140 g
Чизкейк Сан-Себастьян
Баскский десерт, по рецепту Сантьяго Риверы
858 ₽
SORBITIO
Фирменный борщ из телятины от Шефа
Тот самый борщ "Всея Руси" по рецепту Шефа-Константина Ивлева. Подача осуществляется с зеленым луком, палочками хлеба (из бездрожжев ого теста), красным луком и чесноком. А также молотым перцем, курдюком барана и сметаной!
1018 ₽
Шорпа по-карачаевски
Аутентичная горная шорпа из ягненка на ярком наваристом бульоне из телятины с овощами и чесночным соусом тузлук.
978 ₽
Куриное консоме с домашней лапшой
Наваристый куриный бульон с домашней лапшой ручной работы, куриным филе, морковью и свежей зеленью.
618 ₽
Завтрак
Брускетта с форелью
Мурманская форель собственного посола на подушке из гуакамоле. Подается с яйцом пашот и фирменным соусом "Айоли".
948 ₽
Брускетта с томленными щечками
Томленные в соусе Демиглас говяжьи щечки, на подушке из творожного сыра. Дополняет блюдо Яйцо Пашот под фирменным соусом Айоли. Уникальный вкус и текстура.
798 ₽
Updated: February 1.Source: Representative of the organization