Твердый итальянский сыр, выдержанный в течении 12 месяцев
420 ₽70 g
Маасдам
Полутвердый сыр из коровьего молока
230 ₽70 g
Страчателла с маслом белого трюфеля
Молодой сливочный сыр с добавлением масла из белого трюфеля
240 ₽70 g
Фиор ди латте с фисташковым песто
Моцарелла из коровьего молока с фисташковым песто
240 ₽70 g
Лосось со страчателлой и икрой
Лосось слабой соли, страчателла и красная икра
410 ₽70 g
Фуэт
Каталонская сыровяленая колбаса из свинины с белой плесенью
380 ₽50 g
Пармская ветчина
Сыровяленый свиной окорок
420 ₽50 g
Маринованные артишоки
Маринованные соцветия артишоков
350 ₽70 g
Вяленные томаты
Томаты чери, вяленные с оливковым маслом и специями
310 ₽70 g
Мезе на компанию
Ассорти из 7 видов закусок по выбору гостей, подаем с фокаччей из дровяной печи
2240 ₽420 g
Неаполитанская пицца "25 см"
Маргарита
Неаполитанская пицца из дровяной пе чи, с домашним соусом из протертых томатов, базиликом и моцареллы
430 ₽370 g
6 сыров
Неаполитанская пицца из дровяной печи, с соусом из сливочного сыра, с моцареллой, горгонзолой, адыгейским, адыгейским копченым, пармезаном и ореховой крошкой
740 ₽500 g
Диавола с чоризо
Неаполитанская пицца из дровяной печи, с домашним соусом из протертых томатов и базилика, моцареллой и колбасками чоризо маринованными с халапеньо
550 ₽440 g
Карбонара
Неаполитанская пицца из др овяной печи, с соусом из сливочного сыра, моцареллой, беконом, желтком и пармезаном
560 ₽490 g
С бурратой и базиликом
Неаполитанская пицца из дровяной печи, с домашним соусом из протертых томатов, базиликом, моцареллой, бурратой и фисташковым песто
790 ₽520 g
С пармой и рукколой
Неаполитанская пицца из дровяной печи, с соусом из сливочного сыра, пармской ветчиной, рукколой и моцареллой
790 ₽430 g
Мортаделла с грибами
Неаполитанская пицца и з дровяной печи, с соусом из сливочного сыра, белыми грибами, вешенками, шампиньонами, мортаделлой с фисташками, моцареллой и чипсами из пармезана
690 ₽490 g
С грушей и горгонзолой
Неаполитанская пицца из дровяной печи, с соусом из сливочного сыра, горгонзолой, моцареллой, грушей и медом
550 ₽480 g
С креветкой и рукколой
Неаполитанская пицца из дровяной печи, с домашним соусом из перетертых томатов и базилика, тигровыми креветками, рукколой и моцареллой
750 ₽490 g
Черный трюфель на пиццу
Черный трюфель, рекомендуем добавить на пицце со сливочным соусом и сыром, например, с грушей и горгонзолой или 6 сыром
250 ₽1 g
ПАСТА и РИЗОТТО
Тальятелле с черным трюфелем и сырным фондю
Тальятелле в сливочно-сырном соусе, с трюфельным маслом, трюфельной пастой и свежим тертым трюфелем
760 ₽310 g
Спагетти карбонара с беконом и яичным желтком
Паста аль денте в соусе на бульоне, сливках, пармезане и желтке, бекон, при подаче украшаем желтком и пармезаном
570 ₽370 g
Пенне с креветкой и фисташкой
Пенне аль денте в соусе из сливочного масла, бульона и белого вина с дробленой фисташкой и тигровой креветкой
650 ₽280 g
Казаречче с кальмаром и фисташковым песто
Паста казаречче аль денте с фисташковым песто, кальмаром, страчателлой и томатами черри
630 ₽330 g
Спагетти аль карточчо с вонголе и боттаргой
Спагетти аль денте в соусе на сливочном масле, бульоне и белом вине, с вонголе, боттаргой и зеленью
740 ₽400 g
Пенне арабьята
Паста пенне аль денте с домашним соусом из перетертых томатов и базилика, с пармезаном, зеленью и чилли
Беби картофель отваренный в мундире, перед подаче слегка обжариваем на сковороде
210 ₽150 g
Картофельное пюре
Картофельное пюре с трюфельным маслом и сыром горгонзола
250 ₽150 g
Микс из зеленых овощей
Бланшированные цуккини, стручковая фасоль, брокколи и бобы эдамаме
340 ₽150 g
Паста со сливками и пармезаном
280 ₽130 g
ГОРЯЧЕЕ
Креветки в соусе пиль-пиль
Тигровые креветки обжаренные на панцире, с соусом из чеснока и сливочного масла, подаем с зеленым салатом и лимоном
850 ₽200 g
Мурманский лосось со спаржей, печеным авокадо и икрой
Филе лосося на гриле с добавлением соуса из мандаринов, на гарнир спаржа, запеченный авокадо и красная икра
1510 ₽350 g
Томленый козленок в прянично-имбирном соусе с кус-кусом
Козленка мы томим в афганском казане с травами и специями в течении полутора часов. При подаче прогреваем мясо в соусе из пряников, имбиря и чили, на гарнир подаем кус-кус с изюмом и мятой
790 ₽360 g
Цыпленок алла диавола с чили и зеленым салатом
Острый цыпленок корнишон запеченный целиком, на гарнир легкий зеленый салат
780 ₽310 g
Стейк из печени с луковым конфитюром и картофельным пюре
Стейк из печени теленка, обжариваем в легкой панировке в сливочном масле и с травами до румяной корочки, на гарнир картофельное пюре с трюфельным маслом и сыром горгонзола, украшаем сладким луковым конфитюром
690 ₽300 g
Утиная ножка с зелеными овощами и соусом чили-манго
Утиная ножка, мягкое и нежное мясо, поливаем соусом из сладкого спелого манго и чилли. Гарнир из бланшированных цуккини, брокколи, стручковой фасоли и эдадаме
940 ₽310 g
Сибас с артишоками и мятой
Обжаренное филе сибаса с гарниром из прогретых в сливочном масле маринованных артишоков и мяты
980 ₽290 g
ЗАКУСКИ
Карпаччо вителло тонато
Традиционная итальянское блюдо из подмаринованной вырезки говядины под соусом из тунца и домашнего майонеза, украшенное каперсами и чипсами из пармезана
680 ₽165 g
Тартар из говядины с цельнозерновым хлебом
Закуска из сырой говядины, нарезанной кубиком, репчатого лука, анчоуса, масла белого трюфеля, каперса, специями и перепелиным желтком. Подаем с цельнозерновым хлебом
590 ₽200 g
Карпаччо из кабачка с чипсами из пармезана
Тонко нарезанные слайсы сырого кабачка, с греческим соусом из оливкового масла и специй, украшенные чипсами из пармезана
390 ₽190 g
Лосось, три текстуры
Закуска из лосося в трех проявлениях, тартар из лосося, мусс из сливочного сыра и лосося и икры лосося. Подаем со страчателлой
680 ₽160 g
Капрезе с фисташковым песто и бальзамиком
Моцарелла нарезанная слайсами, томаты в фисташковом песто, свежий базилик и бальзамик
640 ₽300 g
Хумус и фокачча из печи
Нежная паста из нута с соком лимона и паприкой, подаем с классической фокаччей
390 ₽315 g
Паштет из печени теленка с винным желе
Паштет из печени с добавлением сливочно масла,ликёра из сливок и репчатого лука. Украшаем желе из игристого вина, подаем с классической фокаччей из дровяной печи.
490 ₽315 g
САЛАТЫ
Большой зеленый салат с манго и злаками
Листья салата, руккола, цуккини, спаржа, брокколи, бобы эдамаме, стручковая фасоль, свежий манго, соус из мандарина, смесь злаков
620 ₽250 g
Большой зеленый салат с лососем, кумкватом и страчателлой
Листья салата, руккола, цуккини, спаржа, брокколи, бобы эдамаме, стручковая фасоль, слабосоленый лосось, свежий кумкват, страчателла и соус из мандарина
840 ₽310 g
Большой зеленый салат с телятиной и битыми огурцами
Листья салата, руккола, цуккини, спаржа, брокколи, бобы эдамаме, стручковая фасоль, битые огурцы, обжаренная на гриле телятина, греческий соус из оливкового масла и специй, зеленое масло
740 ₽310 g
Греческий
Салат из свежих огурцом, томатов, болгарского перца, оливок и маслин гигантов, греческого соуса, сыра фета и каперсов
630 ₽350 g
Ницарда с тунцом, креветками и яйцом
Салат из рукколы, консервированного тунца, тигровых креветок, беби картофеля, маринованных корнишонов, отварное в течении 3х минут яйцо. Салат заправлен соусом из кунжутного масла, сока лайма и горчицы
690 ₽360 g
Гриль салат с телятиной и фетой
Обоженные на огне баклажан и болгарский перец без кожицы, томаты и фета, завернуты в обжаренную на гриле телятину. Поливаем сверху зеленым маслом.
660 ₽230 g
ДЕСЕРТЫ
Лимонный тарт с итальянской меренгой
Основа из песочного теста, лимонный курд и воздушная меренга
460 ₽
Мусс из розового ш ампанского с малиной
Бисквит на основе орехового пралине и лайма, малиновый мусс, конфи из розового шам панского и малины
Основа из песочного теста, лимонный курд и воздушная меренга
5520 ₽
Тарталетка Манго-апельсин
Песочное апельсиновое сабле, конфи с кусочками апельсина и манго, апельсиновый ганаш
450 ₽
ФОКАЧЧА и ХЛЕБ
Фокачча из дровяной печи
Классическая фокачча с солью, готовим в помпейской печи
140 ₽
Фокачча с фисташковым песто
Фокачча диаметром 25 сантиментов с домашним фисташковым песто
260 ₽
Фокачча с розмарином
Фокачча из дровяной печи, диаметром 25 см, запекаем с ароматным розмарином
170 ₽
Фокачча с пармезаном
Фокачча из дровяной печи, диаметром 25 см, запекаем с выдержанным пармезаном
280 ₽
Мультизлаковый хлеб
Хрустящий мультизлаковый хлеб с взбитым трюфельным маслом
280 ₽
ПОРТУГАЛЬСКАЯ КАТАПЛАНА
Сливочно-томатная катаплана с ассорти из морепродуктов
Португальский суп на рыбном бульоне, протертых томатах, базилике, печеном болгарском перце, сливках, беконе. При подаче добавляем ассорти из морепродуктов: вонголе, мидии, кальмары, тигровые креветки, лосось. Подаем с классической фокаччей
1900 ₽1,000 g
Стифадо катаплана с бараниной и овощами
Томленая баранина в большом количестве томатного соуса с базиликом, красным вином, печеным болгарским перцем и баклажаном. Подаем с фокаччей из дровяной печи
1590 ₽1,000 g
СУПЫ
Суп-пюре из печеной тыквы
Нежный суп-пюре на овощном бульоне из печеной тыквы, моркови и лука. При подаче украшаем рукколой, попкорном, тыквенными семечками и маслом
420 ₽330 g
Итальянский куриный суп с орзо и трюфелем
Суп на наваристом курином бульоне с добавлением трюфельного и кунжутного масла, репчатого лука, моркови, пасты орзо, перепелиного яйца и зелени
380 ₽380 g
СТЕЙКИ зерновой откорм
Турнедо россини с паштетом
Миньон, обжаренный со сливочным маслом и травами, паштет со сливочным ликером и соусом из красного вина и мясного бульона
1490 ₽300 g
Updated: February 18.Source: Representative of the organization