Рибай PRIME+, зерновой откорм - 200 дней, вызревание - 21 день. Подается с обожженным картофелем, мини-кукурузой и соусом на основе из белых грибов
2300 ₽400 g
Бефстроганов из говядины с печеным картофелем
Ломтики говяжьей вырезки, жареные в сливочно-грибном соусе. Подаются на подложке из печеного картофеля с луком, малосольными огурцами, луком фри и кресс-салатом
700 ₽250 g
Медальон из говядины с грибным соусом Демиглас
Телячья вырезка, подается с грибным соусом Демиглас и муссом из зеленого горошка
1400 ₽240 g
Томленые телячьи щечки с пюре из картофеля
Телячьи щечки, томленые в красном вине. Подаются с картофельным пюре
1200 ₽350 g
Утиная грудка запеченная с грушей
Филе утки прожарки медиум. Подается с карамелизированной грушей, с соусом из зеленого крыжовника и гелем из диких абрикосов
1100 ₽290 g
Медальон из свиной вырезки с беконом и картофелем
Свиная вырезка в сливочно-беконном соусе, картофель беби, мини-кукуруза, бекон. Подается на подушке из лукового пюре с кресс-салатом
800 ₽230 g
Стейк из лосося с креветками и муссом из корня сельдерея
Стейк из лосося с креветками запеченный в соевом соусе с добавлением терияки и меда. Подается на подушке из мусса сельдерея
1400 ₽290 g
Дорадо на гриле с артишоками
Дорадо фаршированная томатами и артишоками, запеченная под пряными травами. Подается с лаймом и микрозеленью
950 ₽430 g
Пельмени из говядины
Отварные или жареные пельмени (на выбор) из говядины. Подаются со сметаной и микрозеленью
370 ₽220 g
Пельмени из семги с крем чизом
Отварные или жареные пельмени (на выбор) из мусса семги с сливочным сыром. Подаются с копченой сметаной, зеленым маслом и чипсами из пармезана
530 ₽220 g
Дикие пельмени из мяса лося
Отварные или жареные пельмени (на выбор) из мяса дикого лося. Подаются с соусом из белых грибов и микрозеленью
470 ₽220 g
Закуски
Паштет куриный с тостами
Сливочно-куриный паштет, с добавлением конфи из лука и черной смородины, украшенный микрозеленью. Подается с теплыми булочками
350 ₽135 g
Сыр Камамбер запеченный с орехами
Запеченный сыр Камамбер, подается с инжирным конфи, грецкими орехами и виноградом. Украшен микрозеленью и чипсами из пармезана
950 ₽200 g
Мясо северного оленя
Копченое филе северного оленя, копченый сыр страчателла, черная смородина и копченый чернослив. Подается с чипсами из семян льна
550 ₽120 g
Карпаччо из марала
Обоженная вырезка оленя, свежая голубика и древесные грибы с соусом Юдзу
630 ₽120 g
Запеченная свиная вырезка с соусом из Тунца
Нежный Ростбиф из свиной вырезки с пряным соусом из тунца. Подается с каперсами и томатами черри
620 ₽150 g
Тар-тар из телятины
Охлажденный тартар из телятины, с добавлением каперсов, малосольных огурцов, вяленых томатов, красного лука. Заправленный соусом сладкого чили, дижонской горчицей. Подается с желтком из перепелиного яйца и жемчужным луком
640 ₽150 g
Селедка бочковая с мини-картофелем
Филе сельди домашнего посола, маринованный хрустящий лук, запеченный молодой картофель. Подается с булочками и микрозеленью
400 ₽240 g
Соленые грузди со сметаной и красным луком
Грузди домашнего посола, подаются с маринованным хрустящим луком, копченной сметаной, микрозеленью и бородинской булочкой
350 ₽210 g
Салаты
Микс томатов с креветками
Томаты с тигровыми креветками, заправленные лимонно-соевым соусом и икрой из крем бальзамик. Подается с микрозеленью
420 ₽160 g
Салат из жареных хрустящих баклажанов
Обжаренные до хрустящей корочки баклажаны, микс салат, помидоры черри и сыр Фета. Заправляется кисло-сладким перечным соусом
Филе тунца, обжаренного на кунжутном масле, перепелиные яйца, мини картофель, томаты черри, микс салат. Заправляется соусом Нисуаз
560 ₽180 g
Салат из печеных овощей
Запеченные помидоры, болгарский перец, баклажан, репчатый лук. Заправляется чесночным маслом с крем бальзамик. Подается с сыром Фета, микрозеленью и чипсами из пармезана
460 ₽200 g
Брускетты
Брускетта со слабосоленой красной рыбой и яйцом Пашот
Слайсы слабосоленой красной рыбы, крем-чиз, вяленые томаты, авокадо, зеленое масло и яйцо пашот. Подается на обжаренной в чесночном масле Чиабатте, микрозеленью и землей из маслин
350 ₽150 g
Брускетта с ростбифом
Слайсы сочного Ростбифа, запеченный на гриле болгарский перец, вяленые томаты и соус крем-бальзамик. Подается на обжаренной в чесночном масле Чиабатте с микрозеленью и крем-чизом
440 ₽140 g
Брускетта с креветками и вялеными томатами
Обжаренные тигровые креветки, сливочный сыр и томаты черри. Подается на обжаренной в чесночном масле Чиабатте и микрозеленью
440 ₽130 g
Брускетта с печеной грушей и сыром дор Блю
Запеченная груша, сыр Дор Блю. Подается на обжаренной в чесночном масле Чиабатте с крем-чизом, грецкими орехами, микрозеленью и крем-бальзамиком
320 ₽140 g
Брускетта с домашним песто и страчателла
Сливочный сыр страчателла, с миксом томатов черри, заправленные соусом Песто. Подается на обжаренной в чесночном масле Чиабатте и микрозеленью
240 ₽115 g
Супы
Борщ
Классический борщ на говяжьем бульоне. Подается с салом, свежей зеленью ,бородинским хлебом и сметаной
520 ₽400 g
Солянка мясная сборная
Классическая мясная солянка. Подается с пшеничной булочкой и сметаной
540 ₽360 g
Уха с морепродуктами
Наваристый рыбный бульон, с кусочками семги и дорадо, с добавлением королевских креветок, спелых томатов, картофеля и моркови. Подается с копченым хрустящим луком и бородинской булочкой
600 ₽330 g
Крем суп из грибов
Шампиньоны, белые грибы, репчатый лук, сливки. Подается с чесночными гренками
460 ₽330 g
Теплые Закуски
Колбаски из оленины с соусом сладкий чили
Колбаски из мяса оленя. Подаются с тушеной краснокочанной капустой томленой в темном пиве, с воздушным пюре из картофеля и соусом сладкий чили
1000 ₽385 g
Колбаски из лося с запеченным картофелем и травами
Колбаски из мяса лося. Подаются с тушеной краснокочанной капустой томленой в темном пиве, с картофельным пюре и клюквенным соусом
900 ₽375 g
Крылья куриные BBQ
Куриные крылья в маринаде BBQ. Подаются со свежей морковью, томатами черри, микрозеленью и жареным луком
560 ₽270 g
Ребра свиные
Свиные ребра в маринаде BBQ. Подаются с тушеной капустой, воздушным картофельным пюре и микрозеленью
660 ₽390 g
Десерты
Торт Шоколадный
Подается с шоколадным мороженым и клубникой
630 ₽170 g
Торт Медовик
Подается с черничным соусом, клубникой и голубикой
450 ₽165 g
Блюда на компанию
Сырное плато
Сыры: Горгонзола с голубой плесенью, сулугуни, пармезан, моцарелла, камамбер, творожный. Орехи: Кешью, грецкий. Фрукты: Виноград, клубника, курага, голубика. Мед, мед в сотах, маслины, оливки, крендельки с солью, булочка. Сет наливок
2500 ₽1,450 g
Hasn't been updated for a while.Source: Representative of the organization