Bar&grill Craft

Пюре из цветной капусты заправляем трюфельной пастой, прогреваем и выкладываем. Поверх него выкладываем жареный кальмар. Поливаем соусом на основе сливочного сыра, сливок, хондаши, куриного бульона. Декорируем слайсами свежей цветной капусты и полива

Подаются с двумя кусочками чиабатты, подсушенными в дровяной печи Josper

Сыровяленый cвинoй окорок. Испанский национальный деликатес

Эспрессо с добавлением молока и молочной пены в пропорциях 1 к 3

Эспрессо без кофеина с добавлением молока и молочной пены в пропорциях 1 к 3

Эспрессо, сливки, карамельный сироп

Эспрессо, сливки, карамельный сироп

Эспрессо, молоко, сливки, соль, арахисовая паста и сироп Лесной орех

Классический флэт готовится на основе одинарного или двойного ристретто, но содержит в себе то же количество молока, что и капучино. Обладает более насыщенным по сравнению с капучино вкусом

Эспрессо и вода

Два эспрессо в одном напитке

Двойной эспрессо, молоко

Эспрессо, в который добавляется молочная пена

Крепкий бодрящий свежесваренный кофе

Фарш из креветок с добавлением сливочного масла, соли, перца готовится на углях. Подаём с соусом дзадзики и чипсами из пшеничной тартилии

Сибас, предварительно маринованный в соевом соусе, соли, перце и лимонном фреше, готовится на углях. Подается с лимоном. Посыпается гранатом

Скрэмбл из двух яиц мы посыпаем пармезаном. Подаём с запечёнными черри и брокколи, запечённой в беконе баварской колбаской, припущенным шпинатом и шампиньонами

Омлет из двух яиц и сливок запекаем и подаём с тартаром из креветок и голландским соусом. Украшаем пудрой из жжёного лука-порей

Бриошь обжариваем на топлёном масле и подпекаем. На бриошь кладем: припущенный шпинат, авокадо, форель слабосолёную, яйцо пашот. Щедро поливаем голландским соусом. Украшаем землёй из маслин

Шакшуку готовим на основе перца болгарского, лука репчатого и томатов. Подаём с яйцом пашот и сыром фета. Украшаем базиликом и кинзой. Подаём с подпечённой чиабаттой

Три блюда на выбор

Обед из 4 блюд

Три блюда на выбор

Два любых блюда на выбор

Два блюда на выбор

Два блюда на выбор

Два блюда на выбор

Три блюда на выбор

Классическая итальянская лепешка. Мы выпекаем фокачча в дровяной печи и подаем политой оливковым маслом

Дополнительная порция тёртого пармезана к пицце

Сначала готовим соус и доводим до готовности в нем креветки и вонголе. Также добавляем эдамаме, картофель нуазет и черри. Перед подачей поливаем оливковым маслом и декорируем зеленым луком

Микс салат заправляем заправкой чили цитрон и понзу, к нему добавляем слайсы фенхеля, сегменты апельсина и слайсы редиса. По кругу выкладываем морепродукты: мидии, мини-осьминоги, креветки, кальмар. Поливаем соусом чили цитрон

Мы готовим нисуаз с микс-салатом, добавляя к основе обжаренный с чесноком и перцем бейби картофель, красный лук, перепелиное яйцо, оливки, маслины и артишоки. Но главный ингредиент этого потрясающего блюда - свежий тунец прожарки rare, приготовленный

Куриное филе, маринованное в сливках, обжаривается на гриле, смешивается с микс-салатом, грушей и сыром пармезан. Заправка: сливки, дорблю. Наша авторская версия классического салата Цезарь

Стейк из фланка обжаривается на гриле до прожарки medium и подается с овощами гриль (картофель, перец). Украшается кинзой, слайсом чили, заправкой лайм-кинза

Филе миньон готовим су-вид с тимьяном, после обжариваем в хоспере (степень medium). Подаём с припущенным шпинатом на ветке, запечёнными помидорами с моцареллой и песто. Украшаем перечным соусом. Перед подачей вырезку покрываем соусом глейз

Всеми любимый десерт, сочетающий в себе фондан с горячим центром и нежный ванильный соус

Запечённый батат покрываем соусом Песто и тёртым пармезаном. Украшаем свежим базиликом, листьями петрушки и тертым пармезаном

Батат соломкой, обжаренный во фритюре. Подаём с соусом айоли

Воздушный хлеб из печи

Воздушный хлеб из печи

Смазываем два ломтика пшеничного тостового хлеба топленым маслом и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Добавляем кремчиз, микс из романо и шпината, лосось и слайсы свежего огурца. Подаём 2 сырника