Товар не всегда свежий.
В колбасе много воды.
Цены завышены.
Ни кровянку, ни потрошанку делать не умеют. Чему их только только предки учили.
Или это такой бизнес. Сделать из дешёвых ингредиентов, дорогой конечный продукт.
Бабки , сидящие за прилавком цену ломят. К примеру белые грибы на валберисе отличного качества, с Алтая 480 рублей за килограмм, а у них дороже. В магазинах дешевле чем у них, да ещё и лучшего качества.
