Бриошь с говядиной су-вид и медово-горчичным дрессингом
Поджаренная на сливочном масле бриошь, с салатом айсберг, легким соусом с добавлением тунца. Томаты, говядина приготовленная сю-вид при температуре 60 градусов и медово горчичный соус.
550 ₽
Бриошь с форелью, яйцом пашот и соусом голандез
Поджаренная на сливочном масле бриошь. Руккола, форель собственного посола, яйцо пашот и соус на основе желтка и оливкового масла с лимонным соком.
600 ₽
Мидии в соусе блю чиз с бриошью
Мидии в сливочно-сырном соусе на основе сыра блю чиз, с обжаренным луком и чесноком, тимьяном и белым вином, украшаем маслинами и микрозеленью, дополнительно подаем поджаренную бриошь.
850 ₽
Хрустящая креветка с соусои чили
Тигровая креветка, жаренная во фритюре в темпуре, завернутую тесто катаиффи из тонких нитей, с соусом спайси и микрозеленью.
590 ₽
Тартар из говядины с хрустящей чиабаттой
Классический тартар из нарезанной мелким кусочком говяжьей вырезки с добавлением корнишонов, каперсов, лука шалота. С соусом из горчицы, желтка и соуса ворчестер.
650 ₽
Паштет из куриной печени с бриошью и карамельным луком
Паштет кремовой консистенции без зернистости из куриной печени и с обжаренным луком, сельдереем и морковью, подается с поджаренной бриошью, с луковым мармеладом и фисташками.
580 ₽
Карпаччо из говядины с рукколой и пармезаном
Говяжью вырезку нарезаем толщиной 3 мм, выкладываем на пергамент, накрывем сверху, выкладываем на тарелку, солим перчим, поливаем трюфельным маслом, украшаем рукколой и памезаном
700 ₽
Камамбер запеченный с грушей, медом и орехами
Французский сыр камамбер запечённый вместе с грушей, медом, грецким и кедровым орехом.
750 ₽
Тартар из тунца с манго и авокадо
Филе тунца с кусочками манго и авокадо с азиатским дрессингом и долькой лайма.
700 ₽
Картофель фри с пармезаном и трюфельным маслом
Картофель фри обжаренный во фритюре, приправляем солью, трюфельным маслом, сыпем сверху пармезан.
400 ₽
Горячее
Сплетни Бургер
Котлета прожарки медиум, картофельная булочка бриошь, листья айсберга, томаты, сыр чеддер, соус томатный с добавлением горчицы и трюфельного масла. Подаем с картофелем фри.
700 ₽
Лингвини с креветками в сливочном соусе с пармезаном
Паста лингвини в соусе на основе обжаренного лука, чеснока и тимьяна. Креветок, белого вина, сливочного масла и сливок с добавлением икры летучей рыбы в качестве украшения и микрозеленью.
680 ₽
Ньоки с кремом из лесных грибов и хамоном
Картофельные ньоки с кремом из грибов шампиньонов и белых грибов с луком и тимьяном измельчённых до состояния крема с добавлением сливок. Подаем с хамоном и трюфельным маслом.
680 ₽
Лоин из свинины с сырным картофельным пюре
Свиная вырезка маринованная в травах и приготовленная су-вид с картофельным пюре с добавлением сливок и сыра чеддер. Подаем с соусом из голубого сыра и микрозеленью
850 ₽
Медальоны из телятины в винном соусе Кьянти
Медальоны из говяжьей вырезки приготовленные су-вид, прожарки медиум. С соусом из сухого вина кьянти с медом, бальзамическим кремом и сливочным маслом.
960 ₽
Томленое ребро абердин с пюре из запеченого картофеля
Короткое говяжье ребро маринуем в специях сутки, обжариваем, готовим в су вид с красным вином 48 часов при температуре 65 градусов. Подаем с картофельным пюре из запечённого картофеля с чесноком и травами. С соусом сливочный демигляс.
1450 ₽
Утка конфи на подушке из картофельного пюре
Утиная ножка с зачищенной голенью (72 градуса 9 часов су-вид), заглазированная с соусом демиглас и запеченная, картофельное пюре на сливках, соус из малины, розмарина, сахара и тимьяна, жаренный фундук, зеленое масло.
850 ₽
Для вина
Хамон Гран Резёрв 16
Классический сыровяленый свиной окорок по испанскому рецепту, срок созревания минимум 16
680 ₽
Чоризо
Чорризо - острая сыровяленая колбаса из свежей свинины, приправленная крупной морской солью, чёрным перцем и свежим чили
560 ₽
Брезаола
Брезаола это сыровяленая мраморная говядина. Брезаолу выдерживают в течение 10-15 дней в смеси грубой соли и специй — можжевеловых ягод, корицы и муската. Затем её подвешивают в проветриваемом месте на 4—8 недель
700 ₽
Испанские маринованные оливки
Крупные оливки с косточкой, маринованные в оливковом масле с тимьяном, розмарином, чесноком и сыром пармезан.
550 ₽
Сырный сет
Сыр Дор блю,Чеддер, Камамбер, Пармезан. Варенье из томатов, палочки гриссини с сыром.
Салат с креветками, маринованной грушей и азиатской заправкой
Обжаренные креветки, маринованная груша, печенные томаты микс салатных листьев в соусе из манго и чили.
540 ₽
Салат с форелью, авокадо и соусом кокосовый терияки
Салат с запеченной форелью, миксом салатных листьев, свежим авокадо и соусом из кокосовых сливок, соуса терияки и оливкового масла. Подаем с микрозеленью и долькой лайма.
680 ₽
Салат с маринованной свеклой, персиками и сыром страчателла
Отварная маринованная свёкла, микс салатов, персики в сиропе, медово горчичная заправка, сыр страчателла, микрозелень, фисташки.
480 ₽
Теплый салат с морепродуктами и соусом чили манго
Креветки, мидии, кальмар, микс салатов, соус на основе сладкого соуса чили и пюре маракуйи.
850 ₽
Десерт
Черничный чизкейк с ванильным кремом и голубикой
Черничный чизкейк на основе творожного сыра, черники с ванильным кремом, свежей голубикой и съедобной фиалкой.
450 ₽
Воздушный трайфл с бисквитом и вишневым топингом
Шоколадный пропитанный бисквит, вишневый джем и мусс из сливочного сыра.
Бульон с бедром цыпленка, вешенками и стеклянной лапшой
Куриное консоме, куриное бедро маринованное в терияки со сливочным маслом приготовленное су-вид, обжаренные вешенки с чесноком и рисовая лапша фунчоза.
480 ₽
Суп с морепродуктами клэм чаудер
Овощной крем суп из картофеля, моркови, сельдерея с добавлением тимьяна, сливочного масла и сливок. Мидии, кальмар, креветки. Приправляется крошкой из бекона, томатов и оливок.
590 ₽
Updated: June 24.Source: Representative of the organization